【材 料】
) ]4 B7 \7 T/ b2 R( ~: c( S' _5.39.217.77泡發魷魚 1條
o" L0 m+ |+ Q* W魚漿 150公克
, c9 Y, r& u7 G& X2 P1 C; s; c公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.775 f- q5 W$ U% ^. c/ b: b
肥膘 50公克
' V" c) W, \. z$ a5.39.217.77魚翅羹湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb {$ C" @) [+ V% }# D2 m3 `
九層塔葉 少許
1 g7 I+ k. W9 e4 `# C公仔箱論壇4 {/ G5 p8 H5 t V7 ~' s
【調味料】
1 ^' o8 G, j- Q/ m5 L5.39.217.77A.鹽 1/4小匙
@9 a, u4 g' g6 a/ P$ O5 y0 \ G5.39.217.77 白砂糖 1/2小匙
6 i7 G& f! n- `* \1 ftvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇, }3 a1 x7 k! p
香油 1/4小匙
- d- b3 k: N5 e, d, S0 B/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉 3公克
$ L- q6 V4 U/ U; V* S; u- GC.沙茶醬 2大匙 3 h, z$ J* u; s! C6 X T0 k
. I9 I" i5 O1 N" w7 z5.39.217.77【做 法】
- Y4 L* D' g0 Y) ?2 L1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
3 r6 w, V; f& O4 R
/ M7 K2 z1 a( |, F2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。+ O7 T- w2 \2 ?- j5 ]
% N+ A% G1 v3 a1 F, t7 H6 ]) stvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。公仔箱論壇" K4 ^# O2 o) ^+ ?) M% T8 e' Z) |
2 p) n! J- X. u/ E9 T7 H% {tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) P4 A* N* i% }6 Z3 r9 C+ ^
公仔箱論壇+ f7 @. W! f) s0 v& e- |, r$ z4 F8 Y( B
5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x U9 B y# I1 a
* w# K0 B! _9 l. d5.39.217.776.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 