[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：' v9 X$ w/ F( g6 W4 Z+ U, n' L
白飯魚　十二兩5.39.217.77& x1 v' j' R& R2 F7 @
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 u; X( p7 o# E5 x9 j
雞旦黃 一隻
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  T& `/ H6 W7 A) f配料﹕
' ]1 ~9 ~! {5 z5 O  l2 }& Y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙公仔箱論壇  I# R' f$ S1 [3 v* `
吉時粉 一茶匙
/ ^, ]+ {( v( f+ r6 v; I公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
6 W5 Q- e( }' S+ Y, O9 N公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙" v4 e# c9 W( u
油 1湯匙
- ~3 D) n4 a6 t4 q1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許
% S( J) V& h* y, w/ J8 j蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 `3 [( m* U) X, B* N9 T: `
公仔箱論壇5 g8 F" J: ^2 e3 ]3 z8 I
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做法：
; [" O# A/ j( p6 Stvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
* {' n3 o/ t/ M/ c* n) @# ftvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇4 |: z8 \! \7 S. q
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
3 \9 o% O- m. f. S; X) H4 }6 C公仔箱論壇公仔箱論壇( l7 n$ u* d2 Z" B2 y. N
小小心得：+ T. K) ]- v7 u3 s7 ?! x2 R+ V
大條的白飯魚會比小的好。
1 s9 f" B2 \3 L  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇$ e4 ^) V4 J& @% g
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks