【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ m3 t+ ^3 o! r
泡發魷魚 1條
& A* _# z$ N) g$ Q4 E M- W% M8 u$ m0 F魚漿 150公克
( E1 i/ a* n) l" G: {& r/ v5.39.217.77瘦豬絞肉 100公克
1 s8 r3 J% W2 y2 p) r5.39.217.77肥膘 50公克 5.39.217.77! ? B$ g7 x$ Z! q
魚翅羹湯 適量
) E3 S m# c0 q0 y九層塔葉 少許
2 S2 c% V2 |; a* h) C公仔箱論壇) m4 s: {+ r' ?& S
【調味料】
6 J. e' l' C0 g4 r. ^; ]# n公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( j5 i) j1 p( N7 s4 o$ v
白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇) K3 `9 `, A# H: p0 a S* Y: U
胡椒粉 1/4小匙 $ T6 M7 t8 z! Z% T/ Y( ^) W4 g; R
香油 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: _) _" H$ }7 v7 F( K
B.太白粉 3公克 7 V2 b* m# d1 M5 U
C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 ; l" G* n9 A- |8 `+ B% S
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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1 j( C$ R) A. F, c! E7 J- e公仔箱論壇2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。& @6 P; ]+ t6 i7 e
" |. i( G2 _/ ~2 x5.39.217.773.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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0 v4 K7 m, Z4 g公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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