這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇8 _; P5 D9 u. {1 n+ B7 x
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
' A2 c! n6 `! U2 C+ {公仔箱論壇些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
% I1 H7 q( f! F# O! L. w# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，5.39.217.77- Z6 \& \9 e `7 P0 n) H. l
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
7 \2 ~' h1 H" P5 u. @5 C0 D, m公仔箱論壇檸檬酸。
, D6 u) c& F# J' H" z: Y" Stvb now,tvbnow,bttvb: ^3 Z4 k1 P9 {) _5 w. C
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
) T# p! m2 t; u) u防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中5.39.217.778 y( x) o+ x7 G) ^, {
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
| 
