材料 5.39.217.770 b- X/ w9 b6 u# _) H: n
/ r' I! V5 F% d" ^8 f: E2 o6 B: s去骨雞髀肉 2片5.39.217.775 [! V2 i1 C2 H9 W8 I
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青檸 1個
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調味
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4 t% E* M6 B" G$ Mtvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' W' R$ U5 Z/ _
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇5 k! Z0 a& B& o- y+ [& ?1 x
. V7 q2 n9 T* l& H9 R- f9 w* l! z公仔箱論壇糖 1/4茶匙
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3 s P5 f5 w3 C+ a: E- t: i5.39.217.77鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙5.39.217.770 ~8 t% D! R) ?' k7 `# P
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做法： 2 k, ^, i1 i" ^8 P1 m. j
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2007-11-18 03:54 PM
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