[中式食譜] 香炸牛油田雞

zactlion1899

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$ R$ `3 w/ Y! G$ `. S3 {7 u, [5.39.217.77材料：
5 ~- J! y9 d% v! S  V田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。5.39.217.779 H$ B4 U3 v- h0 ]" q6 f
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做法：
% I% O8 f  R0 W* y1 r1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。
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2. 然後再翻炸一次，可上碟。
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3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。
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6 H# B$ X+ j) k2 atvb now,tvbnow,bttvb小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁