放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。6 E# V* R0 U/ X" `* v) }5 ~
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
+ e! D: y' ^$ M* y公仔箱論壇這是錯誤的做法。4 g7 X( X9 n8 H) a* S
4 ]& ~$ G& a) L公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& h! R" X1 Y+ {# m- k- f/ U) J
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 M- }2 ^8 @0 P$ N5 ]6 H* R
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
2 ?! Z; f$ E% F8 Q+ O約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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