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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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/ ~0 j: z' g, H$ \7 |7 a天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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9 |& S& X9 l% w7 H材料： 鮮蛋----4 隻
/ S$ S+ B9 H) |; d _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
. F9 Q) Z9 n0 d `- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R L& v+ l5 ^8 @! T9 K
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肉醬--
c9 s' V* Q% ^2 }$ q5 \; T8 h, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb q2 l; X( [- f2 e! u/ E. m7 i
免治牛肉----250 克
/ D6 ]7 k1 Q. J# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, g, A. R0 w" _9 g0 J3 |
蕃茄碎----2 個
8 P+ H V3 M+ i( p* K0 v1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
* n% _. F+ H6 U Y" b& }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
0 F( G* y/ o, k* r) Q V- \公仔箱論壇月桂葉----2 片
% i* Y" l& Y" v$ \+ l9 Y公仔箱論壇百里香----5 克 ?5 W3 F6 ]% ~1 Y# m) r% R
蕃茄糊----50 克
9 h0 G, ^7 y2 [ \公仔箱論壇番茜碎----少許
4 G. b2 ]: R% \) K0 v; l$ P% [※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--
3 e2 R/ A% b; R t3 @/ {tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb& j- Q+ A0 s% d
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 C/ G# h2 F8 n/ t- \& ?1 c3 [公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
# \5 D$ e" m$ X1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。% ^% t, H3 w/ {' l
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 A! b! a1 u; i: E6 R
" C4 D4 f' U4 s/ X, f5.39.217.77肉醬天使麵--
; Z8 o, R8 I: d+ Y* Y, R7 p# ^' N公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" P5 L T4 |" D7 d0 J6 b5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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