[中式食譜] 川椒蝦球

材料：中蝦12隻，蔥蓉2茶匙，薑蓉1茶匙，花椒碎半茶匙。4 {. d5 X& H4 w/ R2 l# z
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醃料：鹽半茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙。獻汁料：上湯一湯匙，糖一茶匙，生抽一湯匙，老抽一湯匙，鎮江醋半茶匙，麻油半茶匙，生粉1/4茶匙。9 @. t7 u: C% U& D4 R1 k" A
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做法：中蝦去殼留尾開背，用鹽、生粉洗擦，沖水。拌入醃料醃5分鐘。蝦炸至熟取出，爆香蔥、薑及花椒，將蝦回鑊，下獻汁拌勻，完成。