香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 tvb now,tvbnow,bttvb& o' B9 c" G! w
% g2 \" C3 [% d" N% |許留山的著名水果甜品
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' q0 \4 v- L9 q9 L5.39.217.77廟街煎蚝餅; w7 Z: {/ A# r% @$ j/ C# g6 ^
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著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb. u, B4 i9 S5 n$ J: G) n
4 R8 J1 X! F0 l# R% Z5.39.217.77九記牛腩面
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$ Y* \2 d$ j1 E$ y5 a' C+ s5.39.217.77煲仔飯 ) D- b. T4 x$ b: b1 v" N# k
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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5 M0 J0 J" P; Z1 `5 P/ o$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：- F1 d p/ e7 j3 F- q- A- r5 m
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇1 |& P4 j' n6 |' V" I
6 \& g/ F: E( f: d' h3 C, Y* v6 z4 ntvb now,tvbnow,bttvb著名沙田紅燒乳鴿
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8 K7 X5 ]! m4 ]% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ S6 {: V3 y
- b' w& {/ T8 S" v3 P公仔箱論壇雲吞面
1 X" x7 r8 h5 p S1 ]; d公仔箱論壇 公仔箱論壇8 F7 O1 t+ b& Z& j2 Q) c7 B1 n# j
咖喱魚旦 ) x1 r x7 D' s, Q$ @
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 `* r" G2 q1 `) g$ n5 w/ C
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澳門茶餐廳之豬排包
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! `5 K1 F V9 C$ o+ j: i kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——雲吞面： 公仔箱論壇! d# R: e5 Q" K I- S- y
0 x% X8 _$ m5 V+ n7 ]/ @材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb ]* r) o9 e1 R5 R; M$ S, y4 G; u+ S* R
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做法：
( c4 t$ _% T( Y9 f* D; r1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
' K: |/ _) T7 X% z) E: X, Q5.39.217.772、将其按雲吞的包法包好。
5 e* q4 I$ P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 9 A0 K; v! A; m+ `. ^
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 公仔箱論壇3 [+ f' j0 }+ a7 ^
+ i% s; s6 [: d3 j/ r2 J3 |2 L5.39.217.77湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* _% C1 z# j0 U7 D& y
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香港小吃——碗仔翅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ V0 ?- ]7 r# ]) w! v
6 v1 l3 l# Y4 Y+ m公仔箱論壇材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶：
- t% e+ v2 p: I# z4 ]/ z公仔箱論壇材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 9 j6 @- I- c# h' v2 P
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做法： 6 Y" Z* m7 x& ]' @5 t! B
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
* J0 k/ C$ x) V/ Y+ j7 ~* W! [; y公仔箱論壇2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 k( T2 s' C# |& [# L
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.77! D) Y/ X7 y; M3 @& z3 @0 k
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
0 Y7 N! i" i' @; N( f公仔箱論壇5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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