忙碌上班族往往匆忙打發一頓午餐，抽得出半小時的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人卻連想走出辦公室都難，只能窩在位子上吃蘇打餅乾當一餐。也有人在趕跑業務的空檔囫圇吞進午飯。- E6 H, x |5 v* J& G; Y$ R
公仔箱論壇1 d) K+ }2 Q6 [+ C7 y3 y) K! P
更多人是忽略午餐不吃，或草草解決，下了班抱著補償心態，使晚餐超量又高油高卡路里，帶給胃腸很大負擔。tvb now,tvbnow,bttvb- ^* `, H7 ?( V- O- _
{# j" q" H; H公仔箱論壇最理想的一天三餐是定時定量。略過任何一餐不吃，壞處不少，包括影響腸胃功能，餓過頭沒體力，注意力不集中，無法應付接下來的各種會議工作，長期下來營養失衡，更嚴重甚至影響身體免疫功能，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。! L4 J% b. M4 h {/ y5 l8 m% X- \
9 u3 n5 X" c1 X3 `! ?7 r4 ]「再忙，中午最好都能留20分鐘給自己，好好單純吃一餐飯，也是為身體補足能量，下午有更佳的工作效率，」她提醒。6 V6 w! ^9 J6 I7 `8 i. L
公仔箱論壇4 N& i6 I% ]1 o9 q$ o1 O5 J& [0 h2 u
走不出辦公室，午餐怎麼吃
$ j+ E3 V5 m- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 r' s, Y+ m$ i
忙人一族如何打理午餐？除了啃餅乾、嚼吐司，有什麼其他選擇？tvb now,tvbnow,bttvb. o4 ?" i: `3 Q* \6 X
Y; C, C$ U0 C7 Y' m& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬一你經常處於忙著寫企劃案，趕場開會等情況，連到樓下便利商店買午餐都是奢求，被辦公室綁死的大忙人，如何吃個像樣的午餐？
4 A3 j6 F$ f: J
6 @! Z$ w3 D6 \( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●準備燕麥片、早餐穀片及奶粉7 S0 F3 e, G8 r- J$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- s7 l0 m2 s* r1 D$ I" w e
台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，市面上的早餐穀片產品相當多，擺一盒在公司，即沖即食，對無法走出辦公室的人佷方便。但光吃這個，不夠均衡豐富，他建議幾點選擇訣竅及搭配方法：
0 S8 g* C, Z, B0 Q& A1 u
& U. Z. h, R6 ^8 N7 e! o% P y1.看包裝上的成分標示，選單純的燕麥片或純五穀雜糧片（五穀雜糧等直接壓碎的產品），最好沒有糖、奶精一類的添加物。
; |' V* D3 i6 F: p1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.有些產品除了穀物之外，還添加豆類，提高蛋白質含量，是較佳的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb3 w T' d& U+ |3 H8 y
3.看一下營養標示的纖維含量，挑選一份穀片可提供3～5克以上纖維的產品。
# r; E+ o N3 w4 t9 T. f5.39.217.77
5 c4 |( k# L9 @5 o' U4 g公仔箱論壇為了增加蛋白質，吃得更均衡，趙強建議，用低脂奶粉沖泡穀片，依個人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅果類，除增加蛋白質，也攝取優質的油脂。想換口味時，可以加一點葡萄乾或各式水果乾。
5 z( I$ r+ p1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i2 o) N& q) ^: I8 S7 r; W0 o另外，目前很多產品可以直接加冰鮮奶、低糖豆漿或優格、優酪乳一起食用，上班時順道買進辦公室冷藏，中餐直接搭配吃。
+ ~+ V; C3 |/ _9 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 o- X! P6 \' t, C3 M+ K
偏好鹹口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產品，加進穀物片一起沖泡，或加水微波幾分鐘，做出類似鹹粥的午餐。但這種搭配法，蛋白質的量偏低，建議再喝一杯低脂牛奶或低（無）糖豆漿，或是吃一顆茶葉蛋補足熱量及營養。
G9 f- n2 \" T# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& Z9 E9 M8 C% d; S5 t/ d+ k
除了散狀、可沖泡的穀物產品，固體狀的能量餐條（energy bar）是另一種替代方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 d% j/ H" r: @5 u1 y) Z3 f
& x& z) J$ R" k, m公仔箱論壇不過趙強認為，比起早餐穀片，能量餐條的變化性又更小，無法自行加料沖泡，均衡及多元性更顯不足，要靠這種餐條打發一餐，必須額外吃蛋白質類的食物，例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋，或至少要喝一瓶鮮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P |9 @! p1 Q t, }
) ], f. B% a. H- I% \4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然穀片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅乾的糟糕午餐，但趙強建議，這些食品只能當「代餐」，一天最多吃一餐，也最好不要每天為之，畢竟它能提供的營養及多樣性遠不如新鮮食物，不宜過於依賴。
" O; K5 r2 Q8 Z9 d
/ o4 ?8 `, ]8 a' C& {. H公仔箱論壇●自備水果，晚餐補足蔬菜
! f% A6 s& V# P: m2 q' `tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 _* i% A8 i1 u" |/ V$ |
針對中午用餐時間有限的上班族，蘇秀悅還鼓勵帶水果到辦公室，除了讓午餐更多樣化，水果還能增加飽足感，讓下午更有體力精神應對工作。tvb now,tvbnow,bttvb0 X% L, [4 [2 B" G* t7 ~
5.39.217.77! Q% W; Q1 M. [; u
要在辦公室吃水果並不難，只需挑水果種類，選擇方便攜帶和食用，不需削皮切塊，直接洗淨或剝果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等，若不方便每天帶水果，可買一些在室溫下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天；或幾顆橘子、加州李，放小竹籃裡，擱放辦公桌上視線可及之處，每天中午很容易就吃到水果。6 t' Q7 ]" D1 ?8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; { `8 B3 {; H, S: L8 ]: K9 G
不過，上述這種忙人的陽春午餐，只能儘量達到碳水化合物和蛋白質兩大類營養均衡，頂多加上水果，最大問題就是缺少蔬菜。
4 Q6 ], |8 y; I& B8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G x8 C, Q9 O2 u! ^3 K% [- g5.39.217.77趙強在辦公室有時候會把乾燥的海帶芽沖水當作湯，或直接丟進穀片裡一起沖泡，「攝取海裡的蔬菜，多少補充一點纖維。」2 U( Y+ F$ {6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 f1 b* z7 v' S: m
午餐如果吃不到幾片葉子，就要靠晚餐攝取所需，達到一天3碗蔬菜的建議量。「用一天三餐整體來看飲食均衡，」蘇秀悅說，現代人幾乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目標。tvb now,tvbnow,bttvb4 A, l% X2 y1 ~; c. B" x8 ~$ f; f- q
7 @! O& G) ]+ A, y5.39.217.77學看標示，掌握飲食內容
4 X4 z7 ~" J R: H5.39.217.77
9 M$ J/ P/ P, Itvb now,tvbnow,bttvb依賴便利商店解決午餐的忙人，如果懂得看營養標示，可以吃得比較均衡，也避免超量。
, ]. J/ ]+ y# htvb now,tvbnow,bttvb久坐辦公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足夠，以此為基礎，均衡攝取各大類食物，包括：
. [$ V8 h# @/ o6 T7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E N2 Y% R4 t6 Z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食：2/3到1碗（飯、麵、麵包等碳水化合物，最好選未精製的五穀雜糧。）& [7 c. z# M; l" n! a6 I) r
蛋白質：1～1.5份（一份約等於一塊豆腐、一顆蛋、一小片魚、三分之二手掌大的肉片等）
( ?- z) P* X7 J- V7 @tvb now,tvbnow,bttvb水果：1份公仔箱論壇2 _. f9 a! d/ K. N4 @) A% V% L
" y) X: Z3 i% R" R0 Xtvb now,tvbnow,bttvb如果選擇超商便當，可以考量幾件事：5.39.217.77: L0 U, \; i# C ^8 B) V+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ f* ?$ z6 p8 m" R* x6 ~
熱量是否符合自己所需，會不會太少或過量？尤其女生可以先大致以熱量來判斷，超過600卡的便當並不適合，飯及肉量都可能超過所需。' `% H2 j/ l" s8 y
3 N7 d6 s$ Y- u3 Y3 m- h9 s
一餐蛋白質約需要15～20克，不足或超出太多需要調整。不足可以補充一顆蛋，或攝取牛奶、優酪乳。
, g6 I' K) e: V0 }& R8 n# g- m公仔箱論壇
* B3 j F- S6 V% [+ N4 p- J黃色、根莖類蔬菜或菇類多的便當比較好，提供五穀飯的便當營養價值也比較高。趙強發現，現在有些素食便當在超商販售，裡面有五穀飯，豆類、菇類量較多，並且比較不油膩，比起一般便當肉類及油脂偏多，素食便當不失為一個替代的好選擇。% }; K6 D4 U# Q9 d7 Q, t( Y
. | [1 s: T9 G B ?& }5.39.217.77如果不吃便當的人，營養師還是最推薦三明治或飯糰壽司搭配牛奶、豆漿、優酪乳，或可再加上一顆蛋。至於蔬菜部份，現在多數超商販售生菜沙拉，或是關東煮裡的白蘿蔔也能提供半份到一份的蔬菜量，整體來說大致達成均衡。只是綠葉蔬菜還是需要在晚餐時補足。 |
發表於 2007-10-29 08:08 PM
| 
