50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
( K4 \# O3 [; B' e5.39.217.77材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
/ |- \( W* F& Q' M$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。5.39.217.77  {% [# D) ?% j( }( O9 Z
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& N8 ]7 B) c! y( V: h6 I6 |蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇7 I- U8 f" A1 V' r: J& u
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 p. k  J2 F$ e9 \
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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; D3 Q0 s& R9 J6 [5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77+ k2 {2 w9 v- v9 W
紅燴海鮮醬# V3 M% d: K( ~
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
" c/ S9 S, B* b4 G5 n' R$ P3 o公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 K$ M" F0 z
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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* m4 W/ I7 Q6 [米醬
+ D. _- y8 E5 E8 D材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
: U7 M) t5 z* I8 X: P公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 |2 ~3 B0 ^* e( j
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
! F! x$ c# [, x1 C9 q4 [8 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' E) R. Z" z' ]* E) g) U. m
        B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 \! {( @  J# {
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許( u. O- b$ @# C0 X) T* q$ n
作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z1 M. L; T+ h0 [4 l8 c3 z
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/ D8 D1 c7 Q: n1 ?( b0 Z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬5.39.217.77( f6 T0 f9 ~  Y
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
: W! a3 ]# h! h5.39.217.77作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
- p- ]4 ?- g% g0 U3 V5.39.217.77        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 q9 r) H" }4 l/ b6 Z
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鹽水雞沾醬
$ n3 b, }5 Z6 p7 E, B8 [材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水% y3 ~) x5 F" s+ ]
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.774 b9 {) K  S8 L$ i7 F( b
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  _) x! V/ t, n& A
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義大利麵醬5.39.217.77: k( Z  G$ O7 e  Z- F
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇  T+ k: I1 X4 u+ \: b$ z6 _) |
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
8 p* t% @% E- T: f# ~' C* m6 Z3 mtvb now,tvbnow,bttvb        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬2 X0 I3 H7 d7 Z0 Q
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& z4 m3 b* N* E: h. r- p& R. \蕃茄醬
5 K. {( p+ H/ N/ I. ^, i5 m3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
% Z) F$ s% E* M) |3 l" l, L# gtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
* N) ]4 D! V! _2 Y公仔箱論壇        公仔箱論壇+ {6 d5 X& l+ q
咖哩蕃茄醬; ?) D0 s% x: }/ x* _4 [, \
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.77. ]+ F' [5 m5 R8 [  V
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
4 C5 s) h- B' b, O* L: g公仔箱論壇        可用於肉類或蔬菜炒醬
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, U" B; D; ~" G$ ftvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬2 o2 Y1 I8 }5 f4 A7 n+ K
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5.39.217.779 J5 ]; y1 s, _0 y* I% F3 @1 S
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" Z* q* y5 g7 Y" F( W

" O& G/ \7 k* c6 B. i9 y! J; z廣東油雞淋醬& m$ k0 |- X; V
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
7 g1 C+ \4 O& W& U3 |        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& h( m2 }+ g! z1 T0 o! v
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
! h6 Y; {: f' N" Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( s( N/ d4 ^) _
含油量較少的沙律醬
5 B. h- m; i& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
+ E7 W* W0 r( a' O( N3 _- t: f" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
2 Q0 C) @3 m( b7 J6 e公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ p7 S$ S$ M/ Y/ i
馬鈴薯沙律(一)3 c7 F) Y. n! M/ ]( {  }0 n
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙2 f/ g+ m. }: o1 @, ~8 D4 Y; F
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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' K+ z) j) F+ ]公仔箱論壇蒜味烤肉醬公仔箱論壇3 `! C& J5 _% D+ n2 H
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 X9 A8 R8 |- K; J5 C$ v
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ F; u- V. q/ p( q
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馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 J2 p( \3 A% t. o
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5.39.217.772 ]1 `. F& f9 y3 a- X$ Y3 ~* k
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- v! p- Y# a2 x) J
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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- F. U# U: [
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇. ?: X! j- N( K7 }4 ?
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
: R1 S# V: [' p) a7 }: ]( `9 i1 z公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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5 S5 T" O* ^1 F1 A公仔箱論壇正宗日本天婦羅沾醬
/ E+ s5 L: i, b3 X5 X' K+ c公仔箱論壇材料        白蘿蔔、醬油
. ~3 }7 a& j$ k作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可/ R/ o* a4 ?. ?$ E2 j/ z( l: n
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
) k$ B- U2 E' v' u5 h* T材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
7 @, s- c' B3 A  S5.39.217.77作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇/ h4 m& L& F( Z$ x3 Z& v3 z. e
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.770 A) a8 @- |$ a; o2 g( A1 p
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇$ K) N, o2 F4 [# D
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傳統雞排醃汁5.39.217.779 C- V9 u: }: q. ~+ N
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙# m7 N) \; o2 L' f2 A8 f; C
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 W; V! a0 I

3 u  Z: u& f1 i7 k' q& N4 c5.39.217.77梅子醬5.39.217.77. L4 T+ E* F- \7 `
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
  b$ @) t8 [3 W+ X! U" n" m7 y作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
, c5 H( P5 b0 f6 n: B公仔箱論壇材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
  u4 ^* a4 W. O+ ~# [4 g, e作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇: Z5 B0 I4 {0 ^
　
5 L, B: y3 ?/ m* b3 a! \  X甜辣醬
# v4 U2 t& j1 ^. N4 W2 q9 n* V5.39.217.77材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5 O5 I9 ~) I: T% N4 @. p2 J& [' T
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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+ T# B4 N) e6 D. X9 c- F# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
8 W9 l2 r- a2 j; ]材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
8 @+ o* d4 V  y5 \7 x, A9 m5.39.217.77作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬5.39.217.775 v/ }+ q1 M5 d) r2 V) x
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 {+ h8 a) _; i" e
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% O2 R8 ]2 ^% `* W! M: G* Z9 O
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb9 p# U5 g9 h6 X4 G
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樹子辣醬
0 A5 Y; H9 @/ `1 y: Atvb now,tvbnow,bttvb材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
2 U8 v( H! V. {0 c; G/ N& A' {公仔箱論壇作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* t9 W0 B( X% \) h" u8 t
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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# J5 H9 c  `8 ]/ n: }6 n# ltvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 ]9 R. i3 K0 \
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }  b. r) g. H$ q0 j; d, t9 q1 T
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
" G% U" T9 f6 K1 o! S5.39.217.77        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb1 V, J1 K  ~6 M0 y9 W9 Y3 B1 }( [4 ~* {

: }6 X# |! D% s* L/ k& t, {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
1 Q1 K! A. C1 X1 h材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
' `' U3 G. l$ y6 B* }4 {作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
6 r: Y4 ~0 s( [# T7 R6 D& A        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。' o! @* G& S* ^" H; ~
　
: h4 L3 z% F1 D昆布醬5.39.217.776 t% z: _; [, e* T5 g! _( f# ?4 _+ S
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
* r, d& e7 r  e* |+ g& z# h5.39.217.77作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
: U# |( H+ @  ^" `& P/ |. K1 itvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
3 f: {* I' e" Q# \公仔箱論壇　
4 ?7 n3 K# K9 P" L7 U* o4 J公仔箱論壇蒸魚梅子醬
8 T9 W* F+ b* O材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( [. h' ^" G' W; t# z0 U& Y/ ]/ W6 Q
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
; S; i( L" X2 Z- Q! r7 Stvb now,tvbnow,bttvb        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇) J' K# ^% p; J) ]) U
　tvb now,tvbnow,bttvb  @  m  ]% Z* z# U" K9 p2 s
蘑菇醬1 u9 c1 a. F# x
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
) z$ Z% K( S0 A0 K0 K  B0 V& L作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
1 f; u/ F( z. P2 b- ?        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
+ X7 L/ Y$ }$ R( z: ^/ n/ V公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb- F2 {# @) c! p( G8 c4 g$ {
酪梨醬公仔箱論壇" u4 m8 ]( J5 q& B5 x5 p7 F
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
% F3 k9 `( M0 o2 z/ {4 `$ s公仔箱論壇作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 T  |& W) m" @) f
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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# i( ^, d& e5 L公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
0 }& ]) j9 A  J材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙. B$ B! ^$ X1 A
作法        將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 ~/ b! m0 U0 t/ f; M
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
+ Q& m% P6 k- B8 {% n- ^& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
$ n  t. N+ ^2 Q炸雞塊酸辣醬, a6 w7 i. o- R, |4 z/ i2 r5 m
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ ]4 i( ?* s( }+ T$ {4 O' V$ B
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# l: u# M% b) I8 S( w, _公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
: _% J" ?6 s& i5.39.217.77
1 D+ x; v/ f0 ~) k& c! Q' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
2 j) [2 J6 f: O6 E$ x5.39.217.77材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇& G! `9 S! w1 Y% w6 q! `- O7 n
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙, E2 F; U$ D& p& W/ U
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。& R: y* S5 M2 A2 C& z1 S- Y
        甜不辣、油炸物沾醬用。
) ]7 J! u" i0 g: Z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 D& w# M- A: @; m( b0 J  S& D3 D
糖醋醬5.39.217.77' d8 O( E! }9 O( `
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77# P. y3 c' p4 e, p( P8 A9 H# s7 F* n
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。0 Q5 H8 U! g" O, k# k) H) L; |
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
& H. e) c5 k6 R# K2 o2 H) R" n& M        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n- e3 `1 L" c+ W( G/ p0 @8 k# n
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, b& ]" _1 ?1 l6 b; [; r& E5.39.217.77材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許& S4 g& v0 T" H2 W
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
$ _, p* r' I( M7 f# I/ ltvb now,tvbnow,bttvb        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
$ h/ r: l+ s( W$ d7 z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
$ g% }4 z8 j- z7 _) B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) M; k' r; W9 y  \
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許$ B- N& s& q2 U2 G* K
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ c5 v4 c+ _" G2 d0 |0 `+ O公仔箱論壇        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
5 d! s0 y. H  F+ b  R  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
0 c0 l) R: y  X  Z/ _日式照燒醬
  {2 Q$ c3 f7 V4 G+ D/ {公仔箱論壇材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 E7 c  Y& C2 D0 T. W3 E2 {
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
1 D; \5 ]( p" V* S) A公仔箱論壇        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb5 Y' D) H. l. U2 o
　公仔箱論壇% D- F& B1 w+ b  ?& m! u) H
桑椹醋醬
% ?6 w5 K! V1 E) I材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77( s( o  H8 q; m. ?# k
作法        與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E& J8 b8 u! A2 z6 S# ]4 @5 i* u
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.777 O4 [2 L- `$ Z* [1 a9 p' S8 s
        
7 r* J' n9 N* J6 I$ Otvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
; ~+ ]6 R$ @( v! ~) b" l9 C# |' h材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ N  y! U4 |8 }, E4 k2 }/ O5.39.217.77作法        把所有材料混合調勻即可。
% X+ i6 G: ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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+ l/ U) ?, A/ D/ m5 I- W" }公仔箱論壇        
8 X# `* a% r& E3 H3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
8 ~: Z) T, ^" Z# r9 t公仔箱論壇材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
' m! [' x5 b9 }& i5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。2 z7 Y, a% p7 b) u
        用於拌乾麵或水煮青菜。
8 D3 g+ T' U" V) N, t! [$ g. N0 gtvb now,tvbnow,bttvb        
% ^" Y, V- Y* j' {" T- t9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 A' J5 Y$ K
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
, h' Q6 i) L" T, I% S8 E* L- _5.39.217.77作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。- {* s4 R$ i: z
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
2 Y% S9 C0 @+ i9 o+ p# Vtvb now,tvbnow,bttvb        
4 s# x7 _$ ?$ {9 `8 y( T" o5.39.217.77南洋風味烤肉醬
" }' {9 ?8 b, Z材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
3 e; z: G) C! o/ n4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
- {" |4 u' `2 c0 ]" X4 ?# w, |材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77; \) s6 L5 X" ?7 S- Q
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇' k8 X8 s& N& W5 V$ y2 T1 U: P
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77- T0 K. l* G" V0 D2 |: K3 _
　8 x% h7 e2 i" k" a; g: c9 _
        5.39.217.770 m1 A; [5 F6 w3 G+ L! }: Q( s
泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 ], d3 @. ?& B4 o" l: O
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. o4 o- m0 X) V/ L/ W* e
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 C6 P# |3 H
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb* D/ J* Y; ^2 K
　
' J) ?& U" S/ R% ?, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
2 d% b1 _9 F; Z4 A! c8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
( ]. x& ]5 f; }3 @, Y作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
9 |  x& }5 y: [3 }, W! W+ x& v5.39.217.77材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
& p& O3 s$ {/ A! a作法         將所有材料混合調勻即可使用。( \/ K9 ?+ a' {3 t- {: ~' \: z/ x
　
0 ?3 g5 w" j* N0 O公仔箱論壇        . k! f& D& U" W0 T- z/ |$ M/ y
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb% j1 X: T% o5 S7 a; f1 P3 I
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
* k' W7 V. t( a1 a公仔箱論壇作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S- p, p% ]( m* e
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
+ J3 @& f9 F1 M9 i+ T9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 ]+ Z: {) I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" o+ g( a0 A' H! {4 N4 ^. E& q
四川涼麵醬
4 D: O; i$ I% C9 S* @+ t6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇+ x! I: v* A8 C7 ~  u. z
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.775 F" t; z7 F1 H
　
+ ?" H( Z5 N5 [! |0 u2 Q' z5.39.217.77        
! U8 ?7 Z; k2 U  Z- H8 B- ^- H公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
3 N+ ^) r# L9 o# W2 D材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
/ q, R* @0 [+ G+ w0 [" |- S. E. e公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
; @: k5 Y, A2 I公仔箱論壇        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
3 q4 o8 ?9 P! A5 b# u公仔箱論壇　
( h/ g3 g# @# h# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
6 r! z( f5 d, V- p5.39.217.77京醬牛肉炒醬公仔箱論壇! x  W  r$ J  l& o
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
& H. E# l) N( F+ g5 r公仔箱論壇作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
6 `0 `! d0 [8 L9 X. qtvb now,tvbnow,bttvb        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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! I6 C& X& H: ^- ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb5 D; ?8 c' {9 G5 x. v& i
紅酒磨菇醬
7 n0 `3 G/ u  ]' ~0 Y公仔箱論壇材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇- ]8 j; g1 `( l$ X& r* v: V# r
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇+ ~5 d% G% g- q; ^+ w- {0 |* j
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) k4 ?1 M& x  c. W- y4 J韓式燒烤醃肉汁
, r: u9 U$ u% }9 B! \tvb now,tvbnow,bttvb材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎8 e4 D0 A4 f& x6 ~, d
作法        把所有材料混合均勻即可。
# B+ P# H% h* P1 v- B' M' K# W- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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