50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬4 `$ r; H0 m9 {  p, R- [
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 M& p9 ]! N, J0 q  R+ F
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。5.39.217.775 B/ t, z6 D" X
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        5.39.217.77# a  C; A( w. I( u4 q5 v
蒜味茄汁義大利麵醬
- G! ^/ P) q- Q材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 i& w- E" _; a$ [
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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# n% d( K, l$ M1 h8 W; `9 z紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 I# ~7 X! |$ g, V
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) _. n6 T0 @/ l7 y
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb& U3 Z8 [/ Y& e4 c0 A! ~  y4 e
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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  s. X7 I+ t2 Y1 }! H- U5.39.217.77        
8 ~  V6 T/ I* \, o% ctvb now,tvbnow,bttvb米醬5.39.217.77' g+ y, E4 s) k& I- [) l
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許5.39.217.77* j( c2 {% E5 @
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb& }5 c4 x  U: i9 h7 U$ P' ]
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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        B.B.Q.烤肉醬: s6 Y5 L. u9 U) k6 a: t
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5.39.217.777 b; ~+ T" u. w! p3 a6 M+ z
作法        將所有材料混合調勻即可。$ L* `* i8 B8 O: D; {
　tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ Z6 B/ c. L) D$ }: P
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2 B# s- v. C2 E3 y麻醬麵醬5.39.217.77- g; K! f. n- ?- ~- M0 k
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ Q" S; ~+ V0 |3 q
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
: M, E' @3 K1 s! I: x% E# U公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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2 |5 \% y, t1 j鹽水雞沾醬
' F  Q& P: h* L& s4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
  I" r" u! v6 k" V作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可7 i/ y2 x+ D7 W& w3 G
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料5.39.217.77! z3 T: a* R: G& x
        
" s; i0 C3 _' F( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬8 K# w# X5 x- P5 B
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 N- }5 q) D( r! Q7 w) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
7 |! ?/ f; l$ ?7 R+ `# c4 r9 O        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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- D- ~8 G, _' V' o: S$ K2 s  D6 btvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77+ T# E2 ]6 X8 |" h+ ~4 j3 p
蕃茄醬5.39.217.773 `8 @- l! v1 _# q' Y5 |5 q% |8 [/ U
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
- @5 S& z1 U9 p' m5.39.217.77作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ?- w( M; c5 Z, I, h; q
        5.39.217.77, @0 y) A- R% m7 x0 T
咖哩蕃茄醬
$ |# U' b3 u8 }& T8 O- z) R. j* \tvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
* h+ X" f" J* ^* N7 |1 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
* {  Y( B# b, W  ^        可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 f% M. e' G1 G
　
( t3 o% v5 g* F, d+ E4 X5 M公仔箱論壇橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb. e0 O8 @9 t  ^' l4 R+ ?8 I
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇) T) l$ ?1 d& K3 I4 B7 X3 y
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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' J; m$ k& R! I" j" A廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 |* b: l! L. G
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
& V  x" B2 j4 z0 H: b- p8 F8 O4 j        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
2 d3 U6 _% }3 ?6 y& {公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁公仔箱論壇; g8 u% X- X# [/ I& @( Q: B0 _+ y

& z+ O) O3 z3 Z; e% c含油量較少的沙律醬
& Q: U" o" u8 j9 t8 k6 X材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
6 L  Z$ _/ h1 P8 g- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
. z# N4 e' e6 B公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
. M" m1 `2 v. Jtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ k& N& w8 M: }. S
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
4 C! C- C( m5 A$ F) Z: x# R作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。/ W6 A7 z; g6 T0 E: x
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蒜味烤肉醬
/ t) `4 u' b5 N5.39.217.77材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
9 Z$ ?7 v% I3 c6 P5 D5.39.217.77作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
. g+ s  o  c$ k公仔箱論壇　公仔箱論壇& S! e$ L9 Q+ `# b. T7 Y& @
馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb7 y# f( ?# d# ]+ P3 p) F$ K7 ]
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
, h/ A  J. q- g$ k7 E9 i5 x9 i. H5.39.217.77作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇; q- o' T# `* _) Q0 \4 I( f% A$ u6 u
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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 D7 c! N, ^  k: Q' T" a! b
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" M- M) t" n. S2 _" Z9 Y
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可: v5 z- x: c* u- M
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
' l+ e$ q- X! R8 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ u& P( t9 v; |3 \) S( Q6 w
正宗日本天婦羅沾醬" B- ~3 \6 R% c
材料        白蘿蔔、醬油
1 C, g- C/ H9 n+ a0 ^* \作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
! n5 \) X: ]( I! h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z8 }2 v! l/ e1 `腐乳醬汁(雞排醃汁)
0 G5 O# @+ W7 e- ^8 b( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
" s% t3 k$ I# E9 p, J, E6 S作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可2 A, }# X3 h( {+ I4 y8 f4 [

: \7 ~, N& L+ n9 K( l* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' x" Y8 O# M( O
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
  b4 c. i7 G& z$ ?, z作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% ]5 E+ J: _! K! k
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
$ p5 w2 t3 K% l6 K( Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- h& ]* C: K2 G2 F" k: }3 V: l
公仔箱論壇5 l: M+ b! p" M7 ?8 P1 `* X! c+ u
梅子醬公仔箱論壇; J( @' t+ e6 u6 ~5 v; q
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許9 g0 K; v5 z& y  K
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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( }# j9 m3 [2 {- u" c- W蒜蓉醬
1 F7 z/ D) ?: H. m5 i/ Z3 X公仔箱論壇材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
, U! _: [+ p* N作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇; T' G+ k0 t/ d9 N1 [
　
/ X% v7 B( u6 Q# t1 L; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬, p# z# T( T" w
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙. L+ ^7 e" \1 Z) M3 o" \1 a
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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, k3 H& T* O, Z. e! a: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
$ t7 z. h. W7 m) L1 E$ W5.39.217.77材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) K. `0 n& h6 B9 P. j+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb& s3 b2 A! d* [: h4 s  t
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.774 \/ k" b7 D8 l6 M% ~$ o& N1 w" m
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇0 i: z' R4 X6 ^
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 @" ~6 H  M' S( Z1 g0 G+ J7 S
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樹子辣醬
, S0 [5 F  y% ~6 W6 Z& B% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙3 W( [6 L9 z* `- L1 K0 O
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ x. r9 k+ E# a
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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5 z3 Q1 |" ^- t1 `tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
! E9 Y; m+ n: X$ O" h+ D% Z+ Z$ ?7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
  M$ G2 h  ?+ }6 s4 h0 A公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* g; D2 U7 j/ T9 G* n% x3 g4 m5.39.217.77        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬6 W7 O& V3 F* L8 `/ s

& I4 ~! W( ?2 [- D豆乳泥辣醬5.39.217.77- _" F7 R3 [" B6 f- N
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙& y; c/ c% E2 R4 \# n
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* Z' Q0 c( a. I' C9 L. ?
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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6 A& \9 K* [5 A; O# [5.39.217.77昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: ^- b+ y0 Q, O3 u) I
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ w* E6 ^+ M8 n+ Z
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.77, E3 A3 p! G8 X3 O4 d
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
# H( i1 V9 V; k9 g5 L材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙! j+ q: U9 C* K7 c. E
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
* [, @) u+ d) U0 d5 t* J7 O, A        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
3 S& G3 K- J5 h5.39.217.77　
' A8 a6 y. d8 g# \# o" Q! s/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬5.39.217.77$ m1 O8 K" D5 R$ t) N4 ?3 {
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
# s4 _& H. S& @作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
9 P3 X$ H  x. a6 C4 f7 i3 w* ?        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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* H0 G: m9 r7 }. N2 \2 ^tvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬公仔箱論壇, c5 N3 a) `, ]! q$ M
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
  l6 w+ n- X% p2 |* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; I% [9 Z; k% H4 I# F- V+ m) ^( h        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 z6 M8 \- i5 ^' Y6 V) @! I$ X/ I
　
+ T: o: E: h4 Y6 r, T3 K公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
1 m8 E4 |) H" q8 b0 e9 L# k/ Q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
7 M) H  ^5 S* Z; I* b' Z公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。
0 M: j1 M! F! R* N9 j' G  m8 e8 M) Q" k  k5.39.217.77        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇! g! Y1 b( n' G  E* X" U* k
        5.39.217.77; L1 O0 s  d, W! Y3 U; v
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇; i' }5 s2 l  Y
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb( q6 S) U, L, K, B+ `' m$ G8 X
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- U' x" `" Z/ z: {* F
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
- f) ^' d" P0 S& w- k2 `. Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 G/ Z+ J2 W+ t4 }
關東煮沾醬' U* o% @2 J, g- |
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙, f" c0 ^8 A! g/ k2 I/ F
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 d, u' T; R& `
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H; f3 y5 J  B! l1 Z5 \2 {
        甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb' U# ~) d/ X  w
0 F+ K3 D% n3 w, `( C9 A! x
糖醋醬
+ Q' @. d0 R( J! N; a& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.775 w, Q& V5 b; O/ E) X3 @2 m' X0 l$ ?
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb* K6 t$ W0 Q7 h& c6 X. g) V( p
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇7 a5 `; p8 @' p5 A( M& q$ Z
        
, y# O( v2 d* U2 K清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 d, V- ~& z- m4 q5 ]: I1 Utvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
+ Y9 u% d; M& ~5.39.217.77作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。7 u; t0 Z; e; Y  x& Q7 m9 `
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇( z5 V! |+ _: }4 F( L, x
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桂花醬
( V' m4 u/ f3 y+ r  dtvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
# x* l; F6 @. S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.776 e8 q- K% l- L/ M, I9 I3 ^
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均: ?; o! g4 |0 H
　
) }% W! `$ u+ X. D0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
2 P  Z6 o% \- g5 L( C: p( l7 t4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
, x, V5 d# S2 |" A8 C# otvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇# Y0 p* i4 i  a; R# }
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
) T2 E+ K, l# \* g% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　; t4 w. f$ Q. I, j! [8 L/ T
桑椹醋醬5.39.217.77; s3 J9 y" N2 r- c7 Z, F* j6 e
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
0 \& y  i! [1 I0 a! m& T( {$ n+ E作法        與所有材料拌勻即可使用。
4 Q5 L# a& r2 [+ W" X. p公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb, |- {, i$ P- f. ?4 u5 z' T5 y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# d6 D- V3 ?+ G6 y
炸花枝沾醬( j0 d) q9 X' M8 B
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.77) s4 t6 d+ O' m8 k( N# n
作法        把所有材料混合調勻即可。
, j, w& ~9 _4 U( t/ O+ b        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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3 R, g1 V; o9 B* C, C7 q0 M1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇8 q, X) v9 ?$ a9 H' U. o
蠔油乾麵醬
7 g% N, R( y; `% T5.39.217.77材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙( r$ J" F' H' g, Z. m
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇( G8 x# R: v; e+ ^2 t  `
        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇  y, D1 v% s4 W" a# U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. H! z6 ?5 k3 W, L, t( e3 Z
叉燒烤肉醬
) F* |0 i/ t0 L3 }" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇7 Z- |4 D6 Y$ E5 V, V: f
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
- K1 Q" u# U6 I7 o: p1 \- [2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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2 ~- V# h. x. w8 X8 k4 t南洋風味烤肉醬公仔箱論壇; [% p; N7 Q3 i) y" T/ ~
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
3 |/ Z/ Y# H! G" Y作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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2 g- `& D4 a; ?9 K8 U) O, o' d6 E公仔箱論壇羊肉爐沾醬
+ `* x! y2 c  I) I1 I; M5.39.217.77材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇6 c8 r6 U* s2 \# ?6 a& t
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
  d& {% l  x* a( \2 C: K        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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7 _, A  a, b6 e. w6 P$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬# c3 p. M9 Y" {" H, `9 `  L. u  }
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 V: w" q# N9 ~1 i
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。7 ?2 M& E. {7 }# u! Q3 m9 N8 p
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb* j: {$ N1 u5 p3 W
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貝類海鮮沾醬
2 Q$ P- [; L4 L5 @1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 A4 a6 H1 W4 I" s+ M
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
+ b0 y2 F/ M# v3 a% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
1 S4 o# {& Y. _) k  mtvb now,tvbnow,bttvb作法         將所有材料混合調勻即可使用。7 @$ e$ |, O  T' M- h
　
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: b1 j1 [6 U3 q3 t  g* d5.39.217.77紅油抄手醬
. ?9 p. `7 s4 \5 {5.39.217.77材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
2 C. m, Q1 d8 j( S7 u( T作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇! b9 ]1 b" K. W$ `
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb; L9 [) @$ o' o2 o. b: m0 j
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ C. D( t9 X0 u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 D  o# d* G  C: R1 T
四川涼麵醬/ v% G0 O0 a7 L% ?& j3 T
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; G3 [8 G8 z  p7 l  t
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- B& M6 H* D6 X+ ?! _0 z
　
, n. T) z2 W# x5.39.217.77        公仔箱論壇/ g/ O1 w/ k* ~* b' o9 m1 B
肉圓、碗粿沾醬
1 ~% E3 U$ f2 y$ s& I; L* h% d8 G材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙# x/ \) c& a2 J0 ~$ M, I! _' m
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
: [3 B/ m4 Q2 `$ {$ i; M& b5.39.217.77        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
2 x7 g9 U$ N) K6 j; u. V. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　! J8 B% b/ M; O# p& U9 }* h
        # Q$ x6 _- I. N" `
京醬牛肉炒醬
) q3 f6 [8 k$ U5 Q: P; o* btvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
+ V" g  s5 g1 s( r公仔箱論壇作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V, ?1 ^2 ^9 L, L# @0 B
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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0 v# l) Q2 \9 w  |# x: h8 ~5.39.217.77        
0 o2 t" A" g  P2 X公仔箱論壇紅酒磨菇醬5.39.217.77( I* |" X4 _' @- w* J" Y$ o
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [" k9 U! G3 F  R
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.77$ R! x0 A0 i3 _% a! t
　tvb now,tvbnow,bttvb% R% }5 f* d* L7 u6 J5 q7 W- F
        . f+ J- h. i3 s4 o. ^0 I
韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77" u0 N0 Q" V6 f3 p# ^
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
: c8 Q8 V/ [* ?2 ^0 o+ `+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合均勻即可。
4 `6 \; Y  t/ _tvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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