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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.77% O1 F( w* k8 E* v. j) s: W8 O9 S
高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 T5 ^% n* n3 ~
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 e3 B0 Z& {& v* c2 e" w
盐 1/2tsb
! K" o- V# |- F9 j" a$ ], O公仔箱論壇糖 1/2tsb
8 ?3 M2 J- w2 {3 Y9 ^牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 f2 O0 D& n, L, V
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）5.39.217.77# E% N5 v+ p2 i' i+ u) ?, g
V; R6 G6 e! k( d' J( v- u公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 n7 [( U7 t3 Z! c/ |! ~' j
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 W( I" `! }1 m- l0 L& O$ m: K
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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7 u& b7 o9 U( b# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. y. t6 t. y# i5 L
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5 a0 x+ r2 H9 p9 utvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) b8 m9 x$ \8 `7 ?
* D J! V$ Y# U- ~2 H" ~# ?( O: N贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇9 i5 \: {& Y1 c8 [
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.77) V; I" I) _+ {" V( \
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77; B+ E* w1 v& c4 d/ L6 D/ l% H
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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$ B; ^( J: n& a6 O& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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# d* N( A, \. o! o6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.773 v8 h5 I; m2 l$ p0 d0 Y+ _) V
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。: j) Q# ~7 W7 F' {
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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