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50種醬汁做法

黑胡椒醬公仔箱論壇& _5 E6 q, M1 n
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
& ]5 `$ ~# r2 O* }! N4 G  l作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。2 @) W: ^. p) W# Y) f
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) ]  y( R7 E5 ?, ^公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
1 p; @% w' o1 D8 r0 J& m5.39.217.77材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5 d+ j0 c* Q" z! t) S
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
) A- Z3 Q/ T# D! E 5.39.217.77- p% O/ ~6 K+ u2 m+ ~) k- B  y
        
+ {: [. S+ j* U) e3 V公仔箱論壇紅燴海鮮醬
) l0 {9 K1 A6 f* q2 x. H) S材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, w6 B* X9 p, Q
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
; K, H+ F7 l) {8 z) O0 \$ f        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。9 o/ ~+ N) f: ]$ [) H
 
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米醬
) K$ J5 `+ u) [! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! O( y4 }- D; t. h9 D6 R
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) [1 T: c& T" h7 o0 k* a: t
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) H$ a1 n  V; x$ p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! ?  _+ l1 `: U' ~
        B.B.Q.烤肉醬
( x# V3 ?9 \3 p% {材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許: s6 d/ b! o* ^6 V* J  V7 H0 T7 A
作法        將所有材料混合調勻即可。9 r: r  G& R% @% p- p
 
* b. o! L- S0 n$ {  ?$ v, V* U# C公仔箱論壇 5.39.217.773 W. m- }+ M. A& x1 A
         ' g( x- c: _9 I! A; b" |3 ~2 G2 t
麻醬麵醬
! _% {! c5 E+ m- r. Z公仔箱論壇材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
7 o4 R  ]1 O2 x  D1 o/ I/ f作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇5 T! r. `2 Q" {4 {7 [
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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1 d! l4 G  F* D0 l' v' F% }tvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬5 E7 a! V$ B1 r  k3 [8 I0 @/ d/ Z
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
! ]" ]8 `1 R$ G( r- n" p7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
: g( M- m6 H, R' ?% _! Ltvb now,tvbnow,bttvb        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb$ o: h! E. I6 ?1 z0 w4 a4 u8 T
        tvb now,tvbnow,bttvb' h$ {& n/ J- K# P( B- o
義大利麵醬5.39.217.77: R7 Z" u+ e: v" b- k2 l# @$ X
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.772 B6 _3 j; P$ ]* O& T1 l8 j; r( ]
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb0 h) Y7 n* I- Z+ ?' Y
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬& J; z  H' w8 S
 5.39.217.775 b/ C: ]4 b8 M, S) N4 B
        
+ y5 V0 N& j: m7 U, i8 ]+ y蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb4 {& I% U* [- o+ ^1 s- y: ^. Z
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
# E) b- {; j0 Z( i5.39.217.77作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。公仔箱論壇/ u, B5 a+ U: l( ^; d' a
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咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; x$ l/ W' W1 N. J0 T
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.77' a& P8 y8 d7 a
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以), e; T. u5 d8 Q. g/ f- H
        可用於肉類或蔬菜炒醬
* P2 H1 R+ w* w5 [' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
% j3 |3 a5 l& g8 }4 J3 U5 ^' }$ s5 Z2 Jtvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
4 @8 @2 [% Z  [' f9 m公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇8 a+ c- f% b* Y- N
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用5.39.217.77" B7 p4 ~4 P# F8 N3 H
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廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 Q, z  P9 p. ?& K
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇1 O* k0 J% C5 u* e! Z1 E- A2 y
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
5 a% {7 C+ c0 w; s: i4 {8 u公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁: ^$ }3 f% B! o' J- x

8 d8 G5 U6 O  v" F3 E- f; a! s0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
+ K. J5 o' p5 B9 n6 [/ u公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
* u7 E" G& y+ C- m5.39.217.77作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬5.39.217.77, d, L& I) [2 [/ y1 F
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
" {0 F8 l0 K+ t4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一); g" a( L: [" G0 V/ D
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e- H2 v. i+ y; R7 L3 K. v
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
2 P% r7 k1 a0 ~, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . l; y8 U- |! q) k
蒜味烤肉醬5.39.217.77* D8 z$ `. d1 I# {- Q! c5 Q
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆6 a; r) D. G$ n+ l6 I" g8 ^
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬# q, I- H( A# j1 z) g. L
 
. _+ V$ @; h' d1 e+ h8 \" ptvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)5 b! y+ C* A0 U% Q
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙& w! K( O% E( p0 d, n7 P8 M
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻5.39.217.777 E- Y) R2 ~2 g% j
 5.39.217.779 O% C1 Y9 x# z6 r
味噌烤肉醬
9 q. ^! }# q$ J2 h8 U, v. [1 U& ?公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
. D* C0 n. N3 O3 i) itvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
9 C  a& P  v1 Q: w5 ^% F0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb  ?% B0 ]( h& F* L$ k5 I

. V0 B- C8 n* p  ?+ b# z$ Ztvb now,tvbnow,bttvb正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& i3 m# R, b5 Y3 W
材料        白蘿蔔、醬油% J' G' R  y5 u$ H! }
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可; Z0 V1 r8 d& ~' [- Q

$ O$ c: ^! h8 \5 I9 _腐乳醬汁(雞排醃汁)
4 w# K8 P% b9 xtvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
+ V5 P0 c& X: y8 N3 u公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
' V3 q" F. L: N* [) i4 ~5 `( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
: A6 X9 u" _8 a$ T7 \2 k8 c作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
) z6 t+ Y) Y# W: E, v+ d! E: |材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
- r1 W$ @( L) U7 V* ~; O公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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梅子醬公仔箱論壇: R# K5 z7 o: ?4 ?8 s( Q6 g! \( ?
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
  i1 C7 p  `: a- z0 wtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。1 m. q) a" C* j
 
* l1 h: W5 D5 H  y& b& ?: f! B: t5.39.217.77蒜蓉醬" ?" Z! [+ x# v. [/ d
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ N" w0 i3 d& R( ^/ v: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇# h% H% n3 a' [- s# j
 公仔箱論壇6 X2 X6 d. n+ G
甜辣醬
4 r. O! `: D4 s  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
  J" S# {+ P9 Y4 b5.39.217.77作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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$ y8 D% P4 L0 E# g炸醬麵醬
- Z' x9 }9 U$ B! V: \/ V公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
5 B) F" R8 r) F4 l$ K5.39.217.77作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
  r, n, h. P8 B  g- O5.39.217.77材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K; I( v- j7 h2 }: d. p
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
8 ~! A% N+ D" [& m1 [5.39.217.77        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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" H6 s6 V# c5 Q& K) `7 o: p8 vtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
& [5 R: c( h$ p3 c9 v: K0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙4 K( F. w# _2 }2 \: a$ m8 T# d, C
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用" e. S. Z4 j5 w& E2 Q
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.779 b2 y/ b& D5 j& J" E2 H
 
5 z$ k5 ^7 Z% Y- H8 }/ s% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
) G% g) O" U" l* Q材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
5 t5 |8 \( ]4 S2 q0 E1 S5 D3 }  d5.39.217.77作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
, @  k# o# Y. \0 M% K6 a( ~公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
! T, W1 f* z! g# f% W& X. f  W材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' A6 k8 k1 ^) B6 Q* u& a8 s& c
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
6 S/ i) Q3 W3 M  }; n1 X# n! e3 H        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。8 w* d% t0 `! d9 r! ]
 公仔箱論壇- u$ `! z% T) l# L! M" u" R
昆布醬5.39.217.77* M7 H, X) c9 A
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.770 f% C; U6 ?& c$ }% B& d
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. Q4 _" L3 P
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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5 k, h; u% X- ^1 Y' X1 \0 k, v4 x+ E8 B蒸魚梅子醬
' Q% L% ~- n) z* f/ m. G" g3 _tvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.77: J( d  W! j& ^/ I5 j& }  n) w5 \+ ^
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。$ |0 P0 P+ G) c" |
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
1 {8 Y+ m* S# q" M! E  u% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77) x: x& z8 v8 t+ W$ ]" K0 ?0 b" o! o4 x
蘑菇醬
' a* `5 n0 j2 r& ?$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
3 c1 V2 V2 F- S7 g' T& `公仔箱論壇作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
2 ]) D" r) y8 G* B/ q9 i3 Jtvb now,tvbnow,bttvb        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇0 _: b: ?$ y) w" r+ ^; [
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酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ ^% f2 ?, m1 G3 S
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
! [6 |' P$ }% s6 p* g' K2 J公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H- }- v1 x. ?8 @7 }' o6 u
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
9 o4 H3 J7 p$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 c/ U; [1 ~8 o7 o0 ^鵝肉扁沾醬
; \# b" K4 _8 O+ Z* e4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ f$ e9 J  _5 z6 z5 F$ G/ T
作法        將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇) d  q/ T6 l, H7 \% R/ `: Z% z
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
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- u. A! d  f4 ]! l: l1 _8 S0 U3 S炸雞塊酸辣醬) I5 ]9 Q4 |8 }, \* X% X
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇6 @+ ?  m, p6 ~
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
( A. ]( M/ `# @5.39.217.77        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味; M( |6 l8 A( }# N6 ^) T
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關東煮沾醬
6 }; e7 k8 ~% x5 G  Q# {0 O6 U; v材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% Z# i7 Z) @: K. s5 q) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
- c5 @# }" Q( K- M7 ^7 J5 _: M7 F作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
+ d7 Q$ B3 V$ O% }        甜不辣、油炸物沾醬用。
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2 O' `3 G7 c4 z- D. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
; n; N# {5 o  c2 n  m" r- `公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
8 ^( b0 |$ v6 ]1 k$ Z作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.773 c% L' ~( f# j3 ^( m# H; q# R: c
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& P1 p5 q& r. X
        tvb now,tvbnow,bttvb' C8 h* l; l& `( s) T+ y- l
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 |6 T% ?* X6 s+ n) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許) t7 G4 L% x# P6 E5 h& f% c0 C
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。. P" H# ^5 p; `$ g* ~' a
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇9 z2 K9 j# B& c* W8 {' I+ \8 u8 k' _
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桂花醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! K" L# D6 _! i& }2 V/ E8 O
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
0 z/ X/ x3 H2 Y0 Q) B6 I4 t作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。9 B- z! r3 q, k
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb) b8 ]# ~+ L, a' X" x
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ n) a5 k7 b; }( Q- V! D
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
! R  ~4 @* I0 {7 T5 S5.39.217.77作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。. R  D$ I6 t$ z; [3 X
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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1 E/ T* W+ ~$ y7 z2 s. a5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
% }' I' n0 \" q( b9 f9 f2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇# U3 b8 i6 m3 Z5 S/ W2 j- }
作法        與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 N! `5 d4 c; b9 J; [
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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4 v! ^" y( I, x. \  Ttvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
2 K2 L9 T) G, j. |0 ]4 o3 e5.39.217.77材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
: d9 j) e1 c; x- ~' r0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合調勻即可。
  W# ~7 r& S& @' q9 _) ^        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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6 `1 o2 C3 _) B, R! s! }5.39.217.77蠔油乾麵醬
  D" h( K  u1 v7 W5.39.217.77材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙; L& i+ m4 V) k/ n* l2 z
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
- h/ r; n6 ]! o  m7 o        用於拌乾麵或水煮青菜。
5 e; V( w; `1 r: u2 j3 Z8 x2 a公仔箱論壇        
' G  |. j1 O0 Z2 a* r3 ~4 m5.39.217.77叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb# T( |9 w& t1 _7 O: I$ h9 T
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)5.39.217.77) `* E( i$ N  w% s
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
/ \+ l/ }3 O& P, ]tvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb- j. V' V) p; ?2 O% J. }
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' \- v8 [( [2 ^6 J6 P6 u
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用' Q: D2 m/ M6 l8 p  v6 U5 m
 
5 d, {0 F6 t& i6 \' k5.39.217.77羊肉爐沾醬
3 A/ O, g  K4 V! x9 ?! A% ?) p# |. t5.39.217.77材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇$ U) M* f6 c: }8 _  s3 j3 q  X4 p: y
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇( }3 f- ?- v* k) y4 |0 p9 z
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
& t, `" x7 M; p- x; |5.39.217.77材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 E( y3 {. `$ ^% I; G' H
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
1 S. r0 F, c( v) A* f: c3 L: Ntvb now,tvbnow,bttvb        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 R# D9 p" \
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貝類海鮮沾醬
. k5 l: y: ~' K3 `材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
+ s/ [+ v) U; ~  Q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
; `+ a; D5 \! V8 S+ s' ztvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
$ y5 `7 L& I# g/ I8 g0 _) p作法         將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.77; g6 q: v4 b7 H( l* A' t
 
  D4 S. d; K3 z  q* c! l- b% x公仔箱論壇        
- R7 m* p0 g4 d% }9 d! H紅油抄手醬公仔箱論壇* x! S) g8 X2 r2 h
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
$ O; g* L) s( Z  J& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
. b- T( m8 k! J: m4 ?9 N% F5.39.217.77        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇, v. z2 `9 e0 q( S9 L8 X5 H, m
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        公仔箱論壇& s9 R; J7 ^" B- l; R3 |6 K
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. A2 |+ C  L- J1 E
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
4 l9 C9 O7 C! H. v, u: o作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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; t; o6 y3 f5 v/ r! N  }* F        8 L' h! c% X5 K0 ?  ?$ _6 c
肉圓、碗粿沾醬% |) G0 {! M6 [; r, Y2 l7 Z7 B
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- ?0 r* w  i5 N# ?1 M+ |5.39.217.77作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
- ?0 O) d/ Y* U9 F7 Q' u4 r0 dtvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ e* [! o8 B( }. R- ]' g$ o; j
 
9 w+ m( c4 S5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
( s5 q* U$ C- [+ J- J+ P5.39.217.77京醬牛肉炒醬
+ T" }, A. V. H# ]6 m8 m材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
/ R+ u6 L" ?4 U5.39.217.77作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {1 K+ |2 H  S# p4 w; J- ]3 \6 {
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77( T$ I: p/ S) C$ v7 h& h# f! C* k* a* B
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        公仔箱論壇/ G/ K  u( s; K! \* u+ [- ]
紅酒磨菇醬
- y- ?+ }; U; u. u6 ~+ s材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇* ?% p% `- Q( U& i% {
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 u6 b4 E4 w6 Y9 r1 y
韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 e( h# u( z0 Y. [
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
8 p! J' l. n$ M4 I3 y7 q/ m5.39.217.77作法        把所有材料混合均勻即可。
/ E" B0 m$ k! M( a2 }5.39.217.77        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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