[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇1 o- a9 g8 Y5 Y% f9 `# Z$ [1 w" y& x; d
白飯魚　十二兩tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 x( j: i+ `7 v* b- [1 ?2 `
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
  _1 p/ b+ F2 G9 \- O* [5.39.217.77雞旦黃 一隻
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配料﹕/ ^3 L+ g' ?8 T5 o
鹽 半茶匙3 j% |! C  D. ]$ r, k
吉時粉 一茶匙
6 S; S( ^: o# ^/ ~5.39.217.77麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇5 e3 Q  ]  W* |% b. j' @% r, l3 D
鷹粟粉 三湯匙
6 E$ Y9 V) }5 m( L5 R1 M+ _公仔箱論壇油 1湯匙
, x5 D; J7 S7 {6 r- `5 C公仔箱論壇莞茜　少許# x8 v8 l  j3 v, n% z( o8 u5 T
蔥花 少許
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: j. D$ k0 P2 U2 h+ a) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) [0 m  Y0 t) |4 g, d- Wtvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
+ I6 u8 X) _( r! d. M: @2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
4 J0 _# h3 N) |( O. j+ V# Y+ r3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。6 W6 ]: |# @# o  y9 k* \2 p! k7 ?
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小小心得：
" @! e( Z5 g2 E0 o" [tvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.77& n( `$ j% H0 |" S) v7 x: v: n, b0 P
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
1 b9 ^: o. D; W, L# p7 Gtvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks