皮材料 : 65 克水5.39.217.778 z9 e; d! C B8 F' D/ c" J
1 湯匙糖# y- I/ ~8 A9 j4 X5 G( @3 c
1/2 個雞蛋5.39.217.77; C Y3 m! i1 H9 X: m
140 克麵粉
3 u w: F" y1 H' @tvb now,tvbnow,bttvb 90 克豬油/花生油3 @% P: T" ]: ~ g+ `
' }7 U' G+ c$ |3 A餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; H1 v: b! q: O9 w" u: s) _
15 克糕粉
3 ^3 K- ?2 Z7 C5.39.217.77 15 克芝麻
/ `) f4 A z# @- {tvb now,tvbnow,bttvb 15 克椰絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( M# b* d9 v- s6 [- M' P+ W
15 克糖冬瓜茸6 E4 r, L# Z9 Q# [( i
5.39.217.77& e% }+ y4 t1 Y& V7 F' ~
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
# Y$ S8 b0 p; D7 Y! E0 @+ I4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 [: m$ s/ l1 I
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb4 I! L+ r# V* t) c, A
B 放在雪柜內冷藏一晚。5.39.217.771 Y) b. C; _$ w3 P4 D7 n6 p
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成公仔箱論壇+ u* j1 Z% ]% p; h" K! m+ T% X
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
# U% R+ c8 z# N+ R! t8 q# @7 gtvb now,tvbnow,bttvb (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 % ~8 K: p. x2 B, J6 Y+ V8 e9 B
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
2 Y+ ?8 _3 `9 L/ i& P/ Y9 Y5.39.217.77 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，tvb now,tvbnow,bttvb/ k% N& ]3 Q# Q1 X5 P3 z
做出餅的層次。
9 [- ~) S3 ?$ R& f; |tvb now,tvbnow,bttvb (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，5.39.217.77" F" j' K7 l& O) V6 }
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同5.39.217.77, ~# Z. l$ M! r4 l: B: Q
上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 e: @! X5 ~' ^
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
& G7 s8 g) d1 O7 |: r, W( u 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。& b, D, T5 Z' r% N% I1 [
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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