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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
2 |: x: p: r \& {3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }4 [5 b) U x" O! l1 S+ t
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻* K% L/ O5 E- u& _0 s
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇( A6 J; l( N3 l# o. f
白醋----2 湯匙
- A2 W; G9 O. i. `# v1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q/ m* F- z0 N' O- o" X8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, Y3 w& {- v8 c3 j7 P& T7 ~
免治豬肉----250 克' u0 G* |, A& k4 L1 F6 ]! K
免治牛肉----250 克
' K! j2 U' i; } M8 B: W5 o3 R4 i( h洋蔥碎----2 個) O( D+ h4 A# S
蕃茄碎----2 個
4 Y# X8 l! B6 @( b8 G0 D! g青豆粟米粒----1/4 杯
. ], |! T- z+ S# _; ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒! f- d/ b9 Q7 W( A3 I9 h$ X
月桂葉----2 片
% L" {- F9 K2 ~0 z! y q百里香----5 克
9 Z8 j, h$ S' V4 utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. |2 H! n- @4 k m& U- w6 r
番茜碎----少許
3 g% w* p3 L- b* p0 t※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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% f" z" V* S9 H4 } T3 i6 U製法： 肉醬--公仔箱論壇. \& `, L% r8 T7 C2 b5 }
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
" }# B' r5 Z; x6 Z5 O% V, Ntvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ I/ f# J* Z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
; K+ ?# n$ D7 y2 J! K! z公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* c: q+ [" G# Q) j3 l5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。* M3 H! {. X# f4 M. C
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肉醬天使麵--公仔箱論壇+ s1 N/ b" d3 R" U. {! q0 P& R# e
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 l4 t: k" h( H9 r2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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