【材 料】
) p/ L8 u8 b& n! w, T& f& R3 Z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條
+ ], Q4 f" X6 K$ p1 A- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- u9 G' P! N( V
瘦豬絞肉 100公克
T. L3 g' H9 Q0 B$ C肥膘 50公克
" q/ m) A4 I& w) H( P5.39.217.77魚翅羹湯 適量
1 u# }. }- b7 i+ E* X, o公仔箱論壇九層塔葉 少許 5.39.217.779 d7 O: K$ a* @9 ~" M, a
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 _) w. \3 \( D& g9 m
A.鹽 1/4小匙 2 e: x0 y: N# x. N* J* I
白砂糖 1/2小匙 0 E0 E8 |: ?4 ]1 v$ F) V1 k% h
胡椒粉 1/4小匙
1 w$ \+ T; g- F) Z 香油 1/4小匙
! ` x7 O8 H2 Z( B# O1 b5.39.217.77B.太白粉 3公克 9 @% v* [* s( i3 A
C.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- I: _, d. Z# e! ? E
9 [' k6 Y4 l; j- \( }9 ~! u5.39.217.77【做 法】
& L. U8 u5 G# g% O) e7 I0 W% O# }5 ~' z5.39.217.771.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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+ ~' D( X! j+ W3 c0 T2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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& p$ g( h2 X2 Q) y$ d' B5.39.217.774.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。5.39.217.779 ?" N# X1 c0 ^: Q0 z6 l7 `# U
4 a# n, r8 d4 V8 ~1 D/ T: A: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 M" Q; ]) @
2 T, X% c8 j6 }7 N i7 {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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