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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇. d" r2 K2 X# n: {
高筋面粉 1CUP
/ l# v1 A, A- j5 Etvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 ?$ N0 _ p/ g9 G+ q2 Y0 K
盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 }. A: G1 i0 v+ M9 G
糖 1/2tsb 公仔箱論壇6 ~: I! B% V- o( k, V- S0 x
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.77, l+ h$ m) M! m2 V+ J* y
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! ~ e# B* H* Z E q3 t1 E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 L6 y; M, |1 e
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；, M* P, I. \* m0 z1 e/ n9 `3 D
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；; l4 C4 u; {* J3 G0 _, j, ^( g# j% m
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； ' R0 E+ u0 x4 J+ a/ D# B( W
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- }) n. p* N o4 l! \8 f
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ f) p/ H3 ?
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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' E+ @& P: L2 }3 h; n6 Y公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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4 V1 }: J# Y) \7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb( K1 u/ K/ p. L( T7 ?- m j1 ^. \
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.77( P* `- c+ V" K
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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