皮材料 : 65 克水
7 n& J: _! M) R& J3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 湯匙糖
+ E5 j9 O# @1 q- j# I 1/2 個雞蛋5.39.217.77/ [3 w! F4 O/ W4 I; u3 S) g m1 T
140 克麵粉- E# C; o! N6 F) \+ T- k- R
90 克豬油/花生油
' ?" S* j: @0 W, C3 [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- C# C: y% V5 V% l: Q D* t
餡 料 : 15 克豬油: I1 g n! j2 m! r
15 克糕粉
; Q* G+ S" F/ f" M4 ]8 Q 15 克芝麻5.39.217.77: X! r# X; Q* l2 G7 [3 a
15 克椰絲
4 O& i6 S; z7 c6 l# ~公仔箱論壇 15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
1 E) B/ M/ P* c' h7 C0 `% \9 ?5.39.217.77 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。公仔箱論壇% j5 Q/ y/ Q5 ~& h1 y
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
/ P H; N) L2 c. R* D% {& \5.39.217.77 B 放在雪柜內冷藏一晚。: Y( y. ?2 T- c' S
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
/ ]3 ?4 m: @3 k" `+ U 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
! A! K& ?) r' f7 `4 f (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
7 l( ]8 C4 R: ^. h公仔箱論壇 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫5.39.217.770 [$ n( g6 U1 K( g
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇2 O* O) b) |! N7 ]. I; M8 Y: a1 Q
做出餅的層次。5.39.217.779 j( t, a' D) `* C
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
3 w- j5 A( J5 i, q& | W5 @( e 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同公仔箱論壇5 [6 ^( p- n7 S/ ^
上。公仔箱論壇) s* m! a. e" t3 @4 m/ A, u
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
. X8 Z% i* \/ h' u5 {5.39.217.77 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。! c9 X. G, Q4 v3 O
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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