马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb! X8 G( U: ^! b& E
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
' H% B8 i: Y( y) `$ F G4 x公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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: K5 f4 K% q5 @* t2 ?( Q5.39.217.77如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
: U* O+ X" a+ O a+ P5.39.217.77只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb; ?; m' j0 y9 g# x
$ X# E/ O" w, D l: ~$ z1 ?% w6 }tvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。/ g+ e+ H/ x3 c9 h: g' c* N. n9 L
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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; _; W/ F5 [/ E; R+ F. ] z5.39.217.77在使用時，取出所需的份量即可。
$ T: ~; a! E/ P5 A4 n n公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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% l/ |! H, l8 |( w馬來棧醬料材料公仔箱論壇1 k3 w k) V' h) K3 T
150克紅辣椒茸tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ w* T0 _( X3 h" P
100克蝦米
B- V* o4 n1 E) ?* B u. i7 z; C3粒小蔥頭茸
6 Q7 \% n1 `: b! F2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 \# k( |+ \; R0 `+ E3 D- V2/3湯匙白糖
1 m$ H% g+ C) T; P- ]公仔箱論壇1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o6 D, O) x1 e9 v1 x8 S
" @9 v, m6 d2 j公仔箱論壇做法：
8 S8 N- x2 o- i% [3 j燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
- ?; v5 g4 ?3 l- K Y8 F) h- `' A攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
! E" t+ y2 _4 R: R# \- z( L7 Ktvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ g( t- V0 z/ D- x7 }7 ^3 G
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0 x8 Q3 M7 o/ h# E. x% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili& o8 B4 I9 F/ o {
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* D3 p1 U; s2 S* g/ F9 Y4 O5.39.217.77燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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