豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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$ Z. x9 C0 Z! n0 E製備方式：
8 q4 t8 ]1 p) Ytvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
) l" {/ W- b3 C# ]2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
) Y9 h' R& j" J( A8 Z c! v3.加入蠔油及少許烏醋調味。公仔箱論壇! B$ @0 R) x2 C, u" a) @) @
4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：) o/ X: w2 u, o" ^) p9 v
熱量：235大卡
: P0 J0 R8 C y# b3 ttvb now,tvbnow,bttvb醣類：19公克5.39.217.779 w1 |- @: }$ K! l0 p6 c& A9 C( i
蛋白質：16.2公克
* R) Z0 n& {8 K2 O6 Q8 [1 G0 e脂肪：11.2公克5.39.217.77; b8 [) y; x+ `( l; |, F6 p
膳食纖維：5.4公克tvb now,tvbnow,bttvb) c/ F' P) j" _$ Y5 f5 N; @
- ?% {. k& y0 ?5 w營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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