黑胡椒醬
9 a9 |" D% [$ O9 m公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 Z; {# j- T1 B# I
作法 1. 先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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3 ?- n/ T e" G0 _! Z蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, a, ~ n0 T7 Q1 F% }& ]
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5.39.217.775 {& o- k9 M1 T/ I* s4 ?$ }
作法 1. 將材料備好,洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。公仔箱論壇5 g) j0 W2 @# w! A0 v, e
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7 Y' x- |. a& R4 D8 D5 Y G紅燴海鮮醬
4 p. w8 q7 e0 I, a5 n5 ?0 Q A材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
* k; j3 ^+ a0 q; Y& }" A作法 取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
2 J( P2 |% z; B7 D 燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
! j; r9 |, S$ Y: p公仔箱論壇
8 ]/ Z1 [; s' Y, ^' E% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q F% Z: }1 g0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬5.39.217.77 R+ e5 @( I+ c" t
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
8 b c% Y7 e. b' z6 Q' G$ x5.39.217.77作法 將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
. C8 j8 V, J7 Y8 P _: V3 S! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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7 Q$ l" o& p' t( R B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% u0 B1 A3 @7 t" A; Y: Q7 O
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
3 o z$ w, u" N5 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可。
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. n0 p8 U! m T1 @" j8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R" O- T: x. w! t& o; K麻醬麵醬
7 X- \7 C; G6 C7 L% L材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 _ r1 H5 v/ M( E" l. U
作法 將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, M' s8 V3 ~$ a
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
, M6 W' ?+ K/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S& }8 i1 h! B0 `5.39.217.77鹽水雞沾醬公仔箱論壇) f4 H7 Y* D. O8 _' g7 F, c
材料 鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
) O `, x$ y+ a R0 K" Y$ o5.39.217.77作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 n3 ^# h5 t
這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
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7 P) F# i9 z/ z% F0 K公仔箱論壇義大利麵醬
2 V& f; n5 q9 d9 |材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 N3 ~5 v6 m4 z: E. n& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, R" N' W0 v* p h
用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬5.39.217.77% e) a0 |" I3 W. ]- `5 m- S
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蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb( E' L% T! p- K: }$ t
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
; e/ w+ t0 z4 L+ z3 o4 K1 [作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
1 D8 A: T) R. @) h% Y$ `3 G* E
& l% V. e# w3 m) htvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
! j! g3 @( Z4 f5 w( i2 a" E材料 材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙: D; [" S" n1 S) j$ I8 N
作法 1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
* S3 |) X: h4 @$ \5.39.217.77 可用於肉類或蔬菜炒醬
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8 h4 _* M3 J8 ~: A, c" J# S橙汁排骨醬
. @9 a, A0 [4 u0 V# y2 S; Q材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
: }/ w% N" E6 O作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
! G4 m& f$ A. v2 |公仔箱論壇5.39.217.77& l% x# z8 x @1 a3 K5 w
廣東油雞淋醬6 f5 e% i- B9 _, B' ?
材料 醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 B% p0 r6 t* p- {) @) [
滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
; R) h0 q/ ]/ n/ T0 U/ F3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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3 t8 w A8 v6 h0 W/ ?含油量較少的沙律醬
8 `! X K4 g" [5 w材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 a# e( e4 l5 h/ K w% {+ w
作法 1. 將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
" P5 O. `* A$ y# I" d) Z3 I 此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整' |0 w/ J# e o
馬鈴薯沙律(一)
5 V' Z# n2 }9 I4 l4 [tvb now,tvbnow,bttvb材料 4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙5.39.217.77( k6 n# d* c& X. S
作法 1. 馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2. 煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8. 油,需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。* W. E3 M& C' @
9 y. x( H; n% o8 x' k. F itvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬公仔箱論壇$ i9 G0 J3 ~" t- u/ O, L/ W
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
$ Z8 j2 z% c7 D0 V6 _5 E& R公仔箱論壇作法 1. 鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬% @/ z$ F3 Y) R' _. n
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馬鈴薯沙律(二)
E4 [' z; R& w/ u' u- h' gtvb now,tvbnow,bttvb材料 馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
* E. _1 a$ ?5 Z' m. f公仔箱論壇作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 T3 _" x8 F
5.39.217.77, D) V( C- O. j% C- T3 U
味噌烤肉醬
0 Z4 R' ^9 {4 B0 X. m5.39.217.77材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙' Z3 b9 Y$ @1 M4 x/ z
作法 1. 將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 p2 a4 r, h
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替5.39.217.779 L& M5 K) z5 ~6 E) c y2 k$ P9 H
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正宗日本天婦羅沾醬
) Q3 X0 A! M( f# D5.39.217.77材料 白蘿蔔、醬油公仔箱論壇$ d* P5 x* C9 L% C. w" G
作法 白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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# R5 T7 K+ m8 \4 @6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ ?. h3 Y9 c
材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
& O. h% _. N' J8 ?6 b3 U作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.77/ a, I' g1 U6 [4 w8 v7 o" O
0 a+ a" B# `. z) A# u! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)
. u0 i4 x2 b4 V* dtvb now,tvbnow,bttvb材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
9 B: {9 N, n( Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
, G% d- d1 w8 @" J5 c( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ G: g& e5 M# m& P: P
傳統雞排醃汁
' }, B9 B7 [ X8 N公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& L/ ]% g: {8 H作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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梅子醬
. l3 X! Z1 M. s, m2 C, w材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
# f! F+ L9 T$ I7 z作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
6 b$ s$ [8 p- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N$ V) R2 C( w/ e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* ?. |. t8 ?$ s4 U4 u
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* w( t1 c* V( K+ D
作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.779 @ k+ `2 s( c( `8 e( f2 b& L
! H( X2 O: ~% o7 f9 K& ctvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
, h- Q% J1 Y' F- s( q. N# X D材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
1 K; k X3 k2 m! b& }作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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1 a7 o3 i; |5 R4 v3 r4 G炸醬麵醬
- q% P2 Y; |) K1 B0 k+ C材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' B b- k) T7 q# ?; w- `+ n7 G
作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。 |