[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁& G8 ^1 w- `% F4 X! K2 |
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　9 ^: N; }8 g' x( F
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" r/ i8 |/ u& G% K5 ~
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇+ `0 J4 C! O# O8 I1 ~$ t- W- C
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇/ c& e  G2 c+ m5 t  x; v2 @( ?
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清涼芒果汁2 g" u7 U7 W& k& K+ b5 f- ]
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb5 x, P' d: R6 Y& e" D
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# i; r8 J5 V  t) t6 x. q
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。" L, X- \' |' i' A3 x0 x- t8 j6 V
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77& b: b$ z; o$ x' C7 e: M
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇6 ~& H" O$ e- K& L7 F
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' m% Q, I6 {3 o8 ^: O9 N
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb" v/ f8 c9 h0 z) |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb, u9 v: J& [, ?- \
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇4 \) j8 S: I7 T; F9 j. {  W! E6 V4 M
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 u# o' E' y9 @! ^6 c* M
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ _) s6 c& ]* `0 W9 p
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芒果西米露5.39.217.770 A6 T* u$ E: J7 d
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) E1 F5 I& i- \4 y" s6 F; r
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.) ~2 i; i0 _. O! r
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇  y* z# ?( j7 w  Q/ W# K$ P7 v
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.7 v3 g% C8 M! h7 ]) g6 r
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb6 I& X) p' J" i# L
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇6 q! o( I7 `3 g" e% h3 U
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 t/ O* f3 a. X# O9 a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。- v6 A) z% Q! y4 i
做法：
1.清洗公仔箱論壇* k, u$ d2 u; e, X3 }4 z
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。. y4 s0 G9 Z: _7 b1 P4 Y( s  K
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ( I; j4 o8 q: A* r( f
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77/ Z- }0 \6 X- O
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! u" G2 A8 k
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩: M3 G" g. f- I9 w# [
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇& t$ j5 J+ R5 r5 C
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：' U# U* |. f$ t0 Z: ^; ?) K$ Y9 a
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' ^+ p( B1 H6 e5 S$ t
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙) t8 B: U$ ?; i* p) Z4 y& t
做法：5.39.217.779 P2 f* w3 }8 a3 H  F
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb! R/ v9 V% R& J$ Q6 g8 q
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。1 I+ m" ~, @# d/ b
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 l  ]3 E, Q+ M
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; y4 R- \: Z8 L2 |7 o4 P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。& x; }: {+ P2 q% L1 B
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 |  q* d( \/ q
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77, {6 w" |8 p& z, ]! _& A7 R/ L. ]$ j
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芒果雞柳9 }0 Y( I  _8 \1 A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb1 V) `( T. l) X0 g5 T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ y: u% v+ G8 w; U& b$ d8 Y  d( W2 P" ~+ N
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 T/ b2 Y- E: A: x6 d+ [3 ?
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 5.39.217.77" u# K1 r: Y# g
1 個芒果
1/4 個柚子% O8 ]  ?' s9 z; H
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77% R, F: V5 L% e7 [8 @2 b" y
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, j+ L# Z2 t% }5 l4 {- a0 Z: P
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸7 l7 u; p4 d) O" s
1 個檸檬汁: {1 J9 O. N0 e9 q
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j. ?" O- [% g
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇4 A: B. w1 H' t2 t" @1 w
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 w! R) h1 P& v
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ T5 [& d( s% \* Y* P
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb$ p& o2 X& t* k, k, @
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水2 |' J( ~! T; @% R4 n) V
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : * m5 J/ M9 H( R- c0 O; e' Y! J
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。; P6 N# H0 C, x* G5 p/ S  @
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。# v3 f7 s- Y& D2 K6 D
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。4 S9 e) ^$ i: ^! f9 D8 f
備註 : 公仔箱論壇( U2 d( I6 j- ?+ y+ l3 U8 D
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水! ^: j( ?* c$ Z" _/ ~0 @2 f
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇  M( z7 v" }% x6 w* V& Q
1 杯滾水5.39.217.777 x- z4 |+ G, s
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( [( q0 {7 q) }( N- [
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( S( t- \4 S; }6 R6 [- H" f2 G: o" ^4 o
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇2 n4 X8 w; W7 x  A) y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" b4 x3 g6 U; X; T/ {
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb  G- h8 \2 ~5 v( @! n. P, u/ T
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇9 `4 B- l+ j* G5 `
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77- N& _; S& `" P1 @
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椰汁芒果黑糯米7 i: |1 P" D5 _+ p  c
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]) @6 p4 p9 P/ [4 T
2 湯匙糖公仔箱論壇0 |  D8 u. Q% I7 D
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb8 j- Y. i/ i: H: T
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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