材料：
" C! t: Y9 X1 `: Z1 {7 R白飯魚 十二兩
2 B8 B2 y2 d7 Z4 e蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
9 h5 m( _ F9 I$ u" P6 _! Z雞旦黃 一隻公仔箱論壇6 Q3 M: h j, e: d
7 O1 o, j( Z) F6 k配料﹕
) m: @8 n9 \/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
. L7 u1 c# j; b5 s3 M. gtvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙
# O1 c1 H7 l1 G" s4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.77% j9 ^. G3 D$ g5 ~. Q; T' u" N# n* K
鷹粟粉 三湯匙& b/ R* |" ^) f7 t
油 1湯匙
' L- A }( b a莞茜 少許
/ h8 V' W2 N$ B2 ~3 g: h) Z6 r2 g蔥花 少許公仔箱論壇6 R) Y" `* D- I
& W9 R; H0 ^- c) @7 p2 s9 C# Qtvb now,tvbnow,bttvb
% [3 n9 x. |% \8 T. X3 `做法：tvb now,tvbnow,bttvb* d" S9 \5 y2 r/ h8 V5 }/ }6 S- Z( @
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb' w0 y* C! ^) s+ C' i
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。1 G0 L' o4 o/ G' A7 @# ^
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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4 {, J, @7 w) y. E5.39.217.77小小心得：6 Y9 H1 j. F5 x, e: p
大條的白飯魚會比小的好。
: S& }' K7 D: ~* X* C) l5 o% `另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
. ]& i }3 y) Q# t0 }5.39.217.77因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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