[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】* B: m- n+ x  Z  U  L4 {
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。" ?$ r0 k4 d9 S8 N; R& S

/ H9 V2 g* G) v. a【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb; z3 O% m. _$ j4 B+ e
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
( i# S  n2 i6 I+ J' Q9 g' d' W0 |! ftvb now,tvbnow,bttvb（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb) L: e' x1 n! C7 O) ~# I! A
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。