[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 u1 T9 [8 F: ~& n( C
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77: [8 s7 _5 C' F% X" f7 `
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優酪芒果汁/ P% q. m4 l8 R) P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ U0 J2 b7 b2 @0 U1 k0 I, n9 |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇& s% G  N0 }% h/ q, c; N1 z/ w: }
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清涼芒果汁: J* F  m9 r2 R+ A
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　* I- T/ `5 d, p! u/ H6 w- \/ F% N
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.77  ^4 s$ ?+ u. L/ d$ A6 ?( w8 @. ]
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77, V5 i, L' q1 m: r- k' X& Y, d) M1 T
做法：6 A  L9 ?, z# Y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77) n$ l2 }, G" r, h( S
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁9 C6 a- L' n, p1 o, m/ @) L' @
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! _6 K- s. H! i6 n2 j
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb: ?, t2 \$ {" E; y. U8 C: H
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。: B2 O: o  Q! _3 a+ Z& ^7 c1 V
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q  v# l0 o! E5 y8 A; H
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* G! V- Y, O5 M# m
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77% ]- D9 t5 ?) h+ c8 ?3 [) {5 S
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。7 \7 i: K/ F5 E6 s
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.774 u9 @  N5 k+ R" @
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb% v. S8 A8 ^: ^9 p) G* N8 S
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77( X+ T6 K6 `% W5 R* \
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇% h8 F; }5 O6 v. {* ]" b0 t
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)+ Q- ~3 x5 y) a% m
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。* \( J, W' ]5 h8 W6 L6 U
做法：5.39.217.774 y- |5 V6 i. V4 ?+ ~+ Y
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# M7 V- j* u& t' L8 x: C7 G3 ~; r
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.779 F3 I* T/ i8 O# s/ h) v( a8 R
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇* X" R# ?3 ?) G: E/ W" ^& S
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 & @5 @: `; ]& z6 @
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77* @4 @& c& b0 x* b. a9 h8 W
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芒果蜜餞公仔箱論壇. Z, h4 B, U9 m0 d, A2 T
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb6 N& V8 n# ]9 e$ w! v
做法：4 m8 c5 V/ R, U' j
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 m* ~, D' M# L0 w
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。4 V0 f  T$ l1 w
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇0 L2 }& k! q& e0 O
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇9 W2 ]1 K0 L) K% ]5 b0 P
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芒果蝦仁沙拉& b' i" L: o) E
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: g* h' X$ n9 b
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* S4 I+ n. i7 v' }4 a+ G" z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。) j+ \3 M# D9 z3 L
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' u5 r$ e! P2 p# ^% x3 j
◆公仔箱論壇& g$ C, H/ E- T3 U
芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇( Z6 i; d% P6 E7 k
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T- l' u' B5 |1 r3 n
做法：- o" P9 p7 h6 C/ d% Y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- p. v! q) t' r! t. y" O" V
2. 芒果去皮，切丁。, L5 @0 J/ X2 A2 V1 `
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m! n5 V; ?: M3 s' Q% _& Q( W" C
做法：公仔箱論壇' Z3 d' x, v* m! [: ~. R8 r
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇+ y2 |) @3 j7 w$ d
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 ?  o, y* `& W. R, Z! B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( F6 v9 M: G6 n6 C; X4 q
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒# ?: c; Z& V0 V0 W- |' M7 `' n
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露& @7 n" M4 g. u6 V% ?: V0 R1 u6 Y
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb2 l* U4 S. }2 G$ G3 U) `
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.779 J% I, [. l$ o- r: ?) V& V
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77( c2 k% P& w0 A) P. f# f
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' L7 j7 ^9 s7 S% r; z
公仔箱論壇8 d( a2 a4 r+ @* \+ c; m, i1 T

芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb, N# Z% Y: L% O8 p- t
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇7 [6 }" K  S( c  L1 D! A% Q7 i
500 克忌廉
10 克魚膠粉8 ~# z0 l5 P, Z0 Y+ p
500 克芒果茸
1 個檸檬汁% v6 o  p. t6 W: o
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ s7 m  R# X3 M. H4 _; I) }) i) d8 R
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: [9 i* {1 W* ~1 }
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。' W: d) n$ a6 Q3 I" h' h
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ t! U& o2 f$ k  x' r: A- B
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb# j2 e- ]( e) O' e
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb0 c) Z$ A- d. T6 K# ^: l4 |* D
2 隻雞蛋' t% r( ^) E6 w9 ^5 w5 }
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇- I9 l" R2 N  ~' Y# n: h; r7 ^  ^' h
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb4 M" Q0 P# z8 M
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb: e, Z" v" x8 U  ?- f0 E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。$ u+ ^% o" T$ y/ b) r3 t2 A
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。% |, ^2 t: w* j) x
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 P- O* }: o$ A
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ k: X. e6 p, k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇9 E2 D/ e" K4 }* T( d6 W8 D
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芒果 Jelly 夾) B+ f% k. h, V" C
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- V7 A4 N2 t% c
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% |# U- E# B1 e
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! U& [) l8 i, H4 j' h
材料 : (下層) $ o$ n7 L1 _- S5 Q& h* n& C' q0 A1 u
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉6 R6 b2 N/ T' m" ?$ _) f
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 j" Z5 c& z7 c3 x
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77! a8 S( d1 q# J% }3 d5 S: u2 O
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77$ a/ X* _% v- P6 ?. y2 {
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇8 h7 |/ s" M7 y. ~9 {1 r! K
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.772 b- V& G2 \5 p8 k+ w
備註 : 5.39.217.77$ j7 @) O3 Y% X8 A' u, S
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。. f' O3 r$ h! m4 S$ f
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇/ @/ f, q* q& W9 q) [/ B, h

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. t# N9 S" ^% z: B% I
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb* R; H1 k- B; x% b' K- |9 T# ]) a& w
鹽少許公仔箱論壇; Y. c+ F# ?4 N* g! l: N0 Q
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 O3 _' e5 |6 w6 }
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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