[中式食譜] 蝦醬蒸牛肉

zactlion1899

【材　料】
/ K7 S9 i! m6 U4 o+ _* i3 `; O3 m" v& A牛肉薄片  200公克
' b( A- \6 N- C' A. Y芥蘭菜  2株4 Y( Q+ g& v! Q$ h2 E+ E$ m
薑絲  適量5.39.217.77% M  o1 X; h" u: T8 N, s" C, g( b
太白粉  適量
8 K- W, m( Z" h" L6 F沙拉油  少許公仔箱論壇0 L% A. v0 _0 C  s7 z" a4 `% E. F
【醃　料】公仔箱論壇% C; |8 l8 W7 L, l# g* S7 ^# t
A.鹽  少許
: m$ w1 D8 o/ K; T) X- u5 g8 a公仔箱論壇　胡椒  少許
* x; l7 Q5 t9 o# Z+ S5.39.217.77B.蝦膏  15公克
# a6 `% _2 k4 h: C$ Btvb now,tvbnow,bttvb　熱水  50㏄
$ `9 H6 k& E, Z$ `( G5.39.217.77　糖  5公克
3 N; @% F& f2 g" o1 y; }0 E【做　法】8 e, X9 Z- b9 ]( J* e# `5 Q
1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。5.39.217.776 @) ]* G/ Z% i2 a) p4 u' H! g/ r

( M7 v# Z. y  L2 S* g2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。
4 P6 r* g( Q5 \! b) [0 M) ^5.39.217.77
5 x) p0 O2 c4 g" E) n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x: p2 M, C+ v& v5 E+ h- l

( D& n5 g6 \+ u% W) I. U公仔箱論壇4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。