材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb% w! j1 P. R8 t, F4 g: U
生菜絲 公仔箱論壇2 X( s; |$ L* X( |+ a2 T; b1 Z
- Z) x/ b1 l+ X- K; C公仔箱論壇餡：
- J g0 A7 n. h9 F1 @$ ctvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb! h1 y. Y& ~" @# {6 @
5 W$ B" F$ y, r( `: }醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb* q3 u- b! C; g3 k; V% n4 ~
7 W- _$ F. R+ k I) }5.39.217.77獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb! k" B6 [$ b1 c0 {1 e+ m1 k
. ?1 l/ O9 D# k4 p0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
1 Z5 z6 ]* ~( n* K: q) T# g- Y5.39.217.77 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，9 t- Z. C/ y6 l$ a2 Z, Z
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。0 K9 g/ Z7 }. f! @
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，' Z( x' R/ K7 ]! O0 z1 v# W! s
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇0 {# l8 Z' G2 R9 N. c( b0 g
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入4 }6 C! o S v* I' ?
太白粉水勾芡。
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8 }" r1 A: N! |6 X' k) D7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。$ G v: p0 w# `
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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