[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白, l8 V8 A6 t' ?
           1  個蛋黃' w- a) r. |( M1 B1 R/ n
           2  粒瑤柱
/ U2 X, Z1 c/ T  M9 P9 F         1/2  罐罐頭蟹肉$ i: A4 ]! Y; ^& F  N/ Z* Q- t
         油適量7 D: W0 g/ [) N3 Y

4 F5 [% u6 R* G; h4 K% l公仔箱論壇調味料 :   2  湯匙水
+ y" f$ I+ V! p+ C/ w" f公仔箱論壇           1  茶匙糖* n/ _$ P( }; O! K3 h+ c+ c8 j
           1  茶匙鹽5.39.217.77+ Y- K% N0 [/ o6 ^+ n  J! F
           1  茶匙紹酒5.39.217.772 ~' K$ ?3 |* Z' P1 u: O
           1  茶匙粟粉
: L7 O) d: \5 v9 y) }7 }公仔箱論壇
4 M8 M4 f) E4 H" o: Y5.39.217.77做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略5.39.217.77' F* Z4 V/ y8 c, p+ E% w* S
              醃。- e1 O$ w  C5 n. i; j) c
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十$ I: m. g' E! ?8 p9 Q# t  l
              分鐘。
2 A# F+ v  J! h2 y) G          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 B. T( E0 j( C
          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
- m2 s8 o& C% p6 |( g$ m" jtvb now,tvbnow,bttvb              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
2 T" m& p9 `/ ?) Ztvb now,tvbnow,bttvb          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，9 m" R. R5 Y1 [" G' n3 n/ N7 M' s
              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
, }' p% Y- j( }3 W              然後攪勻蛋黃便成。