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50種醬汁做法

黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb" S' W2 M6 [5 z
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
4 {! S* P% c" p, ^2 F9 w# b  j% T; z公仔箱論壇作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
# H* J- K- A0 \9 f0 i' Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- a6 z) k& @: x8 |! V0 x7 u# U
        
# t4 E1 H  ?( |. m4 \6 [蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb7 S" N  ?' w! W% L/ }$ L
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
2 R* d0 Z. e, `0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 P8 [, o, x" `3 i1 O6 \% R
 
& w1 M' C8 p# D) a0 m6 L5.39.217.77        
( ?* _, g" Z$ `/ ]7 J公仔箱論壇紅燴海鮮醬( B2 A' d+ h# M6 a8 u+ m4 k2 B+ L1 O
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
4 C8 R0 k. o& O: F( }% g作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 Y* r  Q- i" ^7 b, z
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。# B; \+ r9 p7 T5 C
 
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5 ^6 O8 `' {# l  F! J8 ^米醬5.39.217.77" L  h! C9 |5 j* i& {
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
, p6 N% @, G9 I% [9 L" D  H作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
8 n, ^) R" V3 @7 Y3 s5 `9 s        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
7 I9 G5 O! f* m" _( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' I" j" }: Q) S7 c8 g* r$ f7 k
        B.B.Q.烤肉醬
3 X  ^4 L! U. a- Q) C' @材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5 n$ N4 x! F) t2 {8 v' j
作法        將所有材料混合調勻即可。
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         4 t  r; `$ [7 {; M
麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# F& s$ n# m" p- x& H+ m6 |
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙" {* V) L# H) H* O. u
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
0 W! r- c9 L) }9 ltvb now,tvbnow,bttvb        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。5.39.217.77/ S9 v! v  m/ N3 ^% I. c
        
# d9 U6 n! O; {' W; L5.39.217.77鹽水雞沾醬
. A3 b6 o4 A# G$ M  V  T" O) R# j- G6 d材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
" U$ _( S- Q; ^tvb now,tvbnow,bttvb作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可/ Z  w9 |6 E0 E% B
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
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義大利麵醬7 P6 ~% x2 U" v: [9 k
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇# i$ ^% h0 u4 Q3 `
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" f! D! e7 R% J8 q3 x% E3 Z5 c        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
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5 Y1 Z5 _" v7 O# U# g) `5.39.217.77        
. u/ H; X" \/ c4 H% z( Gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb) k1 x  R1 N6 V3 D
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb  [) Z1 I3 C/ i$ Q# F
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
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" m4 S4 K6 L( |0 `* J' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬
2 ~/ ?* r; K3 q: b$ T0 T5.39.217.77材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
. K) ^: ~6 I; F* T% g作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ P) ^2 k7 U- O, \  r2 H
        可用於肉類或蔬菜炒醬
1 @0 r/ b1 v0 P& D" G2 n 5.39.217.770 U0 Q: r2 H% K# j9 e6 ^
橙汁排骨醬5.39.217.77- p) h! a1 E! g
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
+ Q# Y% p2 j; N1 I# M% ]公仔箱論壇作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 L1 ]1 e2 }5 X9 w, \
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廣東油雞淋醬
* S# L! p! y0 T+ X7 r; s& C( ]公仔箱論壇材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
$ [3 k5 Q" T; s        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 u- c; d! N1 p8 K  P6 H, x
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
8 I4 [6 e# {1 Q: c; a* U5 V公仔箱論壇: U$ c5 R) }5 B$ E
含油量較少的沙律醬. T. e7 O! a/ o; N+ z* j. |
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
* s, \5 c/ `# y  t) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
) `8 H4 S- Q2 l公仔箱論壇        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整tvb now,tvbnow,bttvb0 I( n- [  A) T
馬鈴薯沙律(一)
7 Q8 [& M" d5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
  B7 S! B9 \! o2 p' Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
& I6 c2 {1 p9 b" ~5 w& H# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
- V& E9 a! i: ]% G& F* Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬公仔箱論壇  q% c8 v; X4 |' K' j2 ~# P
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb. N& T: n  l, t: `8 i
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬3 {! T( `5 {6 e6 ?$ t$ `
 
1 W* {0 ~5 T4 H! R公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)0 v0 ~; Q4 ?& o' R* |6 D! |
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
' p0 ]5 |: v, v+ x8 c+ [& i公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬6 q% n/ B, c6 W
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
4 O( f5 A! E  D5 o1 a+ x" ^) w5 I4 C作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
# E8 I) Q$ Z1 _: T公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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# b* H% E) J5 F9 b正宗日本天婦羅沾醬; R0 N1 B1 T  P# ~
材料        白蘿蔔、醬油9 _- t* _' Y* Q# p" q# r
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可5.39.217.77- V$ s! h' W& L, Y2 B% g  I, O, W

# B* s6 h# K2 d* b7 z7 a5 y! o腐乳醬汁(雞排醃汁)
- D9 a! q/ s6 C材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
8 m, a" `7 ?  b2 o0 m. _3 N5.39.217.77作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.77! q0 `1 w8 |3 i8 Q5 h% T
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)* F' H3 `+ {9 r, a2 U6 R8 z2 z1 I8 ~
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇3 g5 ~/ F. S- b  l: _( ?
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U5 W& P4 r- t3 [: m

; I5 V/ E! }# X! T/ ]2 X5 T傳統雞排醃汁
- v9 ^. c6 ]6 d$ o/ O8 o  x3 @5.39.217.77材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
! n4 `8 `9 n2 s' Z8 |8 v+ [3 }5.39.217.77作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
7 p% O% h# f. \; Y  P6 B5 \: w# }公仔箱論壇, P" f: I; o; y  H
梅子醬
+ w$ X0 M6 K/ G4 ~. G9 e: b, s- t公仔箱論壇材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 D! X& w( K) [1 a
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
) d1 S: S) K, @+ }& \* A2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
- P) l1 a" J/ e5 Z! `( q公仔箱論壇作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇+ x8 q3 r3 W8 X! w- r( W7 ?: t
 公仔箱論壇9 j1 N6 h3 Q/ N% @
甜辣醬5.39.217.776 W+ N; B+ g8 ]& m+ I
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
0 N* g$ u# n" ?( \- D5 ^% L公仔箱論壇作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
+ x/ A# L$ \" P        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" A% E% f9 I2 F( G
炸醬麵醬
- Z% b  c6 Q4 Z0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb, t( L% n& J/ ]( F; Z
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬+ q. y  q4 v% z$ N% w- _
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
" z0 @/ m* L9 h1 y% M. o7 H作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。1 J2 w0 |' a% S3 Q. O* ?
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇7 o" X/ T4 L3 O1 h# d6 @1 K
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樹子辣醬
  s" ?" E: ^9 C4 atvb now,tvbnow,bttvb材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙& E* v: x7 p+ l0 D' O; n
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用0 A2 K; o7 J+ u5 `# o
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬5.39.217.770 E! B. V/ y+ {. V' B6 q
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 k9 P" @. \3 \$ o4 K
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _3 Q# S* G* e( w
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
) o% M3 d; h5 B2 u公仔箱論壇材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
) D+ S% {* T" T公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
$ x1 i& T3 C9 C( e) e3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。5.39.217.777 [2 b6 C0 x4 n' t4 L8 S4 v8 I  e
 
8 y2 [& @. z0 V' M昆布醬5.39.217.77: B* d1 Z0 b2 f
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
# v/ G) T; W/ @5 R& _5.39.217.77作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。公仔箱論壇, j1 @* D  K9 {9 w/ X
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 m* G( ~; O; @
 
) J9 ]5 }0 W5 q* Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬公仔箱論壇; o: ]8 V5 y9 G
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.779 r  h7 d4 I9 W: J* @
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.77( x9 }8 ]- P. o1 P2 `% Y2 M
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇. ?* o1 J  V& H# M% V; f) {
 tvb now,tvbnow,bttvb& i' ?( }  b1 O3 o0 I. @) ?$ d0 k7 l
蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" K+ k9 w1 z3 w. m& X
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 ?: r7 d- [) {" T$ W* T
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
: v/ B6 P1 H+ @& k+ A8 X8 k$ j, b        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5 G! \  @: R- [% M, V! V
 
: P  N/ C/ E6 L; u公仔箱論壇酪梨醬
3 O  v- |8 `9 d5 I1 v0 p8 o( v材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.774 x: V" h0 B" `% N# v
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
4 k1 `4 I0 s/ K6 V! F" v公仔箱論壇        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb* w3 L% e5 r) `# x0 y: g7 Z# Y
 
" M* Z. [7 v, f# E/ k% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬5.39.217.77* y( Y9 z0 F5 ^. R( C' A# U' d
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙0 o7 ^4 F0 G; U1 r% m9 m
作法        將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇/ m, l9 o5 Y8 @( |+ H) n
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。. X8 ]5 u7 t2 U9 f
        
* i* @4 v9 N1 Q2 C炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 i2 Q6 z& U
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb: P" p/ p' ]  \: r! p
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
: I4 H$ C" ~- ?公仔箱論壇        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
2 P3 b! N1 O2 N' k0 n' x* U9 L公仔箱論壇4 c' U7 q, R) l
關東煮沾醬
7 C9 Y; e6 I' _9 Q. p' V5.39.217.77材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# Y0 E* D* x1 T# D8 p7 a$ v9 _tvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
* n. V2 w2 h4 O/ b- O作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
6 O6 j6 J9 ^4 M: J: u, ]  Q" E5.39.217.77        甜不辣、油炸物沾醬用。
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! i, |% i0 W* B9 \5 Y) K/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
  p. }0 d% g( n! P" z公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇' x4 Q- n0 V" o  y1 b+ b+ a
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
0 }2 |: ?5 c! k# S  C4 d* O! e5.39.217.77        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
8 g- U' R( p# L公仔箱論壇        
) u; q9 Q3 P% q; E+ N/ G9 ~# ^清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' l* T0 ]. c- N8 O
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
6 N- L6 c1 k9 u! C/ U公仔箱論壇作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
3 d; V6 n! V5 B7 Q. ^- q& K2 s7 btvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- V/ y# f$ p- I
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桂花醬
& L% g9 i5 M) u$ g8 _5 itvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
- v9 z  g' Z" V2 K* W7 d$ J1 Y作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb* @$ }( Y2 Z) o5 S# X. c9 E" ^
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇6 V. h$ m* L! D4 \. s' ^
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日式照燒醬
, O+ f# i4 ?# l8 l3 n材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
- Q& G4 Y$ n0 p6 o, w; G作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
1 E) x. A9 O8 u4 E        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
6 J8 X6 Z0 r1 g$ f4 [1 u公仔箱論壇 
: U* h9 m6 c: g6 v4 g1 S公仔箱論壇桑椹醋醬
5 j* p* r4 D! a- @0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
! v* f& L* R  S& v5.39.217.77作法        與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: P: G5 I7 r' c" y4 y) p
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可: b) M  G+ P- {/ f0 ?
        
* K' w7 c% Z+ |3 o9 X+ r4 G& I7 C# u- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
8 q# N7 {6 g! D/ X, G  x4 {6 c公仔箱論壇材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
3 g/ t7 o1 g/ r/ T' k; N& T: v作法        把所有材料混合調勻即可。
% |$ i$ O2 e+ t3 u! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  ^5 T  Q4 c( s" G
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        公仔箱論壇# C" P) z4 M/ c  |) M, _1 Z
蠔油乾麵醬/ _. r0 l; E: r. H. ?: L6 w
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
/ O& ^% I; g( M% u公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
, N) c: I1 [' B& f" ~! R        用於拌乾麵或水煮青菜。
2 R3 P* h1 J: xtvb now,tvbnow,bttvb        
, l' m& q. L3 c1 U* c6 ?叉燒烤肉醬5.39.217.779 V) b; J" y- z+ ~& E; ]. Z
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)5.39.217.77  j! u* O" P" |/ [7 ~
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。/ M: L7 ]( d7 K" p1 u
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用- F* _+ v1 r/ H) Y# k
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南洋風味烤肉醬
" u2 l5 q; o( a# T0 F, ]/ K& D* A6 R5.39.217.77材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙0 {/ a4 G. B8 `0 J
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {+ C# F/ }/ n, U0 Y
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羊肉爐沾醬
: g, m# J: B/ T' S  y! ^  D$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇  Z" a3 [6 ?( l1 \8 H+ O
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。% ~7 F, [5 |# W
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用; W- H" R+ {0 S4 U
 
+ [' N. N: R% R7 d7 ktvb now,tvbnow,bttvb        
: Z; R2 Q2 [/ }tvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬, O& J8 o, ~4 n
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 A: e& Q9 Q+ U' k0 i( Q
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。5.39.217.77+ X! W& H/ {) n+ r0 X! q$ K
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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7 A. p1 P$ ^8 e2 L& X) ztvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
0 J' l8 G! n: C. k; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb# |" i* Q, Y- \
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb% b. y. |+ S8 R5 ?  G! k
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇% G4 n) C. K- P8 ], h) s
作法         將所有材料混合調勻即可使用。7 h4 f# D# V2 }6 Q0 J
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# ~. C% ~8 C" c) {# M$ A; {- J# l5.39.217.77紅油抄手醬
: N; S1 \0 k0 l- q, N* N. x5.39.217.77材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
' w, L. L; Z/ C: E! L8 ?. Q1 @作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!tvb now,tvbnow,bttvb- M% r- H/ V5 u$ ^5 A
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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; j% n6 R1 D6 M8 ]  U- @8 |/ k5.39.217.77四川涼麵醬
4 K8 P: L5 L2 Z3 L1 U材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙( V( u8 a0 V! B$ L- s" [8 n
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb; p: z. c. m0 ?! w
 5.39.217.77( E  z, S9 i. i7 H; d$ {" E
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 m" T( ^; o
肉圓、碗粿沾醬
0 {& i0 m: v0 }* {3 E/ x5.39.217.77材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
* p1 I  w) C1 m8 ~& H$ W公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 Y, s9 [, u! ?
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。/ i7 t2 m6 X/ S* t- m/ U2 J9 D
 
1 L4 U# x5 w" t, V9 }4 z, }8 P  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
& B! B- X! Z& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, A& ?# q3 a" I
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
3 A% E2 S0 h2 Z5 B5.39.217.77作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇3 V  d/ x0 `- p& |
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
; Y/ U5 B$ B+ @- D: |, A' M9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
- Q/ w! L; t. ytvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.774 s$ q7 X- p' f* x# H% ^+ d5 y
紅酒磨菇醬
& Q0 i, W5 Y7 j, s  F1 x7 c0 u) z材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
; i8 h- S/ ^0 B5 ]公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.77; }4 Z! U! R. j& R; a
 
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; i0 p6 K! _: ]韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77# s( R4 M; p/ ?- t" M; V
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- K/ y) p& q8 ~7 C
作法        把所有材料混合均勻即可。
. h9 U3 \" b3 k) ^公仔箱論壇        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: ?4 q% o( ~7 \$ Y' Q5 T* W1 e

& K  O% P0 x, `I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
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