南瓜醬% Q: ^7 T$ D* y1 W
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) _, \+ M7 b! h; Z作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.77# B3 z8 ^/ I5 l; h
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可8 X8 v; g7 Z1 l Y o
6 @1 y+ Z$ x! X, N" Z8 h樹子辣醬
% j/ ?2 m) N' T% r材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( d$ @0 \( x& g5 F$ r8 u# S3 J/ L
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用$ V6 b `) t: K2 H: J5 x
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
/ b5 ~9 ^4 w4 J2 s# j! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z2 K; @+ Z5 d! q- Z4 R0 X% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
' K& s, k+ H, I' G V8 k材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
, O7 o' T$ R" m6 J% s2 y" f9 u作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C" i# } h# z
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77# n* F: Z/ R* l9 X
* E& _. u8 W/ S2 Z; ?6 f8 k1 B豆乳泥辣醬
) \' l2 t* @, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: t; u z- r1 a5 U7 Q& F; r
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( [) ?( `" I- w* v9 v$ T
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇5 w' `- s7 x4 X1 G2 D, G+ {/ k
( }; }! m) z4 N& w( l; {昆布醬1 {/ h3 h; h" Z/ e% a9 H' N5 s( ^
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
9 k4 q2 C8 K5 m: [' H6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb% E, j" A9 l* C1 q- v
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
% W4 P9 U& D7 g% w公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇$ B- w" q8 z2 D1 |' ^3 x/ D
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。6 Z4 m. s( m4 a
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。! l8 u# s! R- \
5 t/ v- j& I5 o8 |蘑菇醬
% Q) w! Q, x) qtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77: s$ ]5 ?- ?9 x0 l4 ~# `, g
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- G b) L O1 K4 |5 w
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
, J( w/ S" l1 ]2 j, \" m3 C" x: v公仔箱論壇
. F) p6 X' N1 x2 H3 c8 O酪梨醬公仔箱論壇( U/ ]* {; k& u3 J! E, u
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& `7 @# ?3 ^- O0 v# P1 L, _. \$ D
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。7 e5 R$ v; M5 `8 l+ [- K
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, U* ^* C& O1 S
m( }+ X9 L: @+ F3 }( u5.39.217.77鵝肉扁沾醬
( q, `6 a8 Y# i4 O, n7 s/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
/ `- f5 f" v6 H6 o% {+ v9 L- l作法 將所有的材料調勻煮開即可。$ C% \* R! l% d" F8 S- ^2 Z- a$ A
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77+ v1 f9 p5 V* t4 L
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炸雞塊酸辣醬
+ n0 ]- B. V9 k/ x" c7 R* _+ Z材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇$ N) F9 l. Z) e: V4 o( U" n
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇) ?3 e/ {, I }. ~, y( U
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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" S7 q: _0 ^0 m2 s# G關東煮沾醬
+ b3 L' }. c* M1 [9 r4 x" r5 J材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
! O2 B( v& X" P4 k9 q9 m! |5.39.217.77 勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5 [- m2 v3 s% `: k, m! o+ g
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
- T5 L+ {4 ?. m0 w3 D: _0 U公仔箱論壇 甜不辣、油炸物沾醬用。
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[- z! a* t! S( i) G公仔箱論壇糖醋醬
W3 c- {1 i3 d* h& o3 k( Z) |; c5.39.217.77材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇- d7 E' q* r o5 U8 L" k; A
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。$ z/ E' a1 J# H9 ]
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。; Z: ]: @" {& j8 |: l. |7 P" w
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
( d5 u8 ~! e1 v/ g. }0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% r, i- {9 f& k$ u3 `1 w作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.771 Z/ A5 @$ ~; K }
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
- w1 j9 U9 R* z# b9 K: `: Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 P1 h; b+ n3 B0 D. Y
桂花醬
8 O' Z {" E, n6 l7 W/ ^公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ d* g8 }, B7 j7 @! ?# J. `) s
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" K, F) Z8 F7 l" }" A7 O- z
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! w! v6 o: U. g$ V
8 A, ? ~' I0 {& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
7 _' B9 h L" D* p; N+ h9 k# ~/ y公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
9 m, h, ?: W( A9 qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5 `$ ]) V# W- D8 F, E' F# F
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
# [. d2 E( y; d# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P7 t$ A. U6 p6 y& D桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* D' v" L8 l, M
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
2 v) y3 f% k$ P+ C2 n, B- N T, q5.39.217.77作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇( ?, H: Q- p l" b
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可! H+ i- ~7 G% }% q1 d4 ^# d2 D$ y
5.39.217.774 i) L: H9 M' a+ ?
炸花枝沾醬
% t4 W8 }# g& F( `9 S公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
" v0 ?3 ?9 C" z% B: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
. F- J: e9 Y6 y/ k 可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.77( d1 h6 Y0 v5 Y$ T4 E& `% ~
, p% H; q* G( R( V- m5.39.217.77
/ V5 N6 c1 x$ W4 x蠔油乾麵醬
7 M' |; ]/ _' P5.39.217.77材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
& |7 O" h# d$ a作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ r. |. l0 ?$ _9 ]; t; g
用於拌乾麵或水煮青菜。
; p! L) r+ b1 G c T公仔箱論壇
" r% T3 O/ O; o/ d' v5.39.217.77叉燒烤肉醬5.39.217.77& a( ], \ H8 |$ h1 z2 t
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb* {0 H% G/ w, T0 j: X$ T& c( d
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇+ ^1 z. ?8 n; V7 }4 n
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
+ }7 H. a( ^, u u+ V; x8 c公仔箱論壇
/ f- M1 h; t* P7 x$ f) z! c5.39.217.77南洋風味烤肉醬
" T: U4 H; H" k) }* T1 P: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
$ G& a0 o) i0 k2 y作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
# W6 q b6 K( I% a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v$ w6 x/ H8 @公仔箱論壇羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }# h9 O/ i: n; o. C; W
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
8 s3 P$ g( B* M' I# {# U" G; w4 u作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
) e# ~4 }: n% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
/ @5 S Y7 \0 M: |/ g3 q! ]公仔箱論壇
6 @1 m# M- y! z k5.39.217.77
8 V4 P; _( ?# }3 ^7 L. }泰式酸醋醬5.39.217.776 U# L: K/ ^3 @7 N5 D& `
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- e+ J% ~; B0 G# D) y+ ^# v
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
+ U, j% {3 e* c/ a! d5.39.217.77 可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 J e# b9 w: t
$ H5 @1 O/ Y/ S; B# M( a貝類海鮮沾醬
0 S" O! k% Z9 d+ Atvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
" |6 q. [( g5 a5 k, z' g作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.776 R: A. W, v5 z0 t) T/ G
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 c3 K9 V5 {" F
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
' K2 k. o ~# v" ? b5 {( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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紅油抄手醬公仔箱論壇2 ?0 s7 e* X2 {( G) _5 ~
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
7 E; ^0 B- Z! Q m2 s公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！! y/ u/ F/ E0 H- v) w
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。, t5 U! p- Z4 D- k$ y5 `" j
$ a; E+ P( J2 x" h2 v# @" X, P
% b5 ?4 e7 L: |1 b. ]; n% l' M( l9 V四川涼麵醬5.39.217.77, x1 u; L9 j& M, `, d' W& ^
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
1 b- V- X; V3 i X作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.77# ] g( B& P r5 {' D/ m1 A
. O: {' B& \% m4 f2 q5 h0 [$ ]" F5.39.217.77
$ y( M1 M8 ^) N9 H9 K, N: f公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬/ s8 d0 _7 Z5 d1 b1 i
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~' J9 ?2 M1 Z- J. s
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
" z; L! p( q8 }( e; \0 s7 I' n8 n; O! Ftvb now,tvbnow,bttvb 可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
* i/ l6 l, n" y( v4 [6 T* v8 a# V5 u2 `tvb now,tvbnow,bttvb
3 d; i# q1 L; \7 g9 \tvb now,tvbnow,bttvb 4 k5 ?+ v0 n. L
京醬牛肉炒醬5.39.217.771 ^ n' s% }4 G
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
) D, V+ H1 f. U+ `作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇, T$ l$ P& f& { t( u3 h4 z
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可, F3 y" G3 K A6 g6 m' e
7 W. W2 y3 T( T3 \1 n, H7 I2 _3 q ctvb now,tvbnow,bttvb
% a5 Y2 Z0 ~6 ?( W, ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
[! N# y) h( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
# }7 G2 o2 g% [' T公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
& j$ K8 |- o" S6 R0 i8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' D6 d5 ^, ~5 W' E7 @5 _
tvb now,tvbnow,bttvb; A8 `! h; N3 b) n! G! m
韓式燒烤醃肉汁+ a$ i! T& `: i J$ `& P3 A$ r
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎- `# h: ?) u ?6 t
作法 把所有材料混合均勻即可。5 M0 Z0 Z* w2 X! B U4 G
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-9-29 11:49 AM
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