放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
* d9 s4 `" u% K# ~7 |1 o+ c+ O) q食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& B5 G6 u9 V `+ ?
這是錯誤的做法。( _* X& }. _1 q& ]- h
5 C1 c# K V6 m& J2 f5.39.217.77謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
% p! H2 W7 X; c當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
1 v: W( s5 N" ]tvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
4 ]; O! K+ D# F9 y* W5 U, S3 i; z公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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