豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; E9 C) z/ r& t5 O
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
# l, d/ ]# C$ Q. i6 u調味：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x n" }9 b, x$ O( I& v, g7 m7 r
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
1 r' J5 Q* P5 H) ^ 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。+ W* I- V! Y2 t+ V
5 c! s, V9 l8 M, A% h$ d) V心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）5 x, t O) @/ \
. H x( \; F5 h' m {# c' u- [) G* |公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
! u5 M. a# D* R3 a5 i5 n公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
/ h( p0 p' i3 c" @5 w- m+ [3 etvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
# q) P9 V, u s/ h9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
+ b, n. z4 _6 J. O5 u 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；* c7 Q4 Z2 u) r0 [3 g& D
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! [$ `! G; o1 p! H. ~
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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