皮材料 : 65 克水
% e. @+ v* J: e& z6 B2 ^2 j公仔箱論壇 1 湯匙糖公仔箱論壇 C: p. f8 w! W# x
1/2 個雞蛋5 s; A& P9 i. a: Y0 v& T
140 克麵粉5.39.217.77+ U; G/ P: g0 j* s3 ^
90 克豬油/花生油
: e ]2 r% o3 b! G6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h6 y A/ z' t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 : 15 克豬油
8 ^( z2 F. E0 R1 N/ l; Mtvb now,tvbnow,bttvb 15 克糕粉
# `$ x8 M& m3 k. x2 E' x+ N1 O 15 克芝麻
- a# X ~+ K9 n1 H2 k6 ^9 R/ i0 E5.39.217.77 15 克椰絲
0 I. w8 Y0 h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糖冬瓜茸' f7 c/ C; h, {( Z6 j
0 [8 N0 n" `% o- p0 q: B做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
( M3 [0 v C) \ (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb; c: H# J0 V! W2 Q1 j
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及% O, [. Y/ i+ z" d3 n- @
B 放在雪柜內冷藏一晚。( c- P% K; ]. T6 W
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
# }0 D2 i7 ~& Y$ A/ Y) ^, G+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
8 h/ A7 r: p7 d; R$ p9 r5.39.217.77 (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 9 P, {& b* `: C1 i! U9 ]
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫tvb now,tvbnow,bttvb+ n( h& {4 w, u! q
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
- I6 X3 ?$ R2 m7 Z+ o# \ 做出餅的層次。
. y ?* l- V! q; e3 N8 ?: H公仔箱論壇 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
/ ?) V) y4 ^$ v: {0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
$ ~4 K5 a/ V5 C, d$ q& V( H2 Z. ` 上。
& {7 s( d" ?! e% w h. O (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
j) u% i% o otvb now,tvbnow,bttvb 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。5.39.217.773 W# q1 Q' [( U+ D) Q
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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