[中式食譜] 蝦醬蒸牛肉

zactlion1899

【材　料】
# L9 e. s7 a, ^+ w$ ~9 l# Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片  200公克
  p( v) e$ e6 z5 x  T- V芥蘭菜  2株* e" f  H/ [* n6 r
薑絲  適量5.39.217.771 Q4 B  @: ^) }2 `. E1 e
太白粉  適量公仔箱論壇9 [4 E: d/ M; A' r4 }
沙拉油  少許* X4 [3 P5 F6 q: @* t  z
【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb) [( K6 {' G# ~7 l+ V* @2 Z' l2 r' ~
A.鹽  少許
8 I! Q5 o4 j' ~+ Z& k1 @% Q5.39.217.77　胡椒  少許( ~1 H! [" \+ T1 U
B.蝦膏  15公克8 J8 _( o. ?) m$ e- C/ m0 }# Q
　熱水  50㏄5.39.217.77' P# I" m$ w# W0 [  G/ Z
　糖  5公克0 _' ]  a2 |- K( a7 i
【做　法】1 ~# u& z7 F5 i+ o2 Z! M" F
1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。
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2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。
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7 [7 r- H" F8 G# L, m. {8 v3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。( n6 U! `$ F% L  b0 i
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4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。