材料：
5 ?. Q( r9 n) w; {0 o: A; a5.39.217.77雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
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素烤肉醬的調法：! J% Q: z( o6 T/ W* D8 O5 y7 |7 r
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。5.39.217.77; p$ f) u# [& }! r
( H9 } s# c; }公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
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第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
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第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇' z+ d' [. ~$ }; d/ {( D! J) h
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
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. p1 W2 ^) o* d醃泡醬汁的調法：- x# I" X: L# S, n3 e
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。5.39.217.77; ^: C+ q1 Q1 N. t' ]4 G1 k* e
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素食烤肉的烤肉法分三大類：
) _9 P% o* s1 Y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、直接烘烤類：1 ^9 ^* o+ ^; y/ A* N
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
- ^; g) b/ x" Q, B0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& R; {: A3 p2 i. w6 r7 F
二、鋁箔紙類：
6 a* n6 c; w" m8 O3 @tvb now,tvbnow,bttvb1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
2 j$ p- I. O! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
/ f2 q; G. J+ C4 \1 O5.39.217.773、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。- p f' ? g7 o
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。5.39.217.778 f! q1 I, F3 ~: l
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
1 l! M! u$ u. ~4 T/ b7 X6 p1 ktvb now,tvbnow,bttvb6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.77! e0 |$ f4 l/ [
7、青菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 F7 V# @. D0 ~* P8 Q
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。. b+ Z& W+ b3 `" ]0 h; R1 {
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
: H( A* n! r1 Z+ ?3 C* j- T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& C$ q0 H/ r" w$ ?
三、醃泡類：
& n6 _/ b* @" t豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 R$ n9 f+ q! e
4 j, R( d5 J; s- L3 F3 A* qtvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之 |
發表於 2007-10-5 10:05 AM
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