【材 料】
C0 T3 b6 t, j0 Stvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條
1 f0 Q9 e4 P0 ]$ d1 @, j# {& c0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克
7 s/ l, \# n4 E. H5 L8 A& O' H( {公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.777 c% {( j( j8 {+ A! h
肥膘 50公克 , _, Q2 V* h: b' O
魚翅羹湯 適量 ; e8 {, S+ }8 P7 w0 f% G
九層塔葉 少許
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/ C) J7 a& T" U7 T, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- V" Q0 ?3 s. Wtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙
! b' O, e8 n$ Y3 j4 Otvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' w2 x# d$ K8 k4 I
胡椒粉 1/4小匙
( ~0 D( J$ o: b0 R: c7 r' I! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙 ; u# S0 H U3 ?9 L6 f
B.太白粉 3公克
t! I; Y! w; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. p2 O0 M% v" |: `
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【做 法】 5.39.217.77: w: C0 f0 n1 F& w9 a% z/ ]/ k& r3 _
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。" A2 J0 O/ t4 q8 N8 n9 w
: }% H* L; O3 x( D" T, D2 v: v! _5.39.217.772.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ r- Z9 n6 ?; W$ M9 v
2 L( c9 n: w! R1 _; p9 u0 i5 P! w; w公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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