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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* `8 D: s% v6 q
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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8 C: P! ]7 T+ |( x( Htvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
_2 K9 [8 q1 O+ a! w4 Z2 m公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)9 V5 H" \& ] ?0 K6 K
白醋----2 湯匙
5 u5 q/ J; ^( z- [1 _# F" n8 Q; `, v) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. U* j" j( L2 J6 j1 ^" Z
肉醬--- E3 P G& Z" g4 x$ F
免治豬肉----250 克5.39.217.77+ W3 U; t6 m/ m0 A8 o1 f
免治牛肉----250 克
' H0 i4 Y. C1 b* Y公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
# L5 ~( D! C; x& z9 A" E公仔箱論壇蕃茄碎----2 個/ S* b4 R: M v; e
青豆粟米粒----1/4 杯7 B# ^- d/ L1 P
蒜茸----4 粒, f" ?- i8 n+ ~9 m: z( P# g# X
月桂葉----2 片% S8 G& K( j) {0 @* ~6 S- \
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 C" ?. S7 D3 J3 |1 [& C7 F1 s C
蕃茄糊----50 克
/ D9 w9 _! o+ n, B; H6 o公仔箱論壇番茜碎----少許
; m. ?1 J3 W5 q. z. _$ r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--
) { t) Y* A) B: \. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 }' f7 k; D# ~- J+ u6 D( J; x' }5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77! I7 |5 Q! {5 O X) n, A( d
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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2 {7 c- D$ t" s/ r+ I u9 |4 W7 d公仔箱論壇波蛋--5.39.217.77! G5 y: F" C% d6 W8 u2 f
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5 h. W! V4 E7 s3 j! M( ]2 Q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 A- Q- k2 `
8 V- K, i" p9 n T; n, W* a公仔箱論壇肉醬天使麵--
, m# i7 g i0 A公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
e8 P8 d$ L5 n) H- X公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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