[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

zactlion1899

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
+ A4 b5 p8 J5 _* wtvb now,tvbnow,bttvb# V5 i( ~  w) m2 w' r
但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 |. Z* d& |, v0 S3 R

% _8 V$ {% A9 N: Q由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。5.39.217.774 e7 B4 \) Y% R: b: F- F) Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ R; g5 h( Z3 }8 a- t2 s
菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。