（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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9 r( N0 ~* m7 M. i2 Z2 F4 C在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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! D+ W( h$ V" G婚後隨岳母學煮泰國傳統美食; A) c- y& f3 j9 f
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。5 m6 G# x0 h' L( \9 q
2 N4 E; n' s. E) c; ]9 J; v3 s: btvb now,tvbnow,bttvbBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ t7 Z( k' P7 {$ f
, Z- R5 B" Y2 D+ r“火腿炒飯”照顧小朋友口味
6 E$ _. N/ V4 g' }為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇2 T5 R& w+ n6 g7 F
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。! q0 G) L' y7 E8 g- N
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
3 z$ |; T* z1 I! Z: @+ p5.39.217.77如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
4 u9 D. `7 ?& V+ w7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“東炎蝦”讓你吃出一身汗
0 a* \0 P r4 h2 ~$ \公仔箱論壇另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。公仔箱論壇, d% \1 q) J* u; [/ @8 [/ \
3 G9 H$ A2 s! ^$ f* M“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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& ~% N/ \, \1 D7 Q4 v! M5.39.217.77“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
3 M H. ]+ m8 I, d7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
% G" \; o7 z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" j2 o7 O- L% @8 P' x
“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。, Y' y2 L" `/ U9 V: t$ }/ f- J- h6 h* U
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: U4 G1 c: y( _: {( h
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泰廚房
7 k I* _: x, U" z5 D% h5.39.217.77檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
- p# E! G8 j) B甲市拜里米蘇拉路
+ F- E3 l' a) {) J) h5.39.217.77休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）公仔箱論壇/ M+ \! {1 v7 ~4 T5 X; A
# E9 }8 L0 e6 v9 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ K \; P. |' y
酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。5.39.217.779 B1 }4 g. }- I: o( |
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8 @2 f3 e- u: a# J+ h+ @2 t5.39.217.77“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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% u& |+ s+ b5 |; u; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `9 s! A9 `/ X7 r# x! d! i公仔箱論壇木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb" E: B& ]9 @- I
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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" W) `; @6 [2 C7 {% M; m! J5.39.217.77整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。公仔箱論壇; r. H. B+ T# Y; t- N
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1 E1 M/ A; [1 o- o2 M+ ]( W% b公仔箱論壇泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。4 f% k9 \' q, x; a; n
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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7 r" U; [" {6 u7 stvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。) o6 q5 L5 c- q6 I
) ` X. ]2 T* [/ z) V; |; j3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ P- e* B4 L, C3 u& n% L
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。0 |( T- ]* s" K+ j$ L) _
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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