[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許- @, [) c* Y( M# {; w
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　( S8 a" s1 n& E! e# G6 q
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77$ z" s6 y" k1 q* }3 _: }
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇) o( P+ |2 ?& W8 U4 {. `0 t7 h# `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇% L9 m" I+ o2 G3 w/ s9 t; W
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁% w& z6 ]3 ^' m2 f. j
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* w/ t( T5 J, _9 D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77$ w# [1 Q$ Y6 d- q0 [" J
附註：可酌加冰塊食用  U7 |; W8 [* }! M3 L+ e
◆ 公仔箱論壇( P* b/ h$ H8 Z. {& E, A/ s' A
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ t- l# z* f$ g4 i8 W
3.將水果擺好放在冰塊上。8 i5 h8 F7 b! @5 b6 W
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇' j: e1 Z7 [5 _. E- z3 Y% `
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77* a4 I0 A6 G, D, T6 v; _
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。9 q5 M2 O# M0 P$ }. o% z% j6 W1 g
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb, C7 P( H' x- w  M- ]5 q
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ {6 x6 \$ c# B
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芒果炒鮮貝 / k' V, S" `; A/ b$ s' @
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：; \7 X6 u" D5 Y& ~
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.8 `+ z) g1 Z2 p" J. l
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇3 \; m, B7 l- Y: T2 k
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇: X+ l3 V- D+ ~* k+ ~5 y' ?. F
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。- V+ c( z2 U1 m0 k- o
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。+ f2 H3 H9 H9 c7 a1 @
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb& x- q/ f9 z. s8 U& o9 v
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# o( D6 a  Y( t! _5 U
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. P& ~5 t' g; w, J. ?" P
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 e" l1 ^6 j, _; o# L2 ~7 v
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77' f! x3 Y5 x, H& M
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]8 _" x5 ^3 F2 r4 ?' Y- s
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：/ ^* x% H2 {! n2 X
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ G3 X) C2 ~, }' r
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇4 D) A% X; i3 I7 s" y7 }' Z, ?
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芒果雞柳- V6 r9 a7 B- i/ Z7 c, s; l8 X
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香7 K) e% P  l3 G0 `, Z; _: O
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 g; i1 y7 F( O; X1 ^3 x
4.約3~5分鐘起鍋即可( B; l" g0 B* K2 y  {) h

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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, A/ m) ~# E. O5 k6 W
1 個芒果公仔箱論壇: v$ C/ j1 i, n4 b6 s6 x
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& e1 S0 T( n, h2 f
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& C8 b+ A  `6 g. ~: X
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士9 N. L% P5 C! e3 T$ d
材料 : 7 m8 V: c& i3 Q) ~. u* ?
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77, ^# I1 P1 W' o! I
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 S7 M5 G. |5 K6 w2 y
1 個檸檬汁公仔箱論壇( s& O7 q  M2 U- w# d! @4 f9 P
100 克士多啤梨公仔箱論壇/ O( Y3 a9 @1 j  I7 y
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。; z( J. T& k" N/ N5 ^" G
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。) i: B# F5 K- P
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.77' r- O- W2 s. x# I& m) r' Q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' H- ?6 T% R% k! U8 q
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。9 [' u, N% X6 C8 o4 }9 r
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果5.39.217.771 n) B, o$ i: C# i% P+ B
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米8 h: E. L( [7 k6 b% ^
40 克牛油5.39.217.774 A/ o5 J7 b4 T1 h
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# S' |9 P/ b& x1 V/ S: S
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.773 m$ x4 }/ s( Z1 G+ ^" Z
糖粉適量
做法 : / u8 O, u* A5 g; r" N2 {
(1) 將芒果去皮切粒，待用。" a& Z% ?5 f2 t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。, H' _7 x/ ]# ?' w% n
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.771 `- Y- P! t: [) `+ U* f0 a/ K
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 0 S, u" M( Z, A# i+ n* U7 r
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。6 [" ]; N; l/ A/ }- F
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾4 B0 h! N8 G  d4 n/ p, x
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.774 K: Y4 n( W9 {$ V3 z+ y
材料 : (下層) 5.39.217.77* W3 k1 @9 ~! u3 z) v* Z
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : - O. L% k' ~, L, X1 I
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 [7 t4 u+ ~
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇5 h& H& m6 V$ l: b; R
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" Y3 f- {% S* f7 p" Z* R
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。6 \! K8 i' o. r- `
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.774 t) R* U  ]( r  o  |- L" u
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb, R$ C+ f' X" j6 L/ y! t6 D5 C0 t/ O
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.77* `8 r3 t, l3 \5 n$ I7 Q5 H
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 d$ W' g' n: n3 z
1/2 杯新鮮椰漿
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做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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