5 C' ^' l. H( `4 c用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
0 f- B8 o1 j% \9 b) P( m- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP5.39.217.770 P+ K" ^6 a1 {# X- Q9 ^2 P3 @
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
( q6 \& F7 I( H8 Q7 r6 K& W盐 1/2tsb
# X- c' o1 ]* e$ y: ktvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb & E; K$ ~* P3 t9 R
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb" P" |. J" d \' N* B& U
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）& ~" h- H% R v
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做法：
0 V" H- a) ]! M! S1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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! C9 j7 k1 J5 W7 k5.39.217.772：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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5 i) ~ N0 E7 L3 G; v# ]7 P n& `公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 z4 _5 G2 x" Y% s4 s
7 B5 h" F: x8 n2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   tvb now,tvbnow,bttvb7 I' u; B7 a r5 _
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：' C! Q+ h$ ^9 I" f/ S1 u: |1 {3 v
2 x5 g6 X0 t5 n- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% i( Z/ Y' s X* l; ?
4 o. B4 h( g+ p5 V* B. c1 f2 N2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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- F1 b2 L* p$ z; W$ d) b) S' u" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
/ C5 L* [* r; t4 S( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ k- D; g2 \7 Y& y
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
J+ G3 y" t3 e8 I$ \$ U- S1 @- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q. x5 z& d V9 M6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ P& z; F( J% Y. Q
! G2 Q0 H3 q U. x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
, W; {2 }& ?1 S. y. C/ r. J8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 @/ R* B9 r/ h% t7 a
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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