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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇. h1 Z, `" y3 m2 e% s% \
! t1 j4 ]' T7 }3 _) Jtvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
4 J4 s+ l Z* W5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 b I/ Y" i9 O+ N. e5 n/ z
白醋----2 湯匙7 l) b( Q8 b! ?! Y+ Y* ~
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# @0 O- C, s8 ~5 C/ V$ ~4 ~
免治豬肉----250 克
( o7 | Q4 u6 q+ a9 s免治牛肉----250 克
+ U4 F( k) F! ?2 L, @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
/ p# t6 _' i2 w% h. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" v$ C0 t6 h; H4 u! x8 b8 ^
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, k; \* p) C2 E6 d, w( j! a; Y
蒜茸----4 粒
3 Y. x& }9 H7 d( B5.39.217.77月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb5 I; A5 t" p$ Y/ E! ]
百里香----5 克# u0 g | `7 Q% N0 Q4 m% K
蕃茄糊----50 克
`/ u8 `3 ?) h5.39.217.77番茜碎----少許
( Y( u$ e& B/ ~6 z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇5 q1 h6 j8 a9 l' f
# r2 V7 }& k, h* B8 b製法： 肉醬--
7 N/ w& d8 k: P* h$ r! p5.39.217.771.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 ?2 U: i: m2 ]) _: W
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! A. g7 P1 g" r2 ~- u$ X3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--: M% y1 Z5 k- w \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 Y L) W: q# w( b3 Z! D# T
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
7 z. G" @8 G. J& p2 d! ]1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77# M' e0 x. X$ v: `/ V, D4 w7 g
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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