[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

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這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
- Z# ?+ p8 H9 w; h破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
4 ?8 U" j  x6 v# U些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
- k; W  S# O$ J8 a9 r# }- F; ~6 h! _些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
) ^% p% N* E4 a這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
$ u' Y+ h3 c6 O檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
. L( p; M, e( p9 H* e5.39.217.77防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 S2 j2 v3 `+ F
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。