材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，5.39.217.77* c8 y w; Y$ p: u7 M
生菜絲
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6 O; k$ J7 w8 I- \1 Q& \/ E& F5 d餡：5.39.217.774 \$ J8 z' H: q. Q; R* g8 N5 o
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇6 D0 q- b" _5 g, G- \# w
- M: M+ X* ]& R3 V G/ K% N( ytvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ A& `3 c+ ]2 V' m l, I+ W
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水公仔箱論壇0 Q1 N4 ?! c, M' }
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、tvb now,tvbnow,bttvb I( W9 Z* H" f6 j* {
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
/ i- Z- x" H; g& [0 E: r5.39.217.77 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
5 {" j% T+ Q( ~' Etvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
5 S- C. \+ C4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 J, a% }2 q) S
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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8 X9 G, y: D, Z% r7 B; V6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
* K' [$ D/ B) G7 B9 X( w; h6 N: R0 R公仔箱論壇 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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/ T% h& `- N( F, `5.39.217.778.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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