[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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* _, E+ n& o, @公仔箱論壇【材料】：公仔箱論壇7 `8 Y- M  j2 `1 u
法國鵝肝 1件
+ l9 T  ~7 a; U, X9 otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻
: A9 d& J- [7 x* Q日本米或珍珠米 1/2杯
4 _! d8 `8 y1 ]' z4 Etvb now,tvbnow,bttvb麵粉/黑胡椒 各少許
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( `1 p: `  ?: G2 n; c【作法】：
) V6 }: Z% K. p! J4 _( S5 f3 n- i- g5.39.217.771. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。5.39.217.77- {7 T4 J) r' W* w& D1 Y% |
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
# }9 ^- b& C2 o" r公仔箱論壇3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。8 r6 P5 e% d2 ^* i4 n9 u& l
4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。; `2 H( v8 S0 A
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。4 c/ a' f( {5 S. S4 b2 @
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想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。