[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.77' e; G0 a' D9 Z8 l  n2 v" L
白飯魚　十二兩+ _- Y1 ^" B1 ^+ H3 R- L
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇( t) w: p6 P. ~
雞旦黃 一隻
+ t1 ^+ C+ I! J8 Z/ |! M# g3 q公仔箱論壇: K: F( e3 E/ k5 f' `
配料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 q; x& ~( H8 u$ C2 C, f8 b3 b
鹽 半茶匙
0 g0 ^  o2 Y+ L- ?5 S- p& T吉時粉 一茶匙
( T/ Z( S9 r% Z4 Z  \1 U8 X8 Z3 O( ~  l麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
+ }1 U2 _& E3 I9 I* H3 o* c7 @+ h7 b5.39.217.77鷹粟粉 三湯匙5 G+ ?7 R$ d$ J' I+ U1 K
油 1湯匙5.39.217.77% M# n0 Q  N( I" H6 b7 M( l
莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. I( y6 a; P, w+ D5 f9 m
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# e% c% k  f& t2 P( H( k- e
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, Q& X1 p) K* W5 E0 D6 L% Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 |% \. l( L9 e, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.77' h# P6 x8 G& m
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。: K1 }# l( U% Q, I  S9 E  z
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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( v4 R- V7 S) S% A' B! N小小心得：
: M# i- U- |! p: t" O) K1 E公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇# e6 L/ K" D' `. w
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
- H2 Q* i$ g$ z, N5 }# X因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks