[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇1 A' S1 q5 z9 Q* N( q
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ i* B' j1 b# m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　4 i$ A' ^. m% L  @  g6 Z
附註：可酌加冰塊食用3 ^, E# K+ e3 l) J9 W; Z) D
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) t* |" ]2 @% N
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 $ Z& b& }' U! D# S
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁) _7 h# s+ S; i+ w( g$ W/ G$ e
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77) u4 W5 k; j$ _5 o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb: j! q3 U, z) L/ m
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇( T' ?" x, H; w4 _
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。/ R+ T5 Z) X) f& k2 {: A
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇6 G4 i* N; s0 N2 X3 S
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇# g& I( [; T) h8 c4 i; }6 @" R( W
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇/ g( ?, ?) {. w9 U, `/ Y# X
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77- T* c( i; b3 b7 H( R0 H
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）- l* Z! D1 P' x$ }: E+ _+ R; `3 L) N/ t
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 & y( O7 U' M  `) }) m# l
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。( j; o' T- g( y3 G6 ?
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb( B5 I' e0 b# e3 M3 Z+ x. B
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb3 E  R* i' E" s. E( X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 |5 E! r6 a- O# }" X3 s1 K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.- r/ V( l" n2 m$ L1 i# Y
4.士多啤利沖淨開半.* }$ c+ ^/ O0 E) ]) y7 g
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- _1 M; K  ^+ ]) W7 E
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)  K' m& |7 j7 j' e7 T3 ^5 B
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。9 B  t, v% y% ?1 R7 ^
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。8 _" M2 A3 n; T2 m$ n* j
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb, o2 x' S7 u) ]! J  B8 R' S/ H
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇  k5 e* l9 c$ j) ^) u
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb* I9 `, ^4 z' t" I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ |, _* f' ~. z. Y; I% @
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77/ B& L0 p) i  W- D, Y" _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇$ t6 c7 V( S+ I- Y" j- {* a
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇" }, t9 b, }' w+ r  H" E
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y! n  l2 Z8 Q- t, J! B: r
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。/ a8 B0 M; k% T( U) Z2 f& s
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇2 i1 ?9 B3 x! t9 F. x, ^5 l
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。. `3 s6 N* G# j- [+ }2 `9 Z* B% w' v
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# q1 A# G& A" l  n9 H, W) d9 F
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇; c/ M1 M: C8 n& [. }- j! p
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w& \6 E* `4 Q2 [4 v! Y2 g* r
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 S* {$ `( }
做法：) g! D9 ]5 w2 d' _5 e
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77# f& A1 h7 I( i) s* c  \
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77. j: M6 J0 B5 b7 A1 m1 p% e
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5 G) M; j1 b: O/ ]: G
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇" u4 `& N; A! p2 ?
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. r6 W7 z( w9 e! B
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77! w* Z$ U, z! p% E8 _0 r
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇" W, l3 U) Z$ v; j: p0 Y
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 g% r: |/ {/ ?) v, v% D
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量7 p0 r# d( w" h1 {
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% y# g) s" U" g! @  p6 w
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. }) N9 _, n& Z
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。( M' r- R, ?9 C  G
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 O- q. Y. D7 ?& J9 n
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 Y4 Z3 @; p" i% z' @2 G, v2 _3 j- I
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb9 K) s; ]9 Y4 n0 D6 L8 `2 }
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.777 e& \: G, {2 k, @7 [
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨% b1 \: H- A$ A4 k! Y* N8 b% `
10 克橙味甜利喬酒6 W" _$ S+ {/ G0 O: m) A
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。8 J/ O) \/ _( W+ R' h& `; L
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。  C" ?5 a8 m0 K; b6 m& P' n
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.77  _. r* b. f7 c* j. Z4 R
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb) C% N$ k- ]: A) y. J" K8 f* |& [
70 克糖# l$ L& ^. Q! o
60 克西米公仔箱論壇+ `. p9 r& N8 N) H
40 克牛油% E9 F0 I+ V  V4 I
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 ]1 @, l, W, W
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77! h) K. k( U$ r$ N
做法 : * k' i/ V# k0 p% B6 m$ c
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇0 m8 K+ L( Q0 [1 J) |
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇! R' Z) K5 W6 s
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。& J& w" J( v3 W+ K6 t6 g
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水2 j( m( K. K, r; v: V4 i
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇6 K6 S% k# ^) ?4 f
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* X7 l: @+ S- q2 p+ @5 v* M- J
材料 : (下層) 公仔箱論壇0 a" O4 p+ C. L' n9 W" y
2 個芒果- U- d8 B7 L) T& |; A% ?7 E' u9 g
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. b4 @' p% I% J; U& U' @! y; x: y
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. l& ]% }7 H! V( u
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K% y+ b% B$ J
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb) a( @- n2 h" [; h3 s% j
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。9 B* Y- R: I& @) p# p) p
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77) ?$ N. N7 Z3 v" \' h6 M, _: c
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" ?/ \, V; b5 S( u
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' e2 d. X# [- Q* b( O
1 量杯黑糯米5.39.217.77" E( z2 @- K' M1 {
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇! i: D' T, h5 g/ A  b
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 `: o+ _/ L- @0 @
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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