1.番茄中華沙律! J# z1 Q' T% y
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許公仔箱論壇; k( t! P4 x! r4 n5 x
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉
: m1 R) E$ h) {' M' `! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許4 }1 Y8 @1 Z3 ^
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋5.39.217.77+ h. n$ A7 w U) g+ R
; p; N2 |9 }5 _$ W4 k8 e公仔箱論壇原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
: B+ _9 D, W0 h3 u+ T公仔箱論壇( y- _' d' k; U* P4 p- V3 }
做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。( F& g* P8 k5 p0 m8 Q
特點:色澤油亮，酸甜可口。
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8 ]% e/ R ]( s4.番茄紅衫魚公仔箱論壇7 }' v) w" k! X `9 Q% T, M% Y
5.39.217.778 M. F, d) z" [
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& u1 X' ]& z e2 a) U0 W
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
& ^, O) O7 Q$ @- [" w" i公仔箱論壇製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
( N8 ]9 v P$ r無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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( \3 S0 ^" a8 t' T L& Itvb now,tvbnow,bttvb5.番茄燜明蝦公仔箱論壇' k" v# S, p* G4 G% C1 L( v
4 ^; T- m3 I1 j2 }4 L7 C: c公仔箱論壇原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。5.39.217.773 h$ s Q& H' P- d2 ?& J
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
' |- \! W; T1 ytvb now,tvbnow,bttvb製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。5.39.217.77 F6 _( `4 g. M5 E# p7 p
. T1 _; {0 C; I( i4 Z" O6 B* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 J) R& n" T" n% Q6.蝦仁番茄鍋巴
' i6 E& q% w- ?+ Q7 W; {tvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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6 V e2 q% j; y6 B' @4 L3 \7 ztvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊
' q* ]6 \6 ~; n) t公仔箱論壇
" l, ~! u& O: g9 g) d! M公仔箱論壇原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
# \! T& `8 K2 i% @# ~2 P製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
8 a5 |* I8 q! E! |5.39.217.77特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
. E% x5 U9 w8 ^& |5.39.217.77 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
D9 S8 m4 R7 h$ ttvb now,tvbnow,bttvb
* O* [: j9 {& G3 O7 X' q) \公仔箱論壇8.牛肝拌番茄
8 q4 p m: t# o9 m" q" p) w原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
6 J+ O0 g9 q& ]9 I9 G1 a1 w3 s製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
. N7 Z0 k2 Z6 g2 W, n" z6 @, z5.39.217.77（2） 將肝煮爛之後搗碎。. g& m% `$ B! y$ ]8 o0 r- `
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。' E' ^. {3 {: z2 Y3 J
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。5.39.217.77/ M7 V2 ]3 a+ t+ i( }
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9.雞肉番茄羹
4 h# c2 i$ g$ A, _, u7 Z. ztvb now,tvbnow,bttvb原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
- @ Y* [4 a4 j* T+ f製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。0 {6 q3 u0 _! y% L f; [7 k
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。tvb now,tvbnow,bttvb' Z) W3 z$ c4 [( F* i5 X
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。5.39.217.77+ w Y3 J: J+ p# }; }
（4） 加鹽、黃油調味。9 k9 X. M$ r& s
9 _, U! i6 f5 r( p% X10.番茄雞蛋湯
/ I, A2 }0 u- e9 l* t& e4 b( F% \) b原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
: l _8 V7 z" _0 c9 p1 b製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
& L/ q8 Z, o( ^8 z公仔箱論壇（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5.39.217.77 W& i/ `& s( |
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
9 d: X$ q% |, f5 [" ~ w公仔箱論壇（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯公仔箱論壇" \! c/ D. \7 {+ x
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T" }) P3 y$ C! d0 E& j @/ v6 s } L
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 S5 ~8 Q8 m. `& f! F" q% B8 H
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。5.39.217.77/ C, s: d7 F# N
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; y- T& O2 h8 M j$ h
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
+ i# r3 Y' U* }7 K（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
% p+ h x* z( C2 E" T特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
f! b0 b) ^7 b- S& m4 b4 w Z/ Z原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克( }" W h) `5 r @. @' G
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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* ^# |( Y9 I# N5 ~* T4 K6 x* _公仔箱論壇13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
4 b7 @! l- {3 T0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.9 q2 n) ~) {! \* z- P$ R E) P
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" Q& `8 @6 s7 A/ O! D9 y+ A
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.+ o& M1 R2 Y9 p7 L
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14.番茄牛肉湯
# I6 M( Z" G( ]公仔箱論壇材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ k6 t" i5 H$ Y; n# m
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯公仔箱論壇: A2 @ k' I( X
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
: A" V. a& |. q9 k, p7 w# y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! @% H+ M9 {+ N2 u* g' e& X
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16.紫菜番茄湯
/ o$ g* `0 \3 n. B! }tvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
1 x" k4 h- \0 K5 x3 \" `公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- u* W4 X( N. }
0 M- Q- d& h3 F, Z* X6 ?17.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( l% r! j$ P& A( d4 j2 Z
原料：番茄、白糖、開水各適量。" f+ `6 k6 H' D0 V% V
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
$ P/ ^9 q# C& y+ @2 y/ {/ p- `& `' itvb now,tvbnow,bttvb特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。公仔箱論壇/ N$ I* R0 ]+ _/ y% i; P
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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+ {- t, }$ e# g2 F功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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7 ]! N3 _. T- _1 {) G8 K" D5.39.217.7718.番茄汁
" Z; w# A. x* k) |7 r8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄——1/2個
5 V3 d/ C2 |3 y5 {& V* b製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
4 y+ ^3 A3 l% k. k# t- r7 h! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
: ^- K f# s; E( G' c2 ttvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
" W2 E0 Q7 n; l4 Y& J/ P% |8 `$ n（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。' u% q- m/ B+ b$ J8 I2 S" P
& a, a* W+ B. v9 X# w' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.冰鎮番茄汁(浙江菜)' Q0 [# f) l+ V; A# d3 i; r5 ], Y
特點:清涼爽口
' Z* W2 ?! y+ X9 a2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
+ k4 d' G2 F; \: [tvb now,tvbnow,bttvb製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
: H( D' Z0 w) ?8 @$ B' Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* `" K* f( r: o9 P/ J4 q
20.番茄糊
! N9 z" ~' o+ W原料：番茄--1/4個tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( y/ y+ O, \, F V# }
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。5.39.217.77# h( z! i" S; P
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21.番茄南米
4 L/ {1 y& J) v5 S/ b6 ?原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 k* A- c% m8 b2 K6 i1 X
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。5.39.217.773 R, i0 a' ~# O4 D/ Y6 z6 r; ?5 i
' v. k4 H1 O4 I) |5.39.217.77功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% [8 I2 M, u
$ [$ N. J" W. h( [" Z) d5 wtvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋
p" _9 c- L3 Q: b公仔箱論壇原料：番茄、雞蛋。
2 m R; J. M5 k1 {1 v9 X2 t公仔箱論壇製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
0 G5 h6 O$ O2 ^- {+ u: r R/ m功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。公仔箱論壇$ v' ~. V* R: [8 ]% p2 l8 O
7 h3 G4 T5 Y! R( i' I: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.番茄生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb" D/ _6 n$ \2 N# I! [' Y; v* H
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
' v1 G& J/ _# b: | r( l% d公仔箱論壇製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。公仔箱論壇- O$ Q+ L. b% w0 w& _" O' s
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。公仔箱論壇% F/ c, n0 y& b5 s2 q
" y- r; ^2 n! ~6 L' [* S5.39.217.7724.意大利沙律5.39.217.77/ \1 x4 t# N( y5 Y
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& f" A- d) i' ^
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
( j- c; x X' i' V! E製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切6 `2 F# ^# l8 v
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
# |; q* d" u% L8 m4 S5.39.217.773、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( N, m& i' ~* k. M
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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6 ?5 [- U3 \% H公仔箱論壇25.茄汁番茄
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( b; N7 `, P0 |1 H4 w2 t P公仔箱論壇做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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6 z- Z7 [6 A* [* L$ ~3 h7 K6 Y5.39.217.775.39.217.77) u5 |3 f8 |6 p6 L) S8 o* X; G
26.油煎番茄餅
/ B" @( G8 @6 Y. Q7 i, _% U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j, q0 Q/ W, v做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
& K/ X- G2 r. l. w( r* p; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^) R6 f4 I# i3 V5 S3 i5 ~公仔箱論壇27.涼拌番茄4人用量# E4 ~- v- N# n y) ]0 z8 e* g
& A- v* j; A+ U4 G; s, u4 L! n! a4 X選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。$ Y/ |$ |$ |" T( ^+ O( B: A `
5.39.217.771 D4 g8 ^ w. P! Z1 v
製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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