[中式食譜] 雞丁鹹魚豆腐煲

zactlion1899

【材　料】
5 m( G8 f6 m) S" X8 I! JA.西洋芹  60公克
" l" c# N2 ]; J5.39.217.77　香菇  2朵5.39.217.774 h/ j& b6 I: n) E1 X: c
　雞胸肉  150公克# A6 d1 w  j2 z/ W; q
　鹹魚肉  70公克5.39.217.777 O" f0 Y  l5 v; h" ~1 b% p
　板豆腐  1塊5.39.217.77( B2 S3 \1 T1 V
B.蟹黃  30公克
$ U$ m, `* f/ @" \, m* ]' F5.39.217.77　蒜末  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& W, B  e& q+ F
　蔥花  1支
- D0 k3 c. c7 k' Q0 S" @( \8 p) g4 x% N【調味料】
" k- h2 Q# E  c  AA.鹽  適量5.39.217.77" b. I; N7 j- o! {/ O
　雞精  1小匙
, K6 a& Z) N; g9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1/4茶匙
0 ~  v, R5 n+ e  C, k公仔箱論壇　料理米酒  1小匙公仔箱論壇3 j( }0 E1 b7 F5 j; i
　雞湯  400公克公仔箱論壇, r, s  f( e! T; o, E
B.料理米酒  1小匙
" x" S) c, o2 Z$ K2 D6 r& ]6 e2 S　生粉  1小匙
- W1 i' @4 k/ P: f; ^5.39.217.77C.生粉水  適量
2 B# B/ g1 G" `" W  t" W& f4 E( N【做　法】
$ c: A- n; v: ~% A! ~2 P公仔箱論壇1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。9 [( Y; s. G' v" l! P
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2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。
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3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。