马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。0 v$ G, \, {* g3 g8 s- I
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
: j. _( P6 m5 x8 Z- L+ \1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K: `. A5 f0 E# B' e% {$ k, G# d5.39.217.77如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。" w! m: S$ L* a
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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7 ^% `( b* i4 ~1 N公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
C: W' T+ P4 ]& ^/ ]* E然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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! }2 j* o" }5 L6 U4 c0 r在使用時，取出所需的份量即可。5.39.217.77: `8 b# ^; [" G- P5 I/ }2 ~7 K P
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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6 _0 Q) U* P l' r9 T# O Q9 U2 Q4 Y5.39.217.77馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 N: r2 b3 C
150克紅辣椒茸公仔箱論壇' {/ s, _5 x$ P# A0 n3 J
100克蝦米公仔箱論壇7 E* Y6 _/ A( m P1 `% y7 E& K
3粒小蔥頭茸5.39.217.77( m: m8 d4 ~2 a% A" j* U
2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇; \2 p9 ?1 g d7 t$ `
2/3湯匙白糖( o9 U/ |" Q; F, Q# ]3 q
1 1/2 碗油
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做法：5.39.217.77; T- g( b+ Z, E" X" E7 r
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，# O4 h7 z* m: w- d
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。; A% O+ B; w* f% l3 x
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' G% P% D, E _& S, n( i+ i" e N5 ntvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔
" N5 V e( h Q" J5 Rtvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇& o8 a- B" [6 B, M
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3 N" M: j& Z* O. c4 ^" H; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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