[中式食譜] 香炸牛油田雞

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田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。tvb now,tvbnow,bttvb) W5 S) I7 t6 {6 L

6 o7 J& h3 |4 @6 Q做法：) P- u3 A" X" n/ d% A1 |1 {
1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。
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2. 然後再翻炸一次，可上碟。
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3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。tvb now,tvbnow,bttvb! y1 `. p* C0 E3 G
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小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁