[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
/ n, y' j0 ^. y9 q# M$ T破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一公仔箱論壇' \* W- ^4 n- V2 p" w' f$ O
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
1 H$ \& a. H8 htvb now,tvbnow,bttvb些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，9 ~6 V7 l5 y' W" H
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 M9 x/ {" O+ r# B
檸檬酸。
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- Y& P1 e! L9 M2 p5.39.217.77因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，tvb now,tvbnow,bttvb* K! b4 Q2 Z6 e; `% z) o
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
3 w  o6 S% h6 y. ^tvb now,tvbnow,bttvb浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。