[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
4 w" k' V3 v) Z7 r. L蝦仁  200公克
" A" X  }2 h: r' j1 B5.39.217.77綠竹筍  50公克1 t: q3 j/ O& E: s# [0 a
肥膘  50公克
  \; c: J1 o( S) ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1個5.39.217.77  O, n% L4 n! @' F  R
香菜葉  10片公仔箱論壇/ p! V- Z" M9 O( p
沙拉油  1大匙
7 q" V7 G  X+ U! R【調味料】
; \; X/ }; C6 D: k0 l: ?& j$ P7 U, S( M太白粉  3/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 Q( E) z/ ?
鹽  1/2茶匙
0 w: f% R) l) \1 U: t香油  1/4茶匙% r- H9 c2 o; t1 O6 a
胡椒粉  1/4茶匙
9 H2 i+ W6 Y+ f1 v/ @4 c5 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77% l1 p  T/ z) d0 U" D
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。5.39.217.77' ^. y* p9 q" G2 d' V, [
公仔箱論壇1 n2 h& `2 `  A
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。tvb now,tvbnow,bttvb# |0 j; m) e' R( r# [# s( T# P

' t$ H5 R7 A( z1 O' B( d1 }4 rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
* {) [& M4 D2 E+ w) d+ r. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 z; F) o; K+ d
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。