豆腐魚雲湯5.39.217.77( B/ y' w% W* ^& g
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
, O* K$ H' ~1 i' ?) B9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量公仔箱論壇. M3 `6 I8 q% L" S# N9 ^
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 M5 o; A' e6 ^; |
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
$ X, K; F. K3 w" n5 `6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l- g- d4 q1 u心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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7 k7 y& g6 m1 B$ E$ k焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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" O: n1 v: T0 x' t) \4 D5.39.217.77材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
]3 h, O. \3 v0 R2 ptvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
! l& F0 O% I1 [' \( G. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；) E2 `; e8 O, c, Y
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；公仔箱論壇* ?; R6 u1 X1 A3 G4 L/ u# A5 I
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& v6 G3 a: m0 J
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；公仔箱論壇5 H4 {5 z Z' i( a% q2 g5 H
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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