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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ d4 q- G2 U9 C
5 g: u" B/ S3 t, G材料： 鮮蛋----4 隻
, @3 F- O$ S/ M# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
- m; c# \2 N* i白醋----2 湯匙
7 _8 d) A3 `* W: [
P# @6 A/ `4 J5.39.217.77肉醬--
1 W: u- U1 Y7 a& a9 Q5.39.217.77免治豬肉----250 克
9 C4 u1 C4 i9 W% @* q* v6 x5.39.217.77免治牛肉----250 克5.39.217.771 J8 O+ K8 s; R+ `/ R
洋蔥碎----2 個
( D2 C; Q' C1 r! O. I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個5.39.217.77) R! o& ] [8 I' }0 Q. w
青豆粟米粒----1/4 杯
# i2 v, o J! [- {1 q蒜茸----4 粒5.39.217.775 v' g/ V/ D! e9 b) p; N
月桂葉----2 片
1 a; t* y. u4 i' p, J百里香----5 克
+ d: F' ~9 X/ G/ L蕃茄糊----50 克
* M5 e0 {7 Q: u9 g+ |番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& }- E! r6 Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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5 x& ~2 d0 H2 vtvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--
, T5 W7 l0 H% C) N* ?1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.779 R, t4 F+ H5 [- Z: A
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ p4 s6 W- {; C% P: I公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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0 {6 R% H3 O: X# @$ r- ^7 Y7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
1 r8 P8 L8 p0 R2 b% F* k3 l1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇. y- n: j" i, M" h- W5 J
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。8 D+ N$ C3 L% H* [1 S
. Q) o1 k1 }! T5.39.217.77肉醬天使麵--
7 }8 E$ C4 @: ^' ~/ V/ V8 z' s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 ?5 H: M6 @, b! U3 @0 I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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