[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白
) s( N, V, O$ w+ W: M4 u$ t+ ktvb now,tvbnow,bttvb           1  個蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) F& S. b6 ~9 q
           2  粒瑤柱
* L( O% h8 z" \3 d2 R! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         1/2  罐罐頭蟹肉5.39.217.770 O  {2 H  B# z$ m
         油適量公仔箱論壇3 D0 R8 T4 V0 ^
5.39.217.772 f' |1 K) ^3 f1 l* f, ^2 B
調味料 :   2  湯匙水公仔箱論壇3 p+ g1 G8 o3 e+ g
           1  茶匙糖
, a) A; p% ~3 J公仔箱論壇           1  茶匙鹽
; z6 z5 K) C; _( j+ R- W" S4 ]tvb now,tvbnow,bttvb           1  茶匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb% J; W5 D, \; A! Z
           1  茶匙粟粉
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做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略5.39.217.77$ |0 n- Z* ~8 D$ C2 u4 L- i! U
              醃。公仔箱論壇. ]$ s: y8 X( m/ a4 d
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十- V% F, m+ F0 P, U' r& `& d
              分鐘。& l+ I7 b% t! p; F( C% m/ P8 K
          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
6 I) G: ]% I5 \9 r/ U          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
0 B! b, e( Z; R4 F  C3 R5.39.217.77              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
) D8 N4 U. c& T+ t* ^tvb now,tvbnow,bttvb          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，; N) @+ g+ [, k3 F/ ?
              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，& N, X, u' Q% _' d% ?
              然後攪勻蛋黃便成。

carmen_girl

i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha

ivarivar2006

利害

kim45883

thanks for sharing

kko338

Thank you for sharing.