[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜1 M" l* S% M$ i
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一2 ~3 t. G( u; _" T3 v* ^3 m" G* n
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這公仔箱論壇/ k( }! s+ n. B5 G
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
1 ^  n) g0 Y$ \! p& ?6 L6 c公仔箱論壇這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
3 E" L' S  W* b0 u3 _, s2 k% G" F公仔箱論壇檸檬酸。
; L7 I2 ?1 p9 W" R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% _0 N3 }; @2 n& r: F# y7 I) D! o
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
% l/ j5 A4 P* G9 K/ l防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中( R$ [9 k  x+ }
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。