[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
% b! [7 E; k6 A9 h5.39.217.77番鴨  1500公克公仔箱論壇: E) y0 P5 @) g' V, m
薑片  30公克5.39.217.77" x6 E. F9 a9 |% q% I' U
冬蟲夏草  50公克
* P$ E/ @5 n* S4 S3 w9 X' M# {# q5.39.217.77保鮮膜  1大張
+ q+ i+ y) J5 e/ V, Q' l# m2 h: ?  K公仔箱論壇【調味料】
+ s( d& l0 D$ o' s, h, otvb now,tvbnow,bttvb鹽  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) V! F& t% ^, a
米酒  3大匙公仔箱論壇# T# r7 Y* u, I1 [
【做　法】
) v9 m  K6 W! i) V1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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- Q4 E' q  q$ b! {8 o4 m' D) R2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。