香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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7 `% w) N& d3 T1 N3 b! i5.39.217.77許留山的著名水果甜品2 ]+ b5 _" S9 |- h- H) J: }; ]
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廟街煎蚝餅
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: l8 }3 {0 O! X% E. ?0 c8 z公仔箱論壇著名的深井燒鵝 ) p- s1 y" a% \/ v" |8 P4 A) I
) G- Q6 q) l0 G公仔箱論壇九記牛腩面 0 V8 c7 N- {9 J/ f8 M3 W
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煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。tvb now,tvbnow,bttvb; J5 o( o; R# I- _
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：0 Y$ [% B e9 C* m/ c8 R
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 + w# s7 F* {% h
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著名沙田紅燒乳鴿 公仔箱論壇9 t& H: W$ u, ~7 p5 f
5 E4 F; I/ `& m, _* Q$ Dtvb now,tvbnow,bttvb炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。公仔箱論壇9 y9 g/ ]# J1 X! {# Y r
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雲吞面
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 tvb now,tvbnow,bttvb, J; ~9 h6 @' {
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蒜泥蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ \( j& r$ M" E
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澳門茶餐廳之豬排包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 {; I% f9 x. V- ^! a
( w4 v9 p C9 _) t5.39.217.77香港小吃——雲吞面： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 W4 `/ }% T7 x7 x' w4 k w
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 5.39.217.77: Z: ?* t& x, v3 Q2 A4 l. ^9 y
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做法： & O+ l7 C- @$ D( j. w+ k- @! ]
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
3 e' m2 v3 _7 itvb now,tvbnow,bttvb2、将其按雲吞的包法包好。
) c/ Y2 t3 T% n: ?: V3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
+ y8 v% M( I9 e/ m+ E公仔箱論壇4、同上将面煮熟，過冷水備用。 - \8 R g2 F7 Z' d5 }
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
1 W: k* G s1 k; y; o( z4 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* p' S' l, e) P
香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 8 }8 l5 C% O- [1 A& _1 L
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 公仔箱論壇2 S8 [- Y. S" Z" D# V' |/ q
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炖雙皮奶：
) J6 B$ Q$ {) _ K1 `材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 5.39.217.77; s, x* G& s- D" @3 E9 g9 L. T" W
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& y4 H. c" s! U( p8 ?4 t
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
; A! [$ k3 A- Q( v% e公仔箱論壇2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
( v0 o$ R, Y. ?2 `( v/ X3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.771 n# J2 E1 G# C/ B3 G7 K
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 ' h# }$ C5 [0 Y( G6 T, B
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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