( Q9 a0 @! A* V" w0 W; e" X
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
- m L. n$ O( Y; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) I+ i3 g! G8 L
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
! B. U; D$ J1 i+ C0 d. p1 k9 T5.39.217.77
, V- A$ q7 S( J9 e; q材料： 鮮蛋----4 隻
( G0 S1 ~ C9 _; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)! [3 B& X9 w9 T8 R3 S! [) k
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; U/ K. k* G: f. ?
5.39.217.77+ z5 _* i5 b* A( G3 q) }
肉醬--
o e. A4 a7 g6 v, T. ~! _tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 r F: f3 s& U& g# n
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb) `6 Y5 E- B u. R$ L4 C$ s
洋蔥碎----2 個# w9 Y, e& @6 ?. w$ H) o
蕃茄碎----2 個1 j# _) {( G0 t3 W8 W; \& \5 E
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.775 S3 K2 m& p" ]( z$ i
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb* F$ P0 e( T: Z( Q8 C
月桂葉----2 片公仔箱論壇7 n7 R# s5 G5 [! T. K
百里香----5 克 u d3 a w: o0 p3 V" Y, t% J
蕃茄糊----50 克
9 |$ t+ ^/ H5 I8 l: R1 e1 vtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許3 J6 ^7 Z- q, H8 F1 N( |& P
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
4 i4 |9 J, m& q& n$ ~ y" Y% |$ e$ S* P$ p W; y" h7 z0 y+ k
製法： 肉醬--
4 x3 h& ~0 o+ w3 Y) q6 }- ntvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, \0 ]0 x2 Z$ \, w3 X8 `+ q2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇; E s$ H9 Z2 U1 [, E. y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.779 _) O; u( z/ \( z+ K0 F6 F o
5.39.217.776 ]; |) Q! l1 {( I- E
波蛋--
. [4 o! ~, ]9 d8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
n% x1 s3 A1 a2 K( h/ A" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
% R2 ^6 Q9 n- ]# T+ ?! Q! p/ V% h# Y6 {& `% J4 W& _
肉醬天使麵--
, L/ q! O. K: X. J5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% W6 u/ o! r- G& f5 W2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
