材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，: l9 M2 ?8 a0 f) C6 c3 I8 g
生菜絲 ( t6 `' p# o s7 W7 @
8 v; p2 {5 P; w- T* ]2 ^5.39.217.77餡：
( C! M! Z7 z7 T芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t/ M1 z7 Q6 ~" |$ d; y4 P$ K( Q
& F& f+ N% V% f" t2 h z. ^醃料/調味: 5.39.217.77+ b/ v+ K6 i/ j) E: M$ t _/ U$ I
: Q: u4 [; K3 H) vtvb now,tvbnow,bttvb獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% m5 ]. F4 u' q% ~
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、( r1 L+ h& S @1 N) G: H t
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.77" }+ L# _7 N+ G0 j7 M
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。5.39.217.77- P5 K) l' b5 @6 W: g/ H# A
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
% l4 S- h1 ^& f/ ~: A a6 _3 i! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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0 R/ M2 ?- x1 g" ]( c& [% ]5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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9 H# }, C3 p; [" i M5 b5.39.217.776.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
1 V7 O& s6 l) I- E' f! d( O公仔箱論壇 太白粉水勾芡。. T6 m) y1 m7 M' G0 c% B8 V. e: ]( N
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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