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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
$ Q6 s" r; a7 o; M- `: J9 ^2 i7 \tvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb% x7 o1 ~9 T6 Z: K |( c$ e
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
! W3 K; s4 F7 U0 y1 c- b: K- A" Xtvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsb公仔箱論壇+ L) n" j0 b! ]( Z3 [
糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb2 P# o) J; d' {# K+ p \- I
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
3 D8 [. h/ o6 A! A, J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）1 U9 }9 q9 r5 J# G& `
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做法：
' o8 h" s/ F, r+ Z0 Q8 t3 T0 \; `1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 `) N. [7 F; }: G6 m
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
( G' D* ^: |3 F; A* V1 s' s" B( q7 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 p# Q$ c( X% s& U, N) B; C
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6 ]1 e4 i( m# I! p4 X8 [tvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇( O2 d. G/ m9 t
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贴心提示：5.39.217.778 h2 M# l6 v) [0 v
8 V; \( q T6 g$ ]& Y" c: A1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
* U1 ~6 O* F2 ]5 h0 w( L7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# N2 k7 d' ]6 w% P( h
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；) \6 e6 @1 Y: B- V+ c
- I& ] a5 r. S$ f) q公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
( g" m0 _, O6 d8 G. n/ [7 e9 Z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" j. ?1 k2 w1 |2 W
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇3 N. T' Y2 G. }
" m, I1 y3 \# [5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇7 e0 F# a* S$ g
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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' n5 W" c/ K3 vtvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；5.39.217.779 k6 m0 Y& U# b+ v1 X! \. ]- f
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' x. A5 ^* f0 X& [! V" \
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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