[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。5.39.217.777 |! Q0 X' i8 F) H2 H" y
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
' W6 W* Q+ ]0 g4 Z* _0 ctvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。( J( _8 F( Q- t& [6 U
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvb now,tvbnow,bttvb0 a% d; `# V& m! Z
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。, U& U5 c6 `; V1 w7 a' p) x# f8 j
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
% P! t. |0 g! xtvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。