材料：去骨雞腿1隻約300克、柳橙2粒，洋蔥1/2顆，青椒、紅椒、黃椒各10克，蘑菇、百合、黑橄欖、巴西利末、龍鬚菜各少許，起司絲10克。 ; l8 j ]/ T/ Y& @8 t
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調味料：酥炸粉少許、沙拉油少許、七味辣椒粉適量、百里香少許。A甜辣醬10c.c.、番茄醬10c.c.。
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* C }! F2 D9 P. Q% J. r* b5.39.217.77作法：
$ h0 F R+ {2 m% Q" G! i7 H5.39.217.771.先將洋蔥切圈裹酥炸粉炸成洋蔥圈，其餘洋蔥切碎備用。$ t+ r" l$ i2 [1 r& T
2.將A調味料拌勻即成醬汁。將柳橙搾汁，青椒、紅椒、黃椒切絲，蘑菇、黑橄欖切片備用。
' P. _. q) r1 i! V g5 F7 y3.將雞腿放入柳橙汁中浸泡3小時，取出後入烤箱烤7分鐘。
! L. b' |0 m9 y/ J公仔箱論壇4.熱鍋入油爆香洋蔥末，續入青椒、紅椒、黃椒、蘑菇、百合、橄欖、百里香拌炒至熟，並平鋪於雞腿上，再放上起司絲入烤箱烤3分鐘待起司軟化，最後灑上七味辣椒粉、巴西利末，再放上龍鬚菜及洋蔥圈裝飾即可，食用時可搭配醬汁。 6 G, W4 Q7 _( e) s0 `
主廚：雞骨腿選用肉雞的口感較佳。 |
發表於 2007-10-31 11:03 AM
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