1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 5.39.217.77- P" ?8 ~5 L9 I" Q" c8 o
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k2 }7 g( U# ^+ f+ C. C* L, B
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
* Y% u5 e7 F8 U2 B; j9 x( q5.39.217.774、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 公仔箱論壇 d& t( f6 F7 J3 ]7 k
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。 |
發表於 2007-10-5 10:15 AM
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