香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品
( d% q+ q/ b5 g, U+ c: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V' x5 v" N7 ftvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅
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" [$ K' z9 P7 U R0 H" ?8 m7 g著名的深井燒鵝 5.39.217.77% O: C, c% T2 |- i% X9 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, H4 w; J, t4 v
九記牛腩面
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煲仔飯 tvb now,tvbnow,bttvb8 E% D0 H$ g! e/ ~
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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6 D) I1 B$ ?! F' X1 K2 O, P5.39.217.77碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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0 e# ]2 S' n7 d* }9 W2 N5.39.217.77本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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; }. j9 u$ J- L; \- R6 R! B著名沙田紅燒乳鴿
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6 n' b: {3 S# u* J+ T8 y( X5 P公仔箱論壇炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。 k u2 f$ {8 @' L8 \0 G# p) Q
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雲吞面 5.39.217.77( B/ r/ |/ n/ ~- s6 R/ W3 F3 G
* f8 |/ G8 h& J4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱魚旦 1 F, B% n6 q* N! t4 {8 h
# t# B4 v2 m! k( `+ Y( {% K$ V% ftvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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3 u( m. \2 F" Y5.39.217.77蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包
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; u# Y$ q8 b0 Q( p! y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——雲吞面： tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 a* V1 P- z' G% F
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： - B& {3 ~4 a. G3 X: y0 U3 D
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
, q: g i2 C( p$ N2、将其按雲吞的包法包好。 公仔箱論壇; Q1 d6 z n8 d% `9 G7 }, ^
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 5.39.217.77' ^0 Y* g% m3 v
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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+ |" s' G5 ~/ r. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb ^( m9 N: [3 x( z! T- N7 C
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香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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- B) m: q! }/ B0 _- G. b7 ~6 _* btvb now,tvbnow,bttvb調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 ! Y3 I- `* c$ a {: O! n
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炖雙皮奶：
2 C1 w, X7 t3 k# r4 w材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 公仔箱論壇& O; e0 V$ p2 ?4 l% j
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做法：
0 b O6 H4 Q; ^# z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb ^; y, F4 q ?8 }" O3 X
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 5.39.217.77/ \9 K2 H9 [3 X7 y* F
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
D+ O" X- y8 q2 W/ ~! v+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ [. Z" E; `* r0 f0 L
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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