50種醬汁做法

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黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb* _# `  Q7 G0 C* _3 G
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 l% n" M  p  T
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb  h* U3 q. o% c/ e
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
+ Z7 y9 `2 M5 Z3 k4 f公仔箱論壇作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。5.39.217.77) d: k& o1 b& p" n. R* Q
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紅燴海鮮醬6 ~% i* B. ]$ |0 v( p) H0 |) s
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙8 Z9 d) H  g6 u. v( a
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
+ b$ U) p# [8 T; I公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 Q/ V4 S- N: b! u# w
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 R: A! V( I1 P& k
米醬
, e, ^/ @, C% Y* C2 U( I6 r材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許8 q! x% n5 L2 j9 ?; U
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
. ?) [  Q) V, }% x  ~5.39.217.77        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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6 ^. c1 P6 w3 e) r        B.B.Q.烤肉醬
$ ]9 t( @- }1 _9 b/ [tvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
; N) N% v0 G2 k. n  c1 j作法        將所有材料混合調勻即可。
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8 c5 \7 A, @  r8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
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8 J+ y6 d9 n# `0 B% E& D麻醬麵醬
' Q1 [* O: U# O. d- h材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
, c# p7 o& H( _  T# C5 |6 ]5 ~8 f5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇9 @& U) |/ E  q: I1 l
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇0 g" C) ~- x! I% M
        
" I4 c" Z" u8 V( I5.39.217.77鹽水雞沾醬
8 C& x) E# i2 M* z8 d, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& F: X4 e, L! ?" f' `, F( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
) e: @2 ^) b$ P8 [8 f5.39.217.77        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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9 j- u4 s1 r3 O0 z2 c公仔箱論壇義大利麵醬  s! a( U3 f$ ]; a- d  t6 m
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
& L' g4 v$ \  v$ \5 ^! {5 P公仔箱論壇作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb: D( {; F. z0 Y5 O8 n$ s
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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% ^! N% @8 Y6 b- H: x  e& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
, Z2 g/ B" m# V/ c5.39.217.77材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許1 D% b, a/ r1 M& I8 [+ w% a) N
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
) C" r, y+ _! w5 d& d. u材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.775 G4 O- ]: L8 L7 g0 P2 F1 T# W
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
/ m# m: I% ?. i" N5.39.217.77        可用於肉類或蔬菜炒醬3 c- X' a4 {+ a! Q' v0 Q
　
: j( G: o/ _& a! E5.39.217.77橙汁排骨醬
! B$ m) h) {1 t: s9 [材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
$ b  K$ {8 g* }% m  Q, Q作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬/ Q( o! n, y1 p$ y
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 Y* }9 O3 ~3 T' K! h" D
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb; c8 |- e+ y% s  S5 G5 v. ~5 V4 Z( w
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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4 S& X( O# l' C3 U3 R1 d# P2 Z含油量較少的沙律醬, X  |( Y. w/ b: M( m8 d8 R3 h
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
% n9 g3 s" J3 s6 m" ^1 S- K( T, ]作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬6 `: k+ l: g: c0 Z& j3 k& E) l0 C
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
0 h# n) ?1 w. e& o! o  u5.39.217.77馬鈴薯沙律(一)
) V* O3 A# A: B/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb( `' c9 w, y% j% N0 |
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.77' H8 ]0 H. I) {' {( q
　
1 v/ M9 H8 a, W公仔箱論壇蒜味烤肉醬
9 m  A, G) ]* j. e! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.77, f7 ]" B" o( f! R8 _1 I- ^- }
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬$ k. a) ^5 ]8 L6 ?3 j
　
# T, Y/ k7 x% B: ?tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb, b: E2 d$ j8 u, d2 z3 Y* S
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 |: H. r+ q
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬
! ~2 [  _& o) F& h' ^1 t$ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
  o  t& J: [) z9 x! D" R作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可: D4 w6 d: U. c9 Y
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
5 v9 o1 j) W" Z' M  itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! ]. S# H5 A
正宗日本天婦羅沾醬
2 X& a1 T8 a0 Y  E9 P' O8 x' B公仔箱論壇材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇" h% N& e" ]) o
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- T0 G' q' U' r( X

( j7 H* e9 t+ @# u& h5 C% \2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇. `! a: \* _- }& z# Z+ q3 K
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 p# t9 S# y
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
: s1 Y/ F4 y7 y- Y7 S+ G1 H" J公仔箱論壇公仔箱論壇2 o& Y7 b7 S: @/ ~, a" V+ l7 Q7 `2 L
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
' @/ v" Z: [/ Z; b材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
2 q9 K3 G6 l8 A7 ]4 d5.39.217.77作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
6 `+ g) X2 c- v* P( T! S, H6 ]公仔箱論壇
  i% i2 g$ L! B+ R) @. X6 ~公仔箱論壇傳統雞排醃汁' C7 u$ _3 ^  G+ L' |
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, H: [- @& w6 h. J, I
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb, m, j% n% h0 V' v; K
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梅子醬7 l$ S) p8 C) B/ u0 T! U0 u7 {
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77$ i% c( F  v" R1 i8 \/ b
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。0 w7 v# A$ y6 Y2 s, Q% q0 l, `" ~
　
: {: s, g# e" y* ~公仔箱論壇蒜蓉醬
  u* a! y6 F' @+ T) o3 H5 a5.39.217.77材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.779 P, M* }- t: F: O
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇! d, p  s6 {5 T5 U
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甜辣醬公仔箱論壇5 r  Y4 m: C% R9 B- m" f* Q
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' a$ G% W7 k0 I% u- F- z- atvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 o  q8 W" ^5 i& z8 Q5 W$ q
        tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 p/ @' W  I9 [3 G9 j2 I
炸醬麵醬
7 V& @' B6 }& H! j公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
6 A% `9 ~0 U$ c% J作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬5.39.217.778 r9 W% M9 B% f: j4 A/ F
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
& Q. X! i4 }9 h  P2 T" K作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* f& ^- |! z% f5.39.217.77        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可3 h" G/ \1 A+ z$ u- `
　
" I1 E: G- ]# [$ N4 B公仔箱論壇樹子辣醬
+ U8 }) ~7 z* f  N. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
' G2 @- F/ k/ m* f; T' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
7 h5 ?3 K6 w1 z+ n9 G5.39.217.77        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! B# E! v% {5 T0 s$ s1 V- h
　
5 I. H! D6 l3 ~9 m. c/ i9 F薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb. a% M1 x/ Y& n! ?" @- K8 i/ L
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
& a% s% V8 W8 C; B0 v4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
, q& T( R4 h0 S+ g        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 H: G# m" {8 y5 Q4 k5 ~/ R

5 J7 @1 ], G: {8 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬% L  Q2 N) n) N# f7 b, N$ c
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙7 Y9 Q% p9 h6 J$ j, s% G
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
4 E8 H' [3 P' \& L  p* \8 n/ h        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 ]# f# j. W  f3 F( f# q) b6 R公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb0 n  n1 Q" ]- N9 H  N) k! h( h
昆布醬5.39.217.77* W, Z/ g& P) b7 I3 G% `
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
  i+ g5 S+ c) O9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
. X) I+ x1 n, ?- n; }# J8 H公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜，或作湯底。  f! K9 U% j8 _8 s' C' v
　
* M) ?! A- y* s6 \$ L公仔箱論壇蒸魚梅子醬
  X$ o% S) X. t1 T( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.77* K; m6 v2 T, ?
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! i- h4 i2 f; Q+ |) s8 O5.39.217.77        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇4 r1 F- r% j+ T% X6 S0 u. s/ q
　5.39.217.77: K. K5 n+ p5 u( j) y( _
蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J8 `2 [* l& C$ w- {
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
9 y: k- h& ^5 z( \7 A5.39.217.77作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
8 c: N! H2 T3 y7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
0 y2 P" X( z* n, F+ q4 e公仔箱論壇　5.39.217.770 b8 U/ N% b1 N8 H$ k5 A- b; t* F
酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; R& p; U/ j: K8 X3 `
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙4 D' \5 E3 k# u7 y3 T2 A
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
2 }- K% w+ A% |& G) W* @: C        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
- p" w* u2 e. ^) F+ B8 s0 b　/ |( U* ], F8 r/ Q
鵝肉扁沾醬
' G! {! d7 O( x" p& U, [% X1 H材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  H! A) L5 E4 S- z" H
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
  Q7 d& P. i% D$ a        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
3 h- O! E0 d: Vtvb now,tvbnow,bttvb        
! ~* j% [3 z4 m5 R6 A( L1 N1 Gtvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬5.39.217.77; U0 Y% J; A: j1 }1 R
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
/ ?& _0 L$ Q1 U% i8 W5 o. c公仔箱論壇作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
6 l+ c! U  J9 g* v9 I0 }' |6 z  k+ d; h5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
% R9 d% S  n7 J0 E* Y& i$ D2 l, ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. y6 |& Q  U  i( C0 {: T
關東煮沾醬
' b$ h+ k9 J; L9 [  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
' k4 ^% e" v! _( u        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙( i% T' |3 h  W  u
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。* Q6 ~8 O/ \# w' X- y* _, N* ]
        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! T- T( |2 L1 f" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ ?1 I) b" A2 K/ m9 a+ u
糖醋醬
( f% l9 [' o- z+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77. Q9 @) ~8 \% {1 R; C
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
, s, F5 z4 Q$ o( {: _9 {& w! t1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* _4 J$ J( Y# V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 _, Y- O' g  N
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
! P, y4 O' O; y& k4 ?. x- i1 `$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
0 ?) l+ l0 G6 S7 ^2 {0 i公仔箱論壇作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
6 D( Q4 U5 ?! L6 X- @9 W公仔箱論壇        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
- `7 A; |* V+ e9 k+ ]6 m2 x! ^( ]公仔箱論壇　3 ^9 \5 c5 l, d$ R+ Z, Q9 v6 N" B
桂花醬
- Q) a1 T% J7 z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 F/ u1 d. T1 r. B7 ~
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ U( H, E% S: Q, f/ l
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均; s6 N' j- m1 i0 f7 e
　
, `4 A  Y1 \7 I! s) v4 X+ {日式照燒醬
: r" D& L  Q+ g& F# j+ t材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.773 L+ W, Q: b8 h: w8 \
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 q* l- m2 _1 k
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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3 J7 C  d# o7 z8 ^" F. _9 Z5.39.217.77桑椹醋醬
; x& W& Y4 u+ Q0 @$ C$ W材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙3 L- z0 p$ w! \8 S1 \* O& Z& ]0 J3 K
作法        與所有材料拌勻即可使用。
/ n& o2 w6 {5 u% e  z: V% Z5.39.217.77        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
& i! a' C6 L9 C+ t7 V        5.39.217.773 ]3 O# y0 p. l  r
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( k2 b% {4 {* _8 x, c
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.77- K+ A4 K. s0 s9 n! R8 R- }
作法        把所有材料混合調勻即可。
; r: X" e7 k4 v; W5.39.217.77        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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% p- ^1 }+ t' I! R- L8 ?$ x4 C% \+ h7 |1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬公仔箱論壇0 m1 k* G; g+ p9 Q% p0 n& h" {0 L0 D
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.773 p9 s8 u3 @1 M/ s' c9 C
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
, s( E8 a: P) H0 p  e5 c( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇' f* m, x( Q9 u( I. b) I
        
  i9 d4 F" ^! y+ s公仔箱論壇叉燒烤肉醬: G8 U; d# b% J! I+ F+ P, b
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb* D$ w. c! [# r) Z- {/ G
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: b# E# v- @9 \9 ]4 r3 p  J
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用; o; A3 F9 X3 l& l
        7 l# c& c3 u0 _, v# Q: p6 l: k
南洋風味烤肉醬; w: ~2 z9 d( f2 X9 n. v8 W
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇, q4 W+ [# o7 J& |& F% ~
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用" @7 ?8 g0 X$ H/ c. p2 V& d8 Q
　5.39.217.77  c7 x1 c, Z. f) ^
羊肉爐沾醬
5 p: p  |" s# E. H" m公仔箱論壇材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
2 _2 Q) q/ Q9 o* C2 w) z' T* [0 t作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 p! F3 N( N' d
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb) Y- s0 m3 n# m7 S9 w! s0 a9 M
　公仔箱論壇* N( w8 F. o$ B, D, \
        
5 y: h1 W5 Z  S' I: @; W' h5.39.217.77泰式酸醋醬
% I& |4 o; s3 q* y& [5.39.217.77材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
+ I3 l* {! L3 ^8 y9 H- O作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
9 W( z' U! v9 G: a3 a+ f9 K' i5.39.217.77        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
" C' M+ ~) k( \0 ztvb now,tvbnow,bttvb　' Q, d1 D0 ]6 ~9 |; B9 y' Y0 Y
貝類海鮮沾醬9 g. c* Y2 I. x- U$ Q
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 X( t% _1 R" j" n! {0 N+ [' n作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( ?1 C. J  F1 _. c
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇; H. |3 x7 g1 K1 _% }6 G
作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# c0 _% O! B$ |
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3 Y$ i. g( \8 ~6 ?* d6 k公仔箱論壇紅油抄手醬! ~2 b/ b( t. {6 _
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
3 n# |8 C+ d# _" T/ Otvb now,tvbnow,bttvb作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
7 {. [9 }3 g9 }1 k8 N) Y! Q5.39.217.77        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。3 T1 q  w+ Q! `- Q: O& O& `
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. d" [: |$ A6 @; h- o/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬' a+ C7 v& H1 {, T
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
9 V8 `. p; N# y: ^9 [2 j. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% g/ H. F* ?1 K. x! y# x! O
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        5.39.217.778 w' t: j0 ]% T
肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇8 D: b* r  f+ A/ V0 m/ n' `9 q
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇, H1 E. n4 F: h# }+ A' ]0 [; r' g& v* k
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。6 Q* y" {) n- \$ }
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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" n* S9 F/ m$ D, W" I" x0 W7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬
0 l; P+ g% Y" h6 g! |公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
. z' f: U3 b& E$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
1 z/ j; Q  b3 h8 o5 s$ O6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇; i- G  y% D0 a7 z6 Y
　
- X6 `! d/ Y6 ^5.39.217.77        5.39.217.77$ S& i* L- }' M5 y/ {4 t
紅酒磨菇醬
- Z; l+ f* C9 ]( y3 p. \: L材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
# d  u% ^6 k9 z/ D8 G' E作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
& E6 M9 N% }) F8 W) Q+ @公仔箱論壇　9 |& U+ X9 X+ j" F* M' O/ f2 F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k  S1 s9 t2 Q7 @2 ^
韓式燒烤醃肉汁
& j3 C2 S3 r/ M* j' N公仔箱論壇材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
& B% K1 N' b* h1 e作法        把所有材料混合均勻即可。5.39.217.776 F( d! L1 g* G$ }  M- [  o
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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