[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】5.39.217.77' i: c1 u+ a1 A7 O1 Q. ~  E
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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# I3 R: F: W7 S& z- S' d- z1 g0 k5 I5.39.217.77【製作過程】
5 A- m! b2 x* r" l6 `2 Btvb now,tvbnow,bttvb（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。5.39.217.77- c& M+ e8 Y  t/ m
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。& z* t8 s# c& E* v8 i

0 u- V' q1 \4 o. @7 V【特點】 濃香鮮美，風味獨特。