材料：
' L, I/ ]. O' }# C$ T! ^" k; f雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕6 Y& x; t0 v% W: v
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素烤肉醬的調法：
# g3 M% ?1 S+ f+ m, f, S$ ~" N) P0 G第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。5.39.217.775 C# |% U/ O9 S- X+ F( [7 ?
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第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
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8 V P2 h# ?6 q$ {% w6 A9 |第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!/ U9 Z% W$ N( I
( S3 F. l- m6 j/ ]$ Jtvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
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6 L. L0 O/ ` F) g& W5.39.217.77醃泡醬汁的調法：5.39.217.77; d% _) Q! Q$ }, Z0 k
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇' o, F p* _" _* {2 A3 n
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
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% L2 i, F2 A" T9 M' Y' I& O V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食烤肉的烤肉法分三大類：7 r9 \. F7 X5 }% @( p0 z/ q
一、直接烘烤類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- I0 ~) j/ n' F: o W$ }: e
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃( _4 Y9 r$ ]' y5 Y; j5 d1 v
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二、鋁箔紙類：
/ r$ q: g2 B" ytvb now,tvbnow,bttvb1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
/ A- A0 m2 s# I4 X) H: b' q1 b2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
. b; h: d2 }8 w& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
' v4 ~0 Y; y, q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。5.39.217.77, h* X/ Z; k5 J" n1 C9 C; h4 j. ?
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
6 H7 ]* \" y9 U4 ?0 U6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
7 O& `# x7 W6 r9 t* T* Z- Y/ D# l% x: z5.39.217.777、青菜：
( U; g9 N1 t8 M zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
. X; c6 z* ^6 { k- H7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
' r5 x- p+ G2 [# f0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# l( a6 [/ G! A; Z9 @ @: t0 _
三、醃泡類：公仔箱論壇+ |; u1 z; V5 F# T, P. d
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇/ t( d9 P3 I$ l6 ?* a7 U9 q
7 p( T6 w4 u7 G% o# p* Otvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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