50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
+ z- t* S% `0 L7 ~3 s% |# O公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
  Y& P1 t' d/ A% Xtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。5.39.217.77/ L. {( Z! u- A5 t
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蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.77" u! a0 J: r! x' X1 u9 x$ g
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 `$ @) f3 Q
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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2 _5 s  E" p8 C4 c9 ?紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' F6 v9 a/ C9 r, O
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
$ c' k4 B& H8 |' F/ d% X公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。/ Z, x7 z$ l" l- \, ^2 Q
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb# N( Z' m, K% r( l# t1 x
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9 R2 M1 ^: g" Q( F3 X5 e米醬tvb now,tvbnow,bttvb3 {; I: y5 A/ X. b6 p6 s! T
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
5 D, {% c7 D+ k4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
) _$ c* U- k1 M; C0 H: T3 E1 n- y& j        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
  v* ~2 Z+ ?4 v) M: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v. d1 u3 u# g3 i) h; p        B.B.Q.烤肉醬* r7 w) {$ h5 i: o0 w; u! N  k$ b
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 O' E/ B. h" D; n9 t, r1 a
作法        將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬公仔箱論壇0 A1 ]* J8 ?' K
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
. t- N) Z- d( V5 f  q, y7 F2 m! u9 i公仔箱論壇作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- P# C$ d, r4 _: s: V
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* f& ?' h( I6 ?( ]
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鹽水雞沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: P8 o- l5 M# B+ j9 a$ ]
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水) U; m) E8 F; ^8 R9 F/ h8 M) n* O
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
% b& }  F8 }: m; e( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
; P3 `( F  P: J; X8 q3 l# x6 Qtvb now,tvbnow,bttvb        1 D- n8 e  n0 V0 s7 u# q, m# V8 F, e
義大利麵醬
' }$ @3 |$ y- c$ {! O4 P; otvb now,tvbnow,bttvb材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯: g& ^- w8 a# Y. c: x) K& A$ I
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ l9 S( R# u8 e
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb$ |* R% v. H8 i" L2 p- v) Z# C- f
　
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! D4 V" u- J3 k; [tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬5.39.217.77+ H; m: W: ~! X$ I( T, _/ W
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! Y: v+ Y+ E( }( S' s4 ?1 X
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。5.39.217.77( d& K; s  O/ d$ s3 T
        
5 ^. k5 F7 A9 [" S9 V0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬% [  O9 Z( q; V* S5 F8 c& u
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇) N2 P( i8 c2 t: U& J
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)5.39.217.77! G' i2 ]3 K4 l5 ^- S  m( }6 R; r
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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  o* M' ?* n! A( N$ [' n: H公仔箱論壇橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 \5 W8 y3 l) ]+ N3 n1 ~
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q8 T9 k2 t( }/ [" w
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ z3 M$ k6 S, {/ |* \* j
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廣東油雞淋醬5.39.217.774 o! o% K& \; {
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇7 G+ r6 r! T; v
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.778 t6 s) ?. \8 }& ^# }5 k
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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0 D: x8 f" [) c: f含油量較少的沙律醬$ B, p2 ]* d# e- Z6 ~! J
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇7 p8 i9 m1 b+ v1 F' w+ k' A" Z
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
% a/ j: d1 w5 n7 J) n% s( |tvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整& _8 _% u7 T; A* V
馬鈴薯沙律(一)9 o+ s* ]  D# K7 r8 a& D; P3 E
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙' K$ H) G/ u' ]0 }: A4 g$ z
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' W. T  a3 p
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- Y- T2 R6 V" Z: w
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬8 I) E/ V- m8 I5 l( U5 j
　
( M/ k3 e) v9 M1 I) r- A9 W5.39.217.77馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: F# H% X) {8 G6 p  G5 S4 m
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
: L  l  t6 H6 T* ?! ktvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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) x0 {2 Q% v8 c) Y) o! ^  i5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌烤肉醬
# S  `! o5 Z% t6 r% _8 Y# u材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \# Q: U. q' n! f8 v) z  T
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
& _) o% h2 a+ ]# q2 ytvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( ]7 }  c( S* {; p

' O  X/ \; r( W( H! @公仔箱論壇正宗日本天婦羅沾醬
+ i) q4 f8 u+ _$ q: d' U公仔箱論壇材料        白蘿蔔、醬油
% d1 d1 w: {$ h1 Z' q* F5.39.217.77作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可. e% B/ p; d( R

1 ~8 b7 w2 f. x) ~/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
. x1 {& ^1 Z4 l0 L% d1 Itvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
( m- e5 K6 v. x, J+ c作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 x- ], n% E8 I2 z5 v# P( w
公仔箱論壇3 F0 \) D( ~. F1 H' k; u
香檸醃汁(雞排醃汁配方)9 h5 j! k& z7 P: ~/ t6 a
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙" S1 \6 H/ ~  v& Q  `$ k
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。4 P' K  }8 d& `9 n9 A6 a
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傳統雞排醃汁
$ Q* e, w# c' W- y) |) H" N材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.775 s$ _" a# n. _
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* ?7 j! f% f( x% Q5 Q9 N7 @

1 z! y* W0 M. f( |: Q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬
* O; S! ]  P' g- r: C  }' [' }) Xtvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許0 G$ h0 x6 z" h2 f0 T( \* L4 |
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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; s  y% |4 q/ \0 c/ [. E5.39.217.77蒜蓉醬
# s! g( J: {3 F6 Q3 A. G材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
6 L. I5 b* D* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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7 K( k8 m( _( K  D1 k  v5.39.217.77甜辣醬
+ V2 j3 ]6 C: `! I# Q$ \6 j8 h  b, T4 x材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
: D( c2 l3 q) w; J0 S# {& a公仔箱論壇作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
/ g7 |+ D- i& y. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
. @, M5 e, U3 k, ^: j# u5.39.217.77作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬公仔箱論壇, K' {6 N7 l+ ]# q, R, y
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙* {. o9 P* \* K% o; c! l3 Y
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.772 \% c5 M8 g- v; \: X; M3 D
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可+ l! t8 _% x$ w( c7 w/ \" r
　
+ }  I& _1 I* V! M5 v* y+ C7 t  D樹子辣醬
1 p2 w1 J0 q7 P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `. B( n) n( V/ R, A
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
1 }# M* r2 i. |$ G4 N, D5.39.217.77        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 z/ [& [" `; G9 Y% {, ~
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb) d9 r% J* _$ C3 M$ G: K: z
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 m. G8 V* I4 E9 v, I4 S/ R
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。: t1 A+ _( K; {, w' v* W" G8 U  j
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬  ^% T/ V& c- B0 E: Y* q, M  f
公仔箱論壇! H6 ?4 V/ w( a$ D( f+ b7 C
豆乳泥辣醬
1 {/ u6 r, |% Q' L- _4 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙- m) I/ L4 k  s' Z: _% |" u& i
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
: w2 b8 \9 u, _2 [  B& G' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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' m3 V% ^" b6 ctvb now,tvbnow,bttvb昆布醬5.39.217.77& ~( j$ m1 x2 x) l( b
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 u. K: D! w2 j+ e7 P  N5.39.217.77作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
3 I4 N4 Z/ ]$ o; _( m3 Ltvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
: C/ X$ s% l, e+ |4 Y　tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 |# R+ c+ z+ Q
蒸魚梅子醬5.39.217.77% h9 X; R/ [  m6 [: Z
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
) Y5 U; {% s$ e/ ?+ U) f& @- V# Y公仔箱論壇作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。0 e9 V' c+ ^0 ?) ]4 x0 N/ T
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
; h' i* u: o- b, A4 x2 Utvb now,tvbnow,bttvb　
7 }0 s' B% ?$ P. Z5 }* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
+ W; O% E2 r* k8 Y  l2 p* g. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! p4 X; T, ~. e
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
- `/ E! ]9 ~, G$ @9 A5 o% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb$ {) s( R5 ]* _3 ]! m( H5 |
　
+ w7 `( |' s3 G2 S5.39.217.77酪梨醬
6 ^7 V3 T0 a/ s! X, t1 c% W公仔箱論壇材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' M, G& S( O% o) [6 H3 E6 T1 h- K
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
3 E' U9 ^. q7 E6 c3 q! s        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
+ m8 G: [/ ~- a) A　公仔箱論壇% K2 f- E0 D$ I" k& X. C
鵝肉扁沾醬
  U) x: ?) c  S5.39.217.77材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙4 R0 X& G* d2 e6 e3 }" A4 U
作法        將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb" N& d4 D; @$ E/ }0 O! a! `# o
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 S; [* Z! @3 d
        
2 W+ o* ?3 K+ ?' o8 B5.39.217.77炸雞塊酸辣醬5.39.217.774 G- D) O, _7 H, b* S
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇  v/ s& C! T- [# L' b
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# x  p2 o, V2 F* p公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77( e  w1 L9 [. D8 }

. @( M) m. `$ j, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
$ u( F2 J, h" D$ V  `, T公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' D6 s3 o  d, |; t
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& q2 _! {$ x9 i& f2 T
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
0 Y7 {' \. {0 M' y) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 Q) k2 j+ E, [1 f- d" V& O

. z# ~3 d9 v3 `9 p+ _9 Y+ z6 j6 S( |糖醋醬公仔箱論壇! I5 Z0 k  b4 n' i4 a! B* w
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 n' t# a7 o$ y' G( m
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
' {9 Q# N* x* s" ^  I        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.77% p9 ^' D  c/ Z* Y% N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d  E% A1 W  R: ?1 U" s) w
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
' B9 C# Z0 s, I2 K& [0 Z- U公仔箱論壇材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.77' K5 \+ H9 i! l1 m$ V' S
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: m+ [0 e! t
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇& Z' P: h0 l" S' l
　
% T8 P  C0 P( E% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬5.39.217.773 D5 J, Y# n& ~( h$ I
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ ~+ {6 y" L
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
6 @! f& n0 ?  B& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
! m- Z% t: s- x* R, m) \9 r  o公仔箱論壇　
7 K0 W2 R; _. q9 g' f! G1 ?5 ]3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬/ c6 ?  }$ P" h' L& \: }
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許& U; p  P9 Y8 f# J0 l8 I
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇) P, u, L" x) d% j
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以; B' R! c. u( t) F$ F
　
6 X# N1 K" z7 D4 o% ~: [桑椹醋醬
0 [* G6 K4 c  B$ u# W: z6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77, m) ]: |4 ]" D4 e4 S' K# `: ]
作法        與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.777 |2 r; P9 a* ~1 u3 c. r" {9 E: V
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; V, P! q0 V2 [" x; \# j( Y
        
7 V1 d+ P, _" H* v* R+ ]  S% Z- e公仔箱論壇炸花枝沾醬3 W8 O) N+ W4 ?
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
* x, O: Z1 P& B4 ]( G) `5.39.217.77作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇2 y4 o8 B* V7 Y% d
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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) {2 ^4 W$ q3 m0 h1 u0 S2 C, Q5.39.217.77        公仔箱論壇: B% q& \3 N! W1 U9 N
蠔油乾麵醬9 e: U6 P! ^) `  e$ u
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.772 F$ e2 I' k6 W- S( x
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
8 J5 v: Q: D" W- K+ \+ s5.39.217.77        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% w$ y( i+ s* M9 Z+ M7 {
        
6 z  M' d# X% o+ t: Q! ^7 f7 V5.39.217.77叉燒烤肉醬
  L7 ^: T* B1 L+ O8 @, g0 |6 M  p公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)2 f( p: x' r2 s& R
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; y8 K& F0 O, z+ M6 H        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
+ L3 C' b0 z- Y+ }% A: L7 Atvb now,tvbnow,bttvb        / Q1 @7 Z! b4 s* t. u) h2 l
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 n7 s" I; \# i8 y2 d
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
; g8 x' p% x, g4 R+ @# E$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用% d- `) a) `* u" o' X
　
7 z+ y/ e9 C8 l4 Y5.39.217.77羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ F. p6 S4 }) a  p3 \
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
! D0 k, |1 B, H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。  L/ |9 @/ m4 I( A# `' C
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
# g0 y, @1 w* L% u0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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泰式酸醋醬
: v. T* Q; g5 O, t, Q材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
' m' e+ ^6 i9 C8 G2 v, v/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
/ l: i) V; Y5 V3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 @$ \8 Q# W4 t1 p# A0 k
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貝類海鮮沾醬
. U( N3 r1 |8 {0 w4 U* X+ w5.39.217.77材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# t8 |4 |& K2 z8 O1 C6 U
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
" u; W9 F  [- }' M  z* Z/ v公仔箱論壇材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙* {7 f: F1 `  j  @8 }1 q
作法         將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.773 S8 Z& P2 O5 `. q& I0 k- W; J" g
　
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! E' V7 [9 L$ G; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 f; C2 c  T5 g" V  k$ g
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ `7 s+ j& V% T4 q0 R: Q! Y公仔箱論壇作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
# c0 ^, @' z+ x  v5 b. Ttvb now,tvbnow,bttvb        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬公仔箱論壇0 M" Z, p3 O+ i* G! v; M
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
0 S( I! I9 Y8 I" z$ v$ @6 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
* h1 g" a+ z: o/ _$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1 q1 G2 z8 F" |, X. P& e5 d( Q" y
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肉圓、碗粿沾醬
. y. |8 B& h4 @$ R* L, F: Etvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77! A5 [0 ^; e" y" ~& N8 y# E
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
7 b2 a! T: H, X0 [! B        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇# b) H/ c  P3 o6 J
　
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京醬牛肉炒醬# [. ?4 e! b; M3 o  M
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
6 c8 a; x$ x! u0 q. P( e: D7 F1 {8 xtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇8 X8 Q7 }* `8 G& i
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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9 H* X( s, L1 h$ [9 Z! p0 Z6 V        + L+ W/ O5 T7 s
紅酒磨菇醬
8 v  D1 X  ?7 P$ v) N9 U公仔箱論壇材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.77' P7 F: k* e( q! u# K8 W
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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, G5 q6 F" W$ a$ K6 }2 xtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77' s9 z, r( t% ?
韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ J. |- U* g$ _: r
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
3 H$ w' R2 ], d- h, b+ g5 i! b% T公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。5.39.217.77$ K! W9 X4 l, y# T* M5 o
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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