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50種醬汁做法

黑胡椒醬
9 a9 |" D% [$ O9 m公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 Z; {# j- T1 B# I
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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! T$ L, n' J+ s3 c6 t# ttvb now,tvbnow,bttvb        
3 ?- n/ T  e" G0 _! Z蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, a, ~  n0 T7 Q1 F% }& ]
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許5.39.217.775 {& o- k9 M1 T/ I* s4 ?$ }
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。公仔箱論壇5 g) j0 W2 @# w! A0 v, e
 
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7 Y' x- |. a& R4 D8 D5 Y  G紅燴海鮮醬
4 p. w8 q7 e0 I, a5 n5 ?0 Q  A材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
* k; j3 ^+ a0 q; Y& }" A作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
2 J( P2 |% z; B7 D        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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8 ]/ Z1 [; s' Y, ^' E% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
2 Q  F% Z: }1 g0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬5.39.217.77  R+ e5 @( I+ c" t
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
8 b  c% Y7 e. b' z6 Q' G$ x5.39.217.77作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
. C8 j8 V, J7 Y8 P  _: V3 S! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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7 Q$ l" o& p' t( R        B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% u0 B1 A3 @7 t" A; Y: Q7 O
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
3 o  z$ w, u" N5 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。
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, R" O- T: x. w! t& o; K麻醬麵醬
7 X- \7 C; G6 C7 L% L材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 _  r1 H5 v/ M( E" l. U
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, M' s8 V3 ~$ a
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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* S& }8 i1 h! B0 `5.39.217.77鹽水雞沾醬公仔箱論壇) f4 H7 Y* D. O8 _' g7 F, c
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
) O  `, x$ y+ a  R0 K" Y$ o5.39.217.77作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 n3 ^# h5 t
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
, r/ M$ y% X3 M9 Q8 y公仔箱論壇        
7 P) F# i9 z/ z% F0 K公仔箱論壇義大利麵醬
2 V& f; n5 q9 d9 |材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
5 N3 ~5 v6 m4 z: E. n& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, R" N' W0 v* p  h
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬5.39.217.77% e) a0 |" I3 W. ]- `5 m- S
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        9 A! [1 _* \8 {8 p/ Y* _
蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb( E' L% T! p- K: }$ t
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
; e/ w+ t0 z4 L+ z3 o4 K1 [作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
1 D8 A: T) R. @) h% Y$ `3 G* E        
& l% V. e# w3 m) htvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
! j! g3 @( Z4 f5 w( i2 a" E材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙: D; [" S" n1 S) j$ I8 N
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
* S3 |) X: h4 @$ \5.39.217.77        可用於肉類或蔬菜炒醬
5 u+ M( ]) Y3 K" I6 E4 A公仔箱論壇 
8 h4 _* M3 J8 ~: A, c" J# S橙汁排骨醬
. @9 a, A0 [4 u0 V# y2 S; Q材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
: }/ w% N" E6 O作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
! G4 m& f$ A. v2 |公仔箱論壇5.39.217.77& l% x# z8 x  @1 a3 K5 w
廣東油雞淋醬6 f5 e% i- B9 _, B' ?
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 B% p0 r6 t* p- {) @) [
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
; R) h0 q/ ]/ n/ T0 U/ F3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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3 t8 w  A8 v6 h0 W/ ?含油量較少的沙律醬
8 `! X  K4 g" [5 w材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 a# e( e4 l5 h/ K  w% {+ w
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
" P5 O. `* A$ y# I" d) Z3 I        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整' |0 w/ J# e  o
馬鈴薯沙律(一)
5 V' Z# n2 }9 I4 l4 [tvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙5.39.217.77( k6 n# d* c& X. S
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。* W. E3 M& C' @
 
9 y. x( H; n% o8 x' k. F  itvb now,tvbnow,bttvb蒜味烤肉醬公仔箱論壇$ i9 G0 J3 ~" t- u/ O, L/ W
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
$ Z8 j2 z% c7 D0 V6 _5 E& R公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬% @/ z$ F3 Y) R' _. n
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馬鈴薯沙律(二)
  E4 [' z; R& w/ u' u- h' gtvb now,tvbnow,bttvb材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
* E. _1 a$ ?5 Z' m. f公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ N7 T3 _" x8 F
 5.39.217.77, D) V( C- O. j% C- T3 U
味噌烤肉醬
0 Z4 R' ^9 {4 B0 X. m5.39.217.77材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙' Z3 b9 Y$ @1 M4 x/ z
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 p2 a4 r, h
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替5.39.217.779 L& M5 K) z5 ~6 E) c  y2 k$ P9 H
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正宗日本天婦羅沾醬
) Q3 X0 A! M( f# D5.39.217.77材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇$ d* P5 x* C9 L% C. w" G
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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# R5 T7 K+ m8 \4 @6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  ?. h3 Y9 c
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
& O. h% _. N' J8 ?6 b3 U作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.77/ a, I' g1 U6 [4 w8 v7 o" O

0 a+ a" B# `. z) A# u! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)
. u0 i4 x2 b4 V* dtvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
9 B: {9 N, n( Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
, G% d- d1 w8 @" J5 c( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ G: g& e5 M# m& P: P
傳統雞排醃汁
' }, B9 B7 [  X8 N公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& L/ ]% g: {8 H作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
# U5 X3 b5 V' m6 P3 G4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* x% @$ `' p' L% \  l, N
梅子醬
. l3 X! Z1 M. s, m2 C, w材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
# f! F+ L9 T$ I7 z作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
6 b$ s$ [8 p- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
3 N$ V) R2 C( w/ e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* ?. |. t8 ?$ s4 U4 u
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* w( t1 c* V( K+ D
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.779 @  k+ `2 s( c( `8 e( f2 b& L
 
! H( X2 O: ~% o7 f9 K& ctvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
, h- Q% J1 Y' F- s( q. N# X  D材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
1 K; k  X3 k2 m! b& }作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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1 a7 o3 i; |5 R4 v3 r4 G炸醬麵醬
- q% P2 Y; |) K1 B0 k+ C材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' B  b- k) T7 q# ?; w- `+ n7 G
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ }5 d( ]/ R8 p  }9 O
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
# e. A" K0 b/ ^+ l% x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
0 N- U; W- v8 |公仔箱論壇        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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! n- \" r# D0 @# [5.39.217.77樹子辣醬
/ U' x( L. f; r  w- }; b5.39.217.77材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙& e) ?" [% x+ g
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
( C  `  Z( X& `1 T3 l) B. ~' ~        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
( j( U1 W3 B5 F5 w公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量( Y% a  t0 k6 Z. _3 F- x
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
4 z6 `8 k1 Z$ Q' m# x        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
0 l7 j) @$ K( P" A* P& v' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e# [. W3 K& b- j公仔箱論壇豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. O* a) r7 v3 C! c; B! b
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇: T$ l6 k, f! G0 d
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。1 o; v3 B. `- Z  H) d% @
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( }* K  c4 D9 f
 
- k5 \7 i& S( V5.39.217.77昆布醬
' z+ O% A4 p' [5.39.217.77材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& n7 G- ^, f
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。公仔箱論壇6 D8 N  ?  @6 O& {0 a/ f* |
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
8 z+ U2 |7 L7 Z- \1 n  W% h- U8 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& }7 l4 ?& [9 K, e! V
蒸魚梅子醬
) M; }/ c. X9 d7 V) stvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 C* U$ w6 e/ P3 F6 @. Z
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
/ z& R* o5 U* O, n' ^, v: I        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 ]' x2 M& n3 ~; r. w3 E
 
/ e  c2 }! a8 ^% G3 h' N6 o. H公仔箱論壇蘑菇醬公仔箱論壇9 P$ j! M1 z$ Y6 M, G& E, Z
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
0 ^6 z, Y. ]+ |0 H/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
- v2 B) e4 U  Y  D& M4 Q        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
& ]) b+ J0 J6 G% r3 W+ P4 U) L; [, J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( O5 V9 N: E2 I( e5 G
酪梨醬
- F2 V& z+ `$ Q8 v5.39.217.77材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
. Z/ `0 ]- t- Q: S9 j. A* T9 jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
5 `( b( n4 y9 H# H: W- o# htvb now,tvbnow,bttvb        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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- G$ I8 e; c; V" O$ O/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- \2 X  M: [" }
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙2 e1 u# v  u7 [; Y% N
作法        將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! Q' f- y. q4 K  p- o
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
7 T! C& N2 g& h材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
. K* ]# v! ?. I6 @8 K! y9 p8 s作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。公仔箱論壇# X# F4 X; J9 M( `, j$ ]( Y
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬: T) S/ Q, z3 e7 U& a
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 I8 v6 Y: u% Y) |# |8 d
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇. N  }/ m4 L- ?2 n; u) r
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
- ]$ B5 M& Y5 p7 h: |/ t1 J' K5.39.217.77        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 k6 [* I" h: u/ c" g

% q/ Z9 M8 ?# @9 K% F5 F0 h5.39.217.77糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 t' N, [& C6 Z4 q  p
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許6 t2 x- ^& h. n, F# T/ ]8 O
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇: G  I1 o! m4 s
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。2 y" y$ A/ H! B4 r
        
) g: n7 `% W: Dtvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.779 n$ m: ~/ w* R$ h/ T
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許1 D' a. L) I( t7 e
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
, C! z1 S5 J" c3 q$ {        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
2 @: Q) V. h& f. x- @( t5.39.217.77 公仔箱論壇1 S, v9 t9 z1 n* n" `, ^9 T
桂花醬& E1 B* W- m3 |7 Q
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( j5 w2 W8 W) x5 d. a5 _! @$ C2 i
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
# q& T! H9 K+ j* @$ y# B& H: p        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.77. s: U- F: O/ O- R+ O$ ^
 
# h+ w3 F* `; a: k" |5.39.217.77日式照燒醬
( K/ {1 K, f4 V( Q( z3 M; m材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
* U6 k6 U( {( @0 e- l+ j8 |作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。/ P0 M  M0 w3 o( u+ q( n/ Y
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
* g# _: h' R. Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 C9 \+ ^0 Y9 W9 K% I
桑椹醋醬公仔箱論壇& p$ S; y" l  c: V: M  X6 l
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O7 O8 }' V* r6 P( H" m' U
作法        與所有材料拌勻即可使用。' P! @) X3 \! L: a: O: A% i! u3 J
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.771 y/ T+ e9 P. W' q: ~) s: _" z  ^: d+ @
        
* _4 b& Q2 Z# Z' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬5.39.217.773 ^; A) M2 E  O- }8 }
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
0 @+ B0 ~& x- t5 b% _; c0 M5.39.217.77作法        把所有材料混合調勻即可。
" j+ S+ z4 c( ]' [3 N8 k5.39.217.77        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬) `# }$ w7 A$ M/ b& Y% @
 tvb now,tvbnow,bttvb7 z" ^' L( f' @' J; [
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蠔油乾麵醬
: x4 I9 p! w, {+ Q5 B$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
& d3 W. _7 }9 Z1 ~+ S! p作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) h- ], B  k- H8 Y
        用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.77- u2 v( X4 l7 H% {9 Z$ Z, |, g
        
5 D# v* @8 L' @叉燒烤肉醬
/ Q; b0 ~! W! y' q6 Z% c& w3 P, U7 etvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁). T/ \. r3 @1 L! w
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
0 Q8 E, e0 q) N" O7 [% N) F  O        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用+ }) i# ?% }) W4 y; K* @
        公仔箱論壇" [6 D8 G  d4 Q/ [
南洋風味烤肉醬5.39.217.77* y& P- ?: {/ g2 B
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.77/ Z. t, ^( s0 H4 C5 K9 ?0 d
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
3 n' B' S! G( [: k! Y 
& A1 y4 E5 d4 h  P羊肉爐沾醬
) ]: o  v. n, L7 ?! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
6 m: X- |" y2 p3 x8 @5 B8 R1 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。8 g1 m" l9 z' [1 X) R  }5 P; l
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! U7 B& u* f0 D2 ^) `* K6 r
 
. a  d5 J  v. a5.39.217.77        9 q8 U0 E+ D0 _3 @9 W4 S
泰式酸醋醬公仔箱論壇7 o# t) R$ |4 X+ G
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇) q5 p9 n( j  H
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
9 Q$ \6 c! f$ g  T( }tvb now,tvbnow,bttvb        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
$ D/ O' I) s2 d7 z& m2 v公仔箱論壇 公仔箱論壇; z" y7 J3 Z& H* d, ~
貝類海鮮沾醬
$ B$ D' n8 s; g4 n公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許% z/ [* R) \0 ^4 F& c* J2 d7 B4 F/ n
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
4 E* b% t  J% M" W' M5.39.217.77材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
5 r9 ?, u6 ]1 T) ^4 B公仔箱論壇作法         將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* y& o4 {/ h+ X% ^
 
6 Q- S$ O; c* M5.39.217.77        
; o0 X2 \: o) y) Htvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
) U* G! E& @0 Q* e& ~. x2 H材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
3 e! V2 x4 D$ e  I9 I5.39.217.77作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
0 L7 l2 h- ?( ~; \( [- Y5.39.217.77        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇. M5 r. f& F! X0 A7 ^8 A" I
 tvb now,tvbnow,bttvb2 N& B9 g$ e, R7 m6 J
        
- P' {1 p; Z% W# T  c! C* m  }公仔箱論壇四川涼麵醬
' q, [) \. }, ~& L5.39.217.77材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
) f% X& ?1 E$ P8 ^- _0 q) ^  o作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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0 K- N) b9 X# `6 M3 J$ t; ]' c公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬; I2 m* \6 r; i% A/ A1 C
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇9 A5 G% x5 A+ P: G5 |2 R: H
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
% z# ^2 v; S4 v$ y        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。5.39.217.777 |7 Z9 d" |: U! ]" z
 
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+ _$ j7 {$ m3 H$ c公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
+ M+ O/ I* f5 u/ w( y) g! n: O5.39.217.77材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
3 ~0 S# A4 x- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。) H  b- q/ W% B4 t: F8 i( b: p
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb) p, ?& o! q# i1 X; k% K
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: m4 n( X" U3 Q8 p, N' i0 p  C
        
3 M. V' ]3 M& }  Z紅酒磨菇醬
9 j) [+ Q" D1 g# u公仔箱論壇材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
0 R5 B$ C0 m7 K; }& V5.39.217.77作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 y/ g4 }, P1 [
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎5.39.217.77! j8 U. l' M3 I( i* L* j
作法        把所有材料混合均勻即可。
2 f+ B" Z/ Q3 v1 @  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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