[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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- n6 d$ x" r0 E公仔箱論壇去骨雞髀肉 2片
. _+ d' m: H! }4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, k) T6 ]9 r: T
青檸 1個
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蛋 1個
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb1 @! W9 a2 A. L+ W9 b0 n
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粟粉 1 1/2茶匙5.39.217.77: Z4 Y+ x% t+ f+ u, T

& a2 e6 \, [9 a- D( a公仔箱論壇蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙
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  ^" i. a5 j* ~0 q: C/ \. V2 A! B( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙公仔箱論壇$ u  e2 f% w; W- H
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胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙) n9 q" g# `' V6 F' y0 h- i

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做法：
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# D# d3 c: F4 Y- {5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。* T; `" s8 m; \8 }! H
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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+ u, y, |4 r1 q* v+ u4 s. G- G燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。