[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】
: H* t) R1 M4 j/ @5 Z臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! M1 `* ]; b  j% B
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【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb. m& q4 d0 K4 Z1 S. e1 N
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。. `; V0 {& }- o- I' D) @* F9 U
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。