豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 n8 n; q5 T
& \% N2 ^ Q$ l8 A+ S. B; E) Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片, B" ^% u4 Q; l, q$ f
調味：鹽適量公仔箱論壇1 Y# @% ^. K, q# h1 ?+ ~# w
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 N8 t" d- N" w1 V
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。% Z2 E% k, _" `' c8 `2 w
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
" ~ v$ c" ]" q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L2 o+ d0 G3 n* M! e; Y f0 ~焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇3 \$ e3 U& g3 W4 \3 z
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb' y; H) _! ?7 c9 S9 B) \" ]
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
3 ~) `4 \. o# F+ h% p: U9 t- {做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
* s4 ^" k' _) F( ^0 q8 h* l 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
9 R* C6 g* L- Y3 P t8 c 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；7 ?: V- Y" e) C5 _2 z; \' B- p; t
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；5.39.217.77, j( ]" y4 J K7 ?
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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