5.39.217.771 S8 C/ M! K8 e# M' y6 D7 F e- V+ j
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。- N8 O; |7 x! g, g
0 N6 X- ~5 o G- E. M天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
, ^* d7 g& W% g; x0 C0 w) Z& M5.39.217.77! @. z5 y8 w4 W M5 ^
材料： 鮮蛋----4 隻
3 E% i: a' `% s# L# N! J) R天使幼麵----1 包(約 500 克)
) U9 q5 G. m, u3 p) m5 b4 t' Q5.39.217.77白醋----2 湯匙
$ A: y+ }0 I5 h/ k" P. D6 C7 k) N0 X% o
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, |" J1 i& L
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 E" H9 _7 J5 [5 }( G
免治牛肉----250 克 l! K. |0 G( B1 E4 t* D; X
洋蔥碎----2 個5.39.217.772 ^- V \( \0 D/ O4 U1 f
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' e1 [7 H$ Z- D
青豆粟米粒----1/4 杯6 A/ \. w6 i3 {0 v4 P5 i
蒜茸----4 粒
# j+ b' D* b% Q0 a月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! ]! O) P* h+ A( G+ _ Y" s
百里香----5 克
" V- O$ b1 Y, r" \2 @4 Q' D" |tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' o2 C4 J& M+ x- s* e
番茜碎----少許5.39.217.77" }9 v! H3 ?& T7 J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.775 k' r( u3 @) s b5 t0 s4 @
9 z* b |+ {, R% J9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--
) c: m. M6 _: q- a; M1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
6 J; W& P [$ ^! |# w1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ q; E- {8 y$ ~+ e. `8 c5.39.217.773.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.774 }: \ K7 @; m# W
5.39.217.77$ W, s% E, o0 X! v& M9 [
波蛋--
5 _ z- v8 D: G* S3 M6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77. {+ i& f) P( o) a
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; e5 G* X: G0 {4 U6 U
公仔箱論壇" x% K! C9 i! w% d
肉醬天使麵--
5 g" I+ Z( J. [5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 v$ J+ i1 Y: q$ qtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
