50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
# K+ o, Z- a, M& d材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.77! F- C7 `" A. b' J; N! ^
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
0 B( T5 B; C' c" M7 B1 i5 _( K6 T; i　tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 u) N! L2 H. E4 b
        
0 {9 V* m; ^7 h5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬
5 j  O- p8 \* I1 R$ \公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
+ E. o) T9 r3 I+ @作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
: `( t  O3 N& u, o+ C* ^5.39.217.77　
( ?# R  M/ ]; U, ?4 p公仔箱論壇        5.39.217.77/ h+ y7 h. f4 Y  J2 o0 [3 t
紅燴海鮮醬
5 u7 D3 S. R# }" V5 n4 J* D( M! @材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77& Q3 ~; p9 L" H" D/ Z* O
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
4 T0 T7 s" V2 C! V, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。: Q% `- ?8 x# G7 [# M
　
, Q1 _6 ~8 ?7 \( \公仔箱論壇        公仔箱論壇/ V7 b/ C9 \2 j
米醬
- r2 Y- n; B0 ]  e5.39.217.77材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
# f3 C. b# P) C$ w5.39.217.77作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
: ~" z2 u# w9 W5 n. A+ I        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.77& v4 `6 p- w4 G3 Q, y* y

8 t3 D1 T$ O+ I: k% v% {8 r! Ftvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb. x) M5 f) `1 x) p' @
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 p& ]" s7 C- J
作法        將所有材料混合調勻即可。
- v9 U; I* p. f8 M: i, R+ s, t4 Wtvb now,tvbnow,bttvb　. M* k% `; K- p+ R) G9 [( {" y4 h
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 a" C$ h% q" `- [) B
　        
8 A+ |0 ?5 o9 G) o: Q5 w麻醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, z& g! v' s7 \& I8 g" o/ |
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
- E- ~" }: g+ M6 v( f9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
" u  F* B/ x6 v: c: g3 ~. {tvb now,tvbnow,bttvb        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。5.39.217.77; R4 K7 b& s+ m1 e1 u+ J& n4 G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: E. @9 B! E; S, G) C
鹽水雞沾醬
' ]  \/ X8 R' n/ t! Q6 o. b公仔箱論壇材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 Q: t4 b# ~3 g1 y; |* e* ~
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
+ U  p9 W4 x( X- y' w( y7 Y        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料5.39.217.77: c, j) ]% d! R* u7 |) w2 a
        
" _0 X7 B2 x. y2 p% Z1 ?2 P1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb/ W: D3 L3 I8 j- A; ~* N  B
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯9 ?, h  x( {: h3 ^6 P) \3 t: a
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
  @% J9 }; ?5 X( \, F+ Q% @% G1 x5.39.217.77        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
$ l/ c/ T9 O4 w* M+ K公仔箱論壇　5.39.217.775 l. g) S, l7 J; d% W- g& g6 v
        
5 \# o; G) R0 A2 |  |8 O蕃茄醬
' i+ c" Q7 t3 A# B材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 K4 @0 {, Q3 ^
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。$ r8 D4 \: b5 |% u" b7 O, r. b
        公仔箱論壇7 ?% Y9 f8 q: E1 }5 L( |) W
咖哩蕃茄醬
3 w" X+ ^9 C! H' h- }材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
- q) s! Q; P8 E, Z3 [3 x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)% Q" z& y/ o- l, P) F( \9 D
        可用於肉類或蔬菜炒醬, p" a3 N% X: o" N+ l8 {4 C
　
& v7 n$ s) y! B* F. k7 R% s7 t公仔箱論壇橙汁排骨醬
" R7 Y. W+ J* H8 a8 |tvb now,tvbnow,bttvb材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙* N8 k6 y5 T/ E; X
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
0 f, v, e9 i+ C; u$ ?1 \5.39.217.77
& M4 j) q& J! v/ |/ W& ptvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬公仔箱論壇; @# g' j4 V% H0 @- d
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
4 N' @* U- w0 S( X        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
- {  _  R8 Q- T+ `$ j) ?: d作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁. X+ y; M* W: N1 J$ F% @% O

3 o: b' A! C7 }0 [8 B, atvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb  H9 L% E/ l* w6 S% o
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5 q( N6 r% C5 F
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬5.39.217.771 E+ s5 Q4 p9 r0 A$ I
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整: w! m  x% ~/ @- g
馬鈴薯沙律(一)
! H, k# j/ L- Z5 D7 W) N0 v# n公仔箱論壇材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
! H7 C9 _' R4 B3 `7 F8 }* m作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
# ~) N  F) k0 ~& Y$ B9 ltvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.77  W' ]- k5 i% ^$ j. L5 g/ Q* I
蒜味烤肉醬
8 H, P/ c" v+ q7 h2 U! a, o0 U. w. p公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆1 o5 v4 Q/ a, G3 Y
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
* {/ q  [2 K4 s- U7 S1 @# c公仔箱論壇　公仔箱論壇" b" |- m4 a$ B3 I
馬鈴薯沙律(二)
' B) V. y. \9 W1 u2 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
6 }' @/ I5 r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
& S% N( ]5 M1 v: u( g: E　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# O' q7 g# U& }9 `, _6 W
味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& t* \$ ~( |) F5 w% X! o- G0 X3 |
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙# a2 H5 `  R; z! {% z. R
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
3 F* l, D+ B1 q7 k% Btvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替, l/ L# q! s5 Z2 H& U7 \3 X

2 @7 o. [" z3 ]) A" f6 h% C. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗日本天婦羅沾醬. x  U- \7 R+ Q" h! ^0 ?9 u
材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' T- f+ H- q8 r3 e: L1 F
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
* ~8 g  ]* i4 w- E1 m
4 K7 G& k9 g1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
; e7 T$ r& u3 G# [tvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ B! C( R  E8 z; u% Y1 @3 r
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb1 C; F3 a. t/ r( a4 ~
5.39.217.77. f9 L& Z2 A+ D$ u3 b* Z
香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb) D& M" f: G# P# i( d+ E
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
. T, K9 x2 ~+ B( w9 w+ C9 |+ C5.39.217.77作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
5 n5 _5 S' U4 }0 o公仔箱論壇5.39.217.77! _3 @# P  M+ K
傳統雞排醃汁
" S8 ^7 Z5 [' K5 F& J" L材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
/ F6 z: w, h9 G; J作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
% i* k: U+ {! O' ?$ w# z$ Q5.39.217.77
9 G& |9 N* {5 Z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
9 d$ Q* u( B* Q- j, k8 }6 c5.39.217.77材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" z0 ?3 a3 y% Y: j6 g" H! f' otvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.771 h! o1 ]2 F+ u0 k# j/ _+ `7 n+ l$ d& Q
　公仔箱論壇* l8 H5 {) Q5 E
蒜蓉醬5.39.217.777 x1 I# l# B. p
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
+ a7 R0 u3 C. d7 `9 ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Q2 e. h! Q' K3 b8 W
　
, j' x; C; R7 b9 ]. X- H甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; Q* {* Q, X3 a' e: Q8 f- I
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙6 q; s% q! G$ t/ E% E9 W2 `
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb* H/ W  H2 A" h+ d5 ?
        
) \* l; a: J8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
: ~8 ]$ I: _8 a7 qtvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 q$ ~& T: I; F9 c/ r  ~4 c
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬% i  v4 ?, ^7 S4 R# x' r
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
% N$ x1 M: l# u0 a! ~" \1 V9 C5.39.217.77作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.77, k+ I+ ~9 o" P8 _4 r& F' s
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
2 x% A" n; A& B+ ]　公仔箱論壇/ U9 L, `( O0 ]: \4 i% x
樹子辣醬
2 N3 c: J! R' l8 Y* W材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇; x( e5 ~/ C  N! A/ ^9 m1 p
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
* ?4 L4 e) A* Z( w4 ?2 J  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用) f1 o6 Y# }8 r, O9 H
　7 }* F% f' c+ r' Z
薄荷醬公仔箱論壇+ d$ a: d; D$ k+ |( |% L6 A4 E
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇) ^/ T5 _9 R: Z' @' Q, y, `4 d! }7 `
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
4 N8 V$ b/ t" N% b" t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
  |: Y' y* I  c. }9 w. u) ttvb now,tvbnow,bttvb4 S# i6 u& v3 ]4 O
豆乳泥辣醬
, ], w- j5 h& s, F' stvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" [6 Y- {4 M3 E8 x: _  ]
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
8 N4 g( ?1 }3 a) k$ u' \        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
# ~2 n/ b# S3 l2 W7 U0 F8 l　1 B  ~/ _  M- }/ j  ?6 V/ F! o  j
昆布醬# b- F$ [: j) o1 j
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77- r) U' a9 [3 _
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
% t! x" i" }% V9 D) ]3 w+ i        沾油炸食物、青菜，或作湯底。6 e" D% W" l/ J# `1 f6 r9 a
　" O/ ^% P& T' v) B
蒸魚梅子醬
- j" c: O  @9 ~$ D6 jtvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇6 o; I% ]) e% v9 S$ e
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 E. R! m9 K! e6 C
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! u" s6 _6 }! o
　
0 e  D2 z9 ]5 U0 x* h2 a" k2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬% N# Y$ s9 o3 g! [& T) P: H  m, k. f
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
1 B$ G+ [; m( Q( b/ W公仔箱論壇作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
4 Q; i$ A; {/ Q1 v5.39.217.77        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; y- Z$ Q# M
　
. D+ m8 U7 L  b. s% n$ D5.39.217.77酪梨醬
' W5 j9 F* t( d) btvb now,tvbnow,bttvb材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
0 v8 @% N' B" c9 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
- q( N; i+ M, w& n% O. ^" j7 s. I        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇" |0 ]+ m/ }$ i$ Q" U
　
  P0 C. f3 ?+ n* j" r9 S/ S5.39.217.77鵝肉扁沾醬
; r1 Y( |. m+ E7 Z0 e材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙! i8 l$ {( A) m% [0 u
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
) M  s% Y- z. b& ?9 G9 S/ ?$ mtvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
4 f7 ?/ b1 g6 y% U1 r5.39.217.77        
7 I0 x! h" t6 n! E5 I炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! q- B# x$ z5 b
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
! Z' C( s$ }# {- z3 H8 s作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。3 R& H6 j5 U9 [& Y  X1 u* E
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味* B" J2 B" x2 C! o

* _* q8 ^0 L* A" V" H$ P. k1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 \# N; `" ~7 \  J9 H# {# s( h
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e* h) u% t. Z8 ~
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇$ y8 R7 z! D0 E# ?2 x
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
. u# F/ y0 |. ?        甜不辣、油炸物沾醬用。
: A6 V4 R; s9 }- L! P
- M8 O2 z0 Q3 S' c' J8 u糖醋醬
3 d/ `" _' l/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
: e$ C' E& x- K  c公仔箱論壇作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
8 @/ U* u- ]' f3 s6 I        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。& z0 e7 B/ c, q- ?
        
7 H# }1 J! t& j' G  y5.39.217.77清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 m9 ^2 k' N1 r& t3 w0 i
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許" H$ e3 K6 \! g$ I& k4 N
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
6 u" `4 G& Z8 f8 n) {  \        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
+ O) E) i) n7 s5 h7 N# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
# S! R4 H: W5 s7 {5 v+ y8 ~桂花醬
8 H/ }5 h$ P$ C0 W. n材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
8 B2 B' S  F5 I7 v作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。9 N% o2 U" f7 S) h
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
6 g" l: @2 M* L5 K2 y+ U$ E, d5.39.217.77　
1 h$ p, U5 ^3 f日式照燒醬
4 |9 ^* P/ T' Y" E5 W. K材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; M% W  q; {3 H3 @2 ?0 s公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。% q1 U* S& l( o5 B
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以! ]& `4 @9 c, m# ~# X  ~
　
; U1 A( z% `- y8 X0 F, e公仔箱論壇桑椹醋醬
! @# f, |+ t, C/ l, j: M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.772 M) Z: Q8 ?6 S' G& ^4 f
作法        與所有材料拌勻即可使用。  S8 n, u' ~+ Z' U! d, J
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可; T& x7 j0 c, d" p5 P
        
- e/ ?6 ^4 J5 u公仔箱論壇炸花枝沾醬
6 |9 H% N1 c6 A! E! S9 V5.39.217.77材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
8 v: @% \( d, d' Z/ ~" F公仔箱論壇作法        把所有材料混合調勻即可。
) D: @; N  L" u! l( {        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; Q1 g! l/ w# W! Y9 o( j: O7 ~1 D
　
/ H7 \0 c0 h1 z5 G" _tvb now,tvbnow,bttvb        
. o% [& `0 t( j1 @( i  t& [公仔箱論壇蠔油乾麵醬
0 e4 I$ O7 j1 j- d/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇3 ~8 h; ~; D! ^
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
. v  V( r6 m8 i$ X6 E# N8 I& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。) F0 X4 d% ~; w) Y6 m3 P
        公仔箱論壇! ^1 }; D; D, O; h& }* ]
叉燒烤肉醬
, B6 _, E, W3 ~0 I2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇' x% k! I6 {: _4 h, b. m; E# X
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
+ g0 j- {9 M3 t; l4 B4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇, K# [3 X7 ?. A$ T& ]! ]
        tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 `+ S# n# e' b
南洋風味烤肉醬
( `* r; C1 w4 B: W& m# z6 G3 }& }4 R5.39.217.77材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇+ n$ v% x. f) c  t( A- C
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 ?# B; r+ d. Y
　公仔箱論壇3 x3 |2 x' L- c4 q/ a/ S
羊肉爐沾醬公仔箱論壇* N0 D1 h, s  F
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
* U" u; }  p7 \' q( V( a+ f! ztvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.778 I  W( ~. |- }5 q$ n- ]1 H
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
7 p! K! ?1 V( T) y  w. I5.39.217.77　
" V+ R0 g8 K2 `7 x. B' L5.39.217.77        ( l8 A+ Z4 \+ ?7 p
泰式酸醋醬5.39.217.77" j$ r" ~: R  [3 w0 r
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
7 n1 j& R7 B4 y' ^* q! L* L7 H1 {公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
; M. ~' g1 l6 v5.39.217.77        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。6 m9 ~0 Z& L" |* G: o" C
　公仔箱論壇/ J; X% F. ]% X8 q
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇% [' B% N, ]/ Y9 j) {5 e4 e9 x
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許! ^" V0 Y$ \( I) k
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬* ~! J/ p$ w4 x5 |3 N& x
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙; U2 M- d1 y' U8 ?9 _
作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' B2 R7 g/ T( h- o
　公仔箱論壇; N1 |& y) ]' N; K4 [, W% T: L: v
        5.39.217.77& P# f+ I. A# v8 ]
紅油抄手醬: }6 o  V; [- D* J
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb& V; b$ m% e* J% t
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
" t; [6 b! t, r, U        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
( ^3 t* ^, ^0 C% c& G0 ~5 J公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# w) ]- E: G3 d& v4 s& b8 o* i
        5.39.217.77. E+ A+ E+ v3 \* n! v
四川涼麵醬
5 d& ]" n$ I3 T6 A3 S6 O8 X; k材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ z: P+ d0 n8 z6 v4 Y
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可9 T& g$ k& Q- L, Y; O& ~7 G
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 e4 o9 `! a8 s
        tvb now,tvbnow,bttvb+ b. }: }6 ~4 p" a3 p6 N% ]
肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. U4 B' E* C
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.771 T* S/ I- R6 ]1 @; o/ `' n6 d
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
% F4 f0 }$ k! ~4 s        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; c- w1 _( A8 I/ q- B  z) e1 L
　5.39.217.771 F* W/ w4 `) B
        * s( n! T; x! y2 k0 t
京醬牛肉炒醬
  ]1 G* p. Y8 q+ t) T0 f) T3 N" Z材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! q9 _/ X; K1 ~作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
  V4 e; Z; S8 G& x. J; h+ v' k        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
, O* g% o! I( W# etvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( Z; o$ C4 E
        
' n9 W. T' H4 L* v; A3 V5 ]6 q' B5.39.217.77紅酒磨菇醬
: G8 Q2 o% v8 b# _材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉* Z0 B3 Y* O- J# K1 u9 f3 ^' C' n
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
' R& y5 C! I  F公仔箱論壇　
, u0 i/ t3 U" P公仔箱論壇        公仔箱論壇! B% M( F* \0 _) A) v5 M
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇, E$ d, T2 I6 X+ U
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
% x( q* [& H: V1 g" s( j' R作法        把所有材料混合均勻即可。2 M9 V8 x7 m; |
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

thank you SOOOOOOOOOOO much,
4 e1 ~3 u% m: ^4 i5 Y3 F  q* Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 I5 i3 w* D% z4 G8 U: e% [I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:

mintaro89

excellent I'll  try some

hzheng

神！！:024:

~喵喵~

ooo..thx q very muchhh!!!

candy_cane

Thank you for helpful receipe

bcd987

Tks for your sharing!!!   

wongau

very good recipe

seagatequest

thank you for sharing

seagatequest

thank you for sharing.  I've been looking for this precious recipe.