马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。5.39.217.77 v8 `% N* E/ \" y5 D
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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3 `8 C5 a5 ?5 b# l7 B如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
2 S" }8 Z7 }$ _4 c- z j- c2 \" _公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ ]4 e- ~9 w, U$ o! A4 f
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
; H/ K! T7 K1 H# d2 c2 ~ W, c4 E+ atvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
8 Y! R, P. e0 x" y0 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- l/ `" ^# {% R( p
在使用時，取出所需的份量即可。
4 _7 }( i# T: W8 O公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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4 w+ d. x* e5 Q1 E% p公仔箱論壇馬來棧醬料材料5.39.217.77( _) U" H3 i: o4 V+ L5 C* W
150克紅辣椒茸5.39.217.775 R) L! x" L, S* a6 G6 a6 I* K
100克蝦米
# D* C" Y1 ~) N" k. X& c7 V3粒小蔥頭茸
4 o" n I$ P+ n& Y& s% etvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇% _ E& k; U4 f5 {% Q: l ~
2/3湯匙白糖
# b9 N! K! ]$ N. a( X; T) r* E5.39.217.771 1/2 碗油
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" A3 D! B9 ~* T/ X1 V0 j; O8 m+ N公仔箱論壇做法：
; M. X% K, T- |1 z* y ^5.39.217.77燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb% ?- _" @# v+ l9 [; M8 z
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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9 u/ `, W$ ^( M1 ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' X# b0 C* x# Q: z: r' m
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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: Y0 r% O6 u; s$ k) T, S3 @干辣椒 Dry chili公仔箱論壇8 [: F2 C' s6 n3 q1 \
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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