因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，公仔箱論壇& c& u4 g* {% y
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但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。公仔箱論壇- ?8 ~% w, k; Y5 i
2 X" O1 l2 n) ` j2 c; c5.39.217.77由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。5.39.217.77) e: v0 K4 t. b1 _4 B( d
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菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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