1.番茄中華沙律5.39.217.774 x- j; ]5 d7 D9 W. Q# B( F
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
2 \; l. K+ i% C& |tvb now,tvbnow,bttvb做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
8 D0 l0 k7 {3 L$ s& {' J$ z/ Q2 k公仔箱論壇6 U' Z' o* R( h; H3 Q8 d: n
2.番茄煮瘦肉5.39.217.77# F& Q" v3 G% ]
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
& k, C1 i p: X' B/ Q" n' w. j5.39.217.77做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。& k( e6 }7 ]# k8 f, U+ G4 s+ B
: ?; _& m$ Y- z0 p/ j公仔箱論壇3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇8 o' E, \2 H+ d/ B- p& t
* G' ^& L) Y R原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
% j# {' ^& t# F: d3 f4 {: v% K) N5.39.217.775.39.217.77$ A8 u" [- y [# Q8 [
做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
- I: ~1 L9 x, |+ V* i0 i/ |& M公仔箱論壇特點:色澤油亮，酸甜可口。公仔箱論壇5 k* v& {, x3 V& r: S5 a- ]
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4.番茄紅衫魚公仔箱論壇& `) v# F2 i7 ]4 h; h' i# N
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆- N% k/ \3 J. C, s" C
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙: `) {' @7 ^! L# N( e1 Q" m* t
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；9 Q$ L* L7 `/ D$ V) y/ h M1 ?) A
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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8 Y. I* b# ?, a; V% o& ^6 W- D# H9 c公仔箱論壇5.番茄燜明蝦
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1 s" ]/ @# X2 _/ M; B公仔箱論壇原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
# A* Q7 v4 H, }調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
3 i+ R4 b+ Z/ \* t製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。5.39.217.77& }' Z( ]0 ~ R( B5 }, i
4 ^. q2 _" Y7 L4 A3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Q9 [2 K7 H d3 b/ L公仔箱論壇6.蝦仁番茄鍋巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: d* k: y: N4 ^
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，2 r0 p5 t2 O& [8 D- h9 v4 j; p
2 e; Q8 S) x0 S* @$ |6 r公仔箱論壇7.木耳番茄雞塊: I3 k# r; A! ^* a$ U, x
1 G8 ? d% f, O. a b5 P# t* m/ U原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" @( |8 o: l( e
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
$ G, S R# k$ X( {5 V" Ftvb now,tvbnow,bttvb特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.770 K7 g j# ~6 K
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。+ N. r/ G [& w, O" {6 s
0 R0 s! ?/ x) h% w! P公仔箱論壇8.牛肝拌番茄
& D1 F W4 M( o ^# A原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
# Q( Q% Y4 v! {" v" i製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。5.39.217.776 d5 W: d. e, B; }
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
! D6 R3 A; g8 s& J, U! r, ^（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.77: A9 R; \6 R# ]* R9 G' i
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z S: T3 b" f
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9.雞肉番茄羹tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 \5 }( ^% F G: H1 P, [9 H
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干公仔箱論壇1 b& Y, \6 U9 a3 B& N
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇; `8 D% l2 m5 A5 G" G
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 M, R( g1 ]& i/ K' n) {- x; \
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
/ ? E) W. m& L: F（4） 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& V# `+ k) M3 k& w
; W+ ~- `" F! ~2 s9 H- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯
* S4 g8 [) s( h5 @公仔箱論壇原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干& p/ [3 r& [* [4 G
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 ~8 [1 s9 @* K6 B
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。, P& v) j6 K$ G: ^8 b5 m4 T
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
/ ? _9 y3 O: J6 b1 Y) J公仔箱論壇（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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" k7 J8 z& s# X2 Z# ~. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.空心粉番茄湯5.39.217.77, X& ^* O3 ~4 l3 Y
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# G' m5 `% Z6 t7 n
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
9 V L0 B, O. Z! @$ y) ]9 U（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
! C: y. O( r0 U6 V* ]8 ]1 V（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。5.39.217.77: C- v6 E8 C5 N1 L9 H% m
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
* z u, C6 o& J9 d( |3 g: C7 gtvb now,tvbnow,bttvb（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
" h% W8 ]$ o D: F7 ]% m, V+ V: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 {$ A# Q. j9 z1 d1 M7 ^
12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)( j& E3 U6 L3 Y
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
* x# w" J- s' ~3 t9 L( a5.39.217.77原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
: ?1 z% n' s7 S3 i% O製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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2 y/ H3 a9 }9 w3 g6 d$ Q公仔箱論壇13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
) m: s- \7 N7 v8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.5.39.217.77 u/ n7 O5 j# n. o# O8 N* J
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量# Q5 ~0 ^& z& B8 N8 ^
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.tvb now,tvbnow,bttvb& b4 j2 b! B7 n
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14.番茄牛肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 V6 g0 t; _% w
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
% K" r, \6 t8 l9 ^7 Q公仔箱論壇做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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& Q" M! {# U5 `' g; t6 S. }15.番茄蛋花湯
9 @2 Z8 O1 V! e# z |$ z材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。. W( k- y5 F: K
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。9 V5 i# y6 A* l5 Z
$ s: d% q! j' \4 |1 G c8 W公仔箱論壇16.紫菜番茄湯
- G9 @( M. o: b! [- z, o8 \* j+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。公仔箱論壇2 k) C$ X$ \8 a* N
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。5.39.217.77! T7 @" H0 o2 K+ U6 R
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17.番茄汁
' a$ c1 M8 b8 _; K. ]* qtvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄、白糖、開水各適量。. k6 ?8 `3 |2 D' ?, ?# m) f; z# o; l
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。5.39.217.77* w0 y+ s/ W6 l( }* N' h
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
& ]2 a# e! M0 X: J+ e) k* Y' btvb now,tvbnow,bttvb提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。/ C: w0 L7 K3 n# E
. a" y# X* V: j4 ^8 E5.39.217.77功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
( P# x* @4 z) {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, t" X' |5 k+ @3 E
18.番茄汁
7 t+ I! ~' g3 Z! J0 F4 z: E# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄——1/2個
$ h0 t0 v, X6 ?8 h/ U9 d. T: g; h! G製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。- G8 G- ^- Q0 S5 S p/ F: Y
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
; V% r! V- ~6 V+ |5 C6 K1 ^8 r公仔箱論壇（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。公仔箱論壇. {$ r. z: w; y9 x/ @5 e7 [/ V
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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5 b& T/ C1 ]) T; ?# `% ?' E公仔箱論壇19.冰鎮番茄汁(浙江菜)7 H/ n6 {4 @3 k
特點:清涼爽口
) I% [% |9 P# C% n8 b原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。5.39.217.77' k3 F4 ?! L0 C( U: B) |$ x. S
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。$ O# R2 D7 _8 I( X3 e4 H# U/ v
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20.番茄糊
; ~+ a0 d" V$ O) \公仔箱論壇原料：番茄--1/4個
3 e2 M9 p( @& h+ |& @3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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c5 |% W5 e$ o% l$ `2 V5.39.217.7721.番茄南米
. ^7 [' I0 O* y- z. P- vtvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
; |4 L9 @" t2 \1 h. @公仔箱論壇製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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22.番茄蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ ~- B) J; \, G7 R
原料：番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" ^ W: g% M
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。1 ?6 [& T- E$ }) o* A
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉
, Q$ b' [6 i4 j. t! @公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。5.39.217.770 W. w) h# d& \& f
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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" J; l5 }8 E) E" e# D7 h7 D m公仔箱論壇功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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8 V9 F8 a4 D2 b9 M {5.39.217.7724.意大利沙律公仔箱論壇% g4 Y7 u* G' [5 M8 x) `$ o
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
: p8 a; p1 X: [+ B, d6 S& atvb now,tvbnow,bttvb主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量" a) D' o+ j; i$ e+ Z4 |7 @# w+ i
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: D) U1 c: i( M4 f& {
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。5.39.217.772 C& x* {& ~9 }! a. ?; G
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。- w, E9 |% K! e) `, x
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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2 y: I2 b! V0 h- w25.茄汁番茄5.39.217.77! R f3 F3 S" l) u
[" @7 `3 O8 W6 G/ otvb now,tvbnow,bttvb做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。' B- ~( s- m& Z5 `* F; z5 n
; Q& n# t$ m* [# Wtvb now,tvbnow,bttvb
' S, o% J5 z9 L) Y3 U3 L# B: Htvb now,tvbnow,bttvb26.油煎番茄餅tvb now,tvbnow,bttvb; x' V6 \! {$ {8 ]* i# h/ u! [
A2 b. t3 w! Q3 y" G: v' Z1 @" `5 T7 y
做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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: l0 a% n; ]! Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.涼拌番茄4人用量
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2 `, t, R% v8 S4 l# h6 H* k5.39.217.77選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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: C r- D& @- Y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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