材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，6 h4 L+ ?% T1 U9 l3 ~0 a
生菜絲
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( \# m0 g1 X0 v2 I1 L( ~tvb now,tvbnow,bttvb餡：
5 Z( { \$ q& v9 u E1 g# wtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t. _2 Z' C$ D& Q! J
6 e: ]0 k' ]* f6 I8 |% n公仔箱論壇醃料/調味: : n. O9 W3 ^. I3 y! d9 C# S
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
$ R6 T+ C" K+ j3 R9 p+ m7 W公仔箱論壇 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.77* e) W) [9 `2 m) L# J. K4 x5 X
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。' a1 u1 c$ Z* l' Z6 b
. C& Y3 j8 e% P7 U* i* e/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 k* T" S3 z. R
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
- T: j+ ?* N, F" M$ T1 t: r, f- P. {9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。5.39.217.77+ H: E6 A5 o+ K6 Q
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。5.39.217.77: j* d+ j* f6 v
' A" M% p& Z! L" z/ j& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
8 a5 s0 z/ A; C; R7 H0 Z( @2 ` 太白粉水勾芡。5.39.217.772 ^ J8 u# ^5 K# ~! O! G
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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) H9 S- N" W5 l, ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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