[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
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1 ?4 T5 `1 S/ Z  L, Q( W) U5.39.217.77蛋 1個
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# a0 N; U6 k# V- j8 N調味 ! D$ z/ ~% {( H" b# }) B) C
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粟粉 1 1/2茶匙5.39.217.778 _# [- i. J' j: H
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ O# \2 a) m0 Y3 P, ^

* o% }. D* Q( f- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% t1 b9 V3 X. e3 D" P" g6 i
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紹酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! C" D" T' y% P' R0 w3 P
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做法： 公仔箱論壇# @, _- O9 m  {6 _3 v9 w0 p  y

, ~2 n+ T4 I9 w1 B去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。tvb now,tvbnow,bttvb! V. H' ?& U9 y. }: h  w4 @8 @

& o/ i$ b% Z1 z1 S* o青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。