【材 料】
9 ]5 D/ ^$ ]' N+ o6 q$ h* _/ s4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ g' Q( _ C5 s' E: ~+ K' ]+ o& i
魚漿 150公克
9 _; X6 p+ |8 S1 K5.39.217.77瘦豬絞肉 100公克
% B3 y: F/ p$ `, l7 V- }肥膘 50公克
( ~& ] T5 Z3 Z( c. g0 U! F5.39.217.77魚翅羹湯 適量
& `5 C9 I# N, A( B1 u' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許
# X# l! B; A2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _) B. a0 a* j! d. b8 t0 Y: z5.39.217.77【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# R2 E6 r# p$ J, N, K4 Y
A.鹽 1/4小匙
7 E$ c% v0 K4 I! k 白砂糖 1/2小匙
1 [8 u. P' y( p. O9 j- ]- b 胡椒粉 1/4小匙
8 [! Z% G! t- ~) i5 J* w$ l8 w( E: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙 % C6 ^! A8 G0 V
B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 K; w( ~$ L% H+ _# o: P
C.沙茶醬 2大匙
3 H% }# O, n3 `* l( c4 Y. d公仔箱論壇公仔箱論壇8 b$ U6 X$ X' V! @
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O, n* L; L/ k) t+ {5 v( ^
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
: L+ _) ^) B' j" [# x5.39.217.77% _$ e0 x8 ^3 [8 s I6 k% {3 _1 A8 }# _
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。tvb now,tvbnow,bttvb. v% X+ ~2 h" X" s7 X
B3 ^& P" v& M0 i y5 S4 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
; [" ?: \/ J, V; \# k公仔箱論壇$ C3 [) y; ?1 N8 D
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。$ H t) _, W+ ?/ P
' X& e3 ]2 p- |5 c
5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
4 O) x+ P/ u0 u; e( d
) D2 ^; O! ~+ u# H2 Y; K公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 