[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

zactlion1899

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，tvb now,tvbnow,bttvb6 x! N- ?1 H' j( f' u3 t3 V- `# T
# f" G; K# \# z9 @
但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。
; O0 u( p4 m3 q0 Y* ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 l7 z' G% ]+ w/ ~8 w& p) G) F- j
由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 ^7 l5 _% ]$ `
& J9 j& `+ @* w# o" i
菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。