[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
4 G: j' P* O7 k$ k  T: j5.39.217.77食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb, u8 x* V8 K0 O2 I6 c6 x$ Q
這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 Y/ H8 T& a  _$ Q" H# h

% K8 h3 L" b5 p謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \  N, x% D. E1 P0 ]4 }
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
2 \* X: Q% P( h% ?5 ]# Z教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，. @& L7 u$ ~9 U; @* d0 [8 s
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。