[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
; D8 u  R4 p# |8 J- y公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。公仔箱論壇/ w# N- m/ T5 c- Q2 D' u8 R
這是錯誤的做法。
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2 t% n& Z# O7 b% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇+ Z. X" y) _) A
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
& h. v/ B  t/ y7 M8 w3 x/ }公仔箱論壇教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
& H- i/ q7 ?8 K  O1 n) ptvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。