（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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, C" |! }) t E* P! _; M: Q" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
! C& w% m& d% M9 F9 Y; P5.39.217.77姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。2 s; f/ [5 v; M6 |& h4 v8 H
. t7 ~7 _1 A- b其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 C: n; K* O
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。( c4 k: I; }$ w+ C1 m+ W
5 k1 c: C K/ d I, }. ?8 Z“火腿炒飯”照顧小朋友口味公仔箱論壇/ z$ l# d% a: `3 h' H
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇% D6 {& k- f% k5 {& S4 j
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
, ~( ?8 P6 E% j' {+ @ {/ W姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇# _! Z) E4 K& h0 b! W0 z: o' w3 }) z
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
{8 A5 d4 F& {, h$ T“東炎蝦”讓你吃出一身汗5.39.217.778 c W6 @2 l. @4 A( n) O; ^
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 [: g9 K% Q7 W* q" C- Y
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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0 L# r8 q' y7 f; [tvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。tvb now,tvbnow,bttvb6 t( v0 P! ~0 g1 }% J+ O
, x$ `4 q4 s% S公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐
4 X# r9 t3 O3 x" Q7 ^5.39.217.77“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ k1 A a% K2 F, Y" a0 F9 H
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。7 i! n% q* U& d7 \% d! X3 J. _
6 O( r1 @& @$ |泰廚房5.39.217.77! K6 R4 n0 u3 a$ c
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya/ g: ^% u1 A7 S/ f3 T0 \
甲市拜里米蘇拉路
' K6 Y W R2 F6 c9 i& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。休息日：星期一（每年的12月休息一個月）5.39.217.778 u( v6 e( Q0 x$ F
% j" m' e: ?% q) L) q( o# }# ~公仔箱論壇（星洲日報／古城）
* f% m( \! U9 M- f. |! [- E: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- U4 p- O! L* M
3 s- S6 x" D1 t3 q酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。& u( r" g( z% ?4 r. t
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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: A$ [5 W# v0 Z( h; h1 U& y5 k8 v8 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ q+ V9 @$ X" ]5 t7 B! B* j
木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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9 ~- z% V# m( B Q2 S& D整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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- E0 P7 p/ V, Q& u0 i8 M! T% B公仔箱論壇“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。公仔箱論壇) O4 y# f% i( T. D* L
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9 T2 g8 T7 }5 `公仔箱論壇“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。3 S* T$ x/ C, \
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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