[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇+ y' ?4 I: c- ^0 Y' Q
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `* p+ r+ |- F, T
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這* ^, K7 y6 Z) X; e, S6 Y- f9 s
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，公仔箱論壇. ]9 k; V/ W( J0 a+ o
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
檸檬酸。

因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中5.39.217.774 w, X/ h4 o9 n# P: P1 i, w7 B
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。