50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
! u) H$ r2 O* I# c3 x( ?6 A1 s5.39.217.77材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! m9 C9 \; `/ h/ y9 `
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。1 K: X) j4 F7 E3 J# k8 f  ]
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- e/ ?& D- ~$ I0 Q) t- j+ T& l1 [蒜味茄汁義大利麵醬
6 X3 ^' n# {  r材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許公仔箱論壇" H" W9 n3 T; M
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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- ^" n  U4 R! r' B% s( o( ?& a( [tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77: ?3 V2 O* ]' }; u% l! q- v
紅燴海鮮醬
; `- w: t* j* {. n, j: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ Y+ j. s5 a6 t# S
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
: y6 _2 x0 x; s# ntvb now,tvbnow,bttvb        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。/ g1 m3 o' x" Y( i' p  ?
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2 K  x: R# d3 N+ Q3 A7 [5 N9 u# {% g公仔箱論壇米醬
6 A% Z( \0 e/ z& ^5.39.217.77材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
6 z5 ?5 K) k# o1 n作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
( ]# t$ K" q6 @$ J: T+ F公仔箱論壇        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
& q  M; ^$ f1 o4 `公仔箱論壇6 s& V7 s/ E* e  W. j
        B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇5 u3 G' {& R  F1 J( |
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許" B3 z( _+ d$ s+ p$ Q+ Q% C
作法        將所有材料混合調勻即可。
, M) S6 |# ], }/ W9 u5.39.217.77　5.39.217.778 F% x3 w/ v, Z
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　        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: W6 S$ ~* r% Q: @" }
麻醬麵醬
7 `& E- i, N  u9 u" N' i2 L, ^公仔箱論壇材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.779 Y" o- w4 w, m" Y
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
) j0 [7 Y3 I& v6 l, U! @( Q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇1 r" [: @7 O- o) t# |
        
0 P: S7 K" o* g: ]) l* _! r: o5.39.217.77鹽水雞沾醬
) K+ b4 ]+ i1 M# ]* P" P5 M材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& f+ |0 o, t; p2 R0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
& J/ O* @" \& [+ u        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料% T. N- \9 ~3 ~
        
& `4 [# q' }! D( D* b4 z義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; I  @2 T6 U5 E" a2 }8 H+ w; g
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
8 |  B- f/ _- r( \9 ~作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
( m* A& t3 H4 J# K5.39.217.77        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬5.39.217.77: j3 e& w. n# I8 l  k! }
　
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3 {, B7 T% L/ F* l蕃茄醬
5 M. ]! @0 ]. B5 p! D  X5.39.217.77材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.777 B' h6 d) V* g4 I
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
9 ~+ [7 a! }0 F" t0 ]5.39.217.77        
7 [- F% \+ W. c  K( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬公仔箱論壇" q/ M& i) M$ A7 O
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
3 K4 e, ?( O# I  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
" z  O% V8 C) r8 {        可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.77" O0 V8 m8 u5 `6 M- y
　
) {/ A. O* d! S- p橙汁排骨醬
9 L% {0 F2 b; r材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
' l0 @6 O  K- q+ i% V2 T; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
! z/ _1 y# W2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f: Q% m* d# ~" X0 ]0 }廣東油雞淋醬
9 I1 p4 u/ L& R* Y; z材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯5.39.217.77# m' s9 j8 {3 Q- v' c% M) N0 ~1 j# ?( ?
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇, P8 `4 n3 o. L0 l; `
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ h* M9 E  N

) D# l/ Z1 K3 L" M$ C: e  [4 Gtvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬  v5 t5 _2 ^+ i& G! ~) v& \! h% Z+ |3 i
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
' @' Y. {! o" M2 I9 @; {( p作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬+ C2 c6 l) d: c% b5 r
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
9 ]$ q5 P6 Q1 l: @5.39.217.77馬鈴薯沙律(一)
" M2 I8 g9 t/ U1 }3 B' ?tvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
( q' T4 @8 y2 ?) ~5.39.217.77作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb( v  b1 l5 q+ |6 L0 o$ B
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蒜味烤肉醬公仔箱論壇0 \$ I# |- F8 J
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: Z5 _$ W8 R8 F! H: ~
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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6 q3 }0 \# T/ t' z+ J  u& R  w馬鈴薯沙律(二)
  M5 C4 M0 U0 J' a+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
) w# ^$ G3 s' ^  H" n* L6 ]$ btvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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1 Y7 _0 I$ k- e" c( f' {公仔箱論壇味噌烤肉醬
7 b0 u# {* {/ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.77+ M( x/ b8 k1 j) i
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
) N! d$ j8 ]1 s) ]tvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替- x; x, S% y4 `6 ]: o

4 ]1 g* b& ]9 s0 F0 [; ~/ q正宗日本天婦羅沾醬
- P7 D" ?7 @# n: I* @材料        白蘿蔔、醬油
+ ~6 L1 I3 q$ e* F. e' Y5.39.217.77作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可" y$ R" T# G- o' N
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
" C# ~/ J" W4 |材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& V  V8 _5 t6 v
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
1 M4 x8 q) U+ R( \/ C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 J1 \! Z2 m; q! M' g: J
香檸醃汁(雞排醃汁配方)5 u' \2 m' N  i. C) g
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
; b  k2 g( f) [7 ]* z- D/ ~0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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0 P+ V  p. g- n& D: F$ k" a& E6 p公仔箱論壇傳統雞排醃汁
" |/ x9 c' @1 ^, E; Atvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇) V2 o; C: G+ J) s4 u2 w
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' H/ l" z  J
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
: X* ^; I1 f2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  S, X- i4 k) o8 J. C
　
: g( E" Y' v7 ?. I6 |" l1 `公仔箱論壇蒜蓉醬公仔箱論壇: D; M9 h+ j# n6 h. `, j- d
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
. k/ U; a' z  v9 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇8 \  J4 _8 ~5 D  x3 H, ~
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甜辣醬
2 p) W" s; j5 _( Otvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- y* G$ S; k8 S( j6 \. c' Q. Z
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
& ^: u& d, \) j9 qtvb now,tvbnow,bttvb        
& i* d. x" _% u2 N+ I' g8 c) e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
, G# Y% Z7 b& a1 `材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗0 ^7 }8 F  v) t* N
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬! s2 ?1 r9 s9 r: ?0 o+ k$ l
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
+ v0 \5 G, k1 Z, e0 K5 O- _公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。; P. G6 Y3 b* K- P) o- }
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.770 b. ~$ ?3 q7 b5 \( v" g5 C
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 X' s* p2 {+ ?5 B
樹子辣醬
# c) D( k4 q! i$ Z公仔箱論壇材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙* [0 U2 H" z& p' Z& ?9 S
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇, ~3 e/ I% e8 ]6 [+ k
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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0 b* W6 Z5 U' v% K公仔箱論壇薄荷醬
3 {% @$ [- ?$ t( E, y! D5.39.217.77材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量) @' |3 Y! h6 \6 j9 T2 \8 i4 r/ u
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
7 ]5 \' x% \. \9 p0 c6 H% W公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77: s2 y: S, N( h9 E8 P5 |, _
tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 u0 J& @$ R+ G
豆乳泥辣醬
. w( }' C5 z6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
4 _% |/ j& o. ]6 _作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇. u( i3 a- f/ k; x& q$ D5 f
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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/ K, U, z4 x3 Q! r' `% ]  S9 {tvb now,tvbnow,bttvb昆布醬5.39.217.777 V0 d. c/ E8 P8 q. J2 s/ A
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許+ O6 q  w8 `; @4 _/ _9 y" V( v
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇+ ?* i- a3 ^7 K4 @0 G
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77: e2 F$ [' j2 G" f8 n! W' j- I
　tvb now,tvbnow,bttvb# D% T/ p& [, ]. y$ R! d( w
蒸魚梅子醬
9 f" R9 x7 b* a" M4 h2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
6 O0 B9 S* U' @5 {: X- y, g' E& l& N5 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! t( z: w/ }- s! n. k. P5.39.217.77        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
! M2 Z9 Q& X  Q1 J; n' X6 j" ]% \) `　
7 G* p6 x# K% E6 u蘑菇醬
5 k9 D: R) C2 s5.39.217.77材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 }- I$ ?% ]1 ~7 u) ztvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
9 I9 B$ w5 H' j公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯! Q% T! Z2 S. U7 u. M
　
& H) N" c( u2 }5 E% V3 S酪梨醬5.39.217.77% }7 }* y+ w* \# ]6 ]; J
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
( m! B! X) ?; p! U8 q) k5.39.217.77作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; D( B7 d& N8 j7 n
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
' k& Q4 p3 C' s; u" e* e5.39.217.77　公仔箱論壇  t2 ~2 z) i- I6 L( W  Z+ f
鵝肉扁沾醬5.39.217.779 a! W. K; W6 r* G" q
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇% B# p& e) ~/ _  y* A+ H
作法        將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇2 Y2 b( C. D" N. Y" u/ \
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.773 w; x5 N  C$ J! ~
        
$ O. L' T6 o' X" v% v7 M- Ytvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇5 h% s' j3 M1 U8 a6 m5 i- k
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 }" E/ S" d& o3 g) p
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# W3 S3 O/ {9 p/ U+ P" v) xtvb now,tvbnow,bttvb        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
1 ]/ Q3 G2 R: k- u/ A. U1 l) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L# E9 k- F8 T4 Z3 k9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q1 s/ l7 U- I$ S
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5.39.217.77# o4 h' N& o& q! o
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# @2 ]' O6 G( M/ Q# X( x  @5.39.217.77作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。3 b8 E0 I7 `' |. H) w
        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 X7 `' a: l# y

; k  M2 g8 F+ S  U% I0 {4 R公仔箱論壇糖醋醬5.39.217.77! `; Z# d2 G4 h9 T8 \5 g" q
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77& g* T1 a& J$ Q+ n2 q" e/ o
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
4 y7 |$ ?9 |) |5.39.217.77        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ m. Y# J6 Y6 U$ _. c. D- G
        
- `* d( B1 X1 ?" r* Dtvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ b# T9 w1 a9 C4 g) C& Z4 H
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb" T/ w/ J6 r4 I. }2 B
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
4 @) G$ d8 y' P: j, p" i5.39.217.77        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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3 o( @" p% w' \: Z& Atvb now,tvbnow,bttvb桂花醬; p6 }1 _3 b0 U, i6 [
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77( N- |* `7 B& e& j+ \# [
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N. D: v$ x' J. U4 z. C  g; C
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均, c- J! s! ~9 }9 M/ M
　
. I# b# p; c0 P5.39.217.77日式照燒醬
! g, H9 J! }5 \9 u8 W, |5.39.217.77材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
9 O1 _% |8 g9 Z% e& H作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
: K3 S+ h- o  Z        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
4 A5 S, K6 |5 ]% p( S) ztvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 i, C' X; f; T9 j8 w
桑椹醋醬
- ?+ }( h. q0 o; F6 Atvb now,tvbnow,bttvb材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙6 b, s2 T3 Y/ e( y  H
作法        與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _! |7 ]  B9 U) D- ~
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
- n4 x3 o6 V" c0 A# H, z公仔箱論壇        
# L" I' y7 C/ Z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 i, b$ W9 q- |. J$ J' X2 B2 `
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
% k) ]* S0 B8 |+ |$ c1 `( V8 M# p$ Q* [作法        把所有材料混合調勻即可。
& f+ ]$ t; m, L0 r        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- m/ h" f" F# U3 x! |
　
$ K0 q5 F! Y9 k8 `公仔箱論壇        
0 }6 u2 k# C# v) ~1 `  y! h$ I5.39.217.77蠔油乾麵醬
6 F& V8 \# o, F- B9 Q; J5.39.217.77材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.77. D. l9 s& w0 Y- @& v5 r% |' N  g
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
8 {, o1 o# }6 P8 j, r4 e        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇4 j- P& X# m7 q- X
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" M$ O" K/ R
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb. c% Z% I2 i4 N4 l9 y
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 G  ]" D; _, p3 v' j0 B4 y4 |
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
3 J5 j/ G5 {, w, i5.39.217.77        公仔箱論壇8 ?( q# ?  p5 \6 }0 L
南洋風味烤肉醬
8 g& Y) x& P' l材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙$ z! z. _0 e% I; S. x/ @* Z
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ b7 G) @+ c: Z8 ?
　
& y$ }& A$ l" L5 R+ b, W; \1 t. E5.39.217.77羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. Z% ^2 F7 R% q: ^/ M3 k- O( u
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇* {5 E8 E9 m6 s6 T( x1 w
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。) i! e9 x7 C; C) j3 u2 @$ S
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
8 G+ c& p9 V1 z1 Z' q- f* D8 atvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& R/ m9 D& A% _, O  N8 }
        
( k& P! }- q* K* l) R泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 r5 C( Q, ^; L5 p* h/ S
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( D) N" t/ u  k" P1 [
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb; c9 d+ F5 d; i% v
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。/ ]% D& s* e- L
　
2 Z3 O' b( \5 |! ?) ltvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
/ U+ J/ K( f) s- b1 E6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
& f9 l' K9 ^7 S; F$ mtvb now,tvbnow,bttvb作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬公仔箱論壇- C! ^8 q# x% m- \/ |  P
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
; `5 o- I' U& K& j! c1 f5 O作法         將所有材料混合調勻即可使用。
7 B3 s5 h; P8 Y8 @1 \/ N) G9 Dtvb now,tvbnow,bttvb　& S6 q8 N/ w( I* p9 u. H2 D
        5.39.217.771 s9 V6 v: [( ^$ T9 T  M
紅油抄手醬
9 P- L0 v8 q$ O, ]) r0 ?: B& c材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)3 M# P" J; K% d4 m2 F& y) o2 U
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！  ?/ s, h8 r. T4 f$ l! L- i
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' Z, A! b1 X
四川涼麵醬
2 }' c+ Z' S( q$ q7 y. k& I$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙( m. J; r, e6 k3 E/ o
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
9 j* @$ I3 m" x; ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
2 f4 l! p* g9 v3 U# g% Otvb now,tvbnow,bttvb        
! c* e0 F, }3 {2 `! ?肉圓、碗粿沾醬. J* a6 S7 c% l! A3 N) e
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
9 C  B5 M; \) s! C1 w5 z5.39.217.77作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ c1 ^, S  \6 Y
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
& q+ B8 j  j! e$ D9 g1 w+ m公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [7 j" y" Y! Y+ }
        
* r  c# S, s* f3 Mtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬5.39.217.77$ M. N. @4 D. l
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
; M9 @5 B" ^) B; G5.39.217.77作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
, R9 T! K3 }  f7 jtvb now,tvbnow,bttvb        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
! _* w  v3 W" N% \3 j5 {1 O5.39.217.77　
( T5 M/ L  T& h9 @. g2 ctvb now,tvbnow,bttvb        
+ n9 R, {# l3 L) \0 x/ ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
, j9 A0 f! Q" d! r* Q% V( a: i公仔箱論壇材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇, Y9 U4 I, [1 T/ }7 I$ {) y
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb5 d- e- o) _/ I4 ^
　
$ X, _* W) d5 h$ n2 Q公仔箱論壇        公仔箱論壇4 t5 V  A4 s# S; Y# R
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇+ B- H$ v) V* Q7 K* D
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇& ]! C3 v3 f# g0 z4 B8 q, b& M
作法        把所有材料混合均勻即可。
6 k3 u7 a; U+ f8 _        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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