[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 }0 j/ I5 f" E2 }% M
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb! u8 y& l- f0 Y7 \6 T
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
3 b% F2 [3 }( s/ Y! `) Z5.39.217.774、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 3 a( M4 h. C# g+ T
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。