1 L+ V: X- o/ M8 e& v6 W0 k" G公仔箱論壇% H6 e: [4 \1 e3 R5 C- {# x7 _$ n! w
冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。
: \ O& h( X; p; D$ C J, ^8 T5.39.217.77- [, w& D4 ^$ z- d# ^
* c5 f$ s1 ?+ U+ a! J5.39.217.77
# |* e7 E3 t6 _7 Y: ]故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。
. C/ h: e7 Y: l4 l; f9 D' z0 O$ g; `5.39.217.77良好抗癌效果
$ q! D/ F# c- c公仔箱論壇
, K! v/ t" p {: m8 L. }$ h! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。tvb now,tvbnow,bttvb' D% h, V5 \' a. ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ V) ?- c1 `6 o4 ^2 D
除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
5 L) b& w+ x5 A' f# G" Wtvb now,tvbnow,bttvb( `- m- ^$ I; I: b
 8 b: i" K. a$ [8 @/ q+ _
6 h9 p! t: g' W6 ~& g8 M3 e
痛風症患者不可過量
6 R3 j+ U1 G7 P* O% K+ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% o5 c. M4 } W! ?
冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！
. V1 [! ?; H% a
9 I& a4 }6 ^ f預防肥胖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. t1 t$ Y7 e3 ^; q
# v2 {9 z% Q- }- I% R8 L在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。
1 M/ n$ N/ U0 _+ F0 Y; u. T" ?9 C u* N. w) x$ e" V( S) B
) h8 c- g( y! f6 p; S8 }# b+ {
( ^( Z, ~, D! q% Q' Utvb now,tvbnow,bttvb減少心血管疾病公仔箱論壇6 n1 ^1 H, S/ ]3 d' z+ H
6 z1 m5 ?4 S# _( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗公仔箱論壇: e/ j7 u" u i( N, P
tvb now,tvbnow,bttvb( m; t5 v+ Q$ d+ ~1 }- }4 ~* c1 f
9 M, @1 N0 U) u3 I& O
& q7 y/ q+ e; @5 ~! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（溫哥華明報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 N5 f5 z8 l4 _4 w- n
tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 D! f: c- n. n
/ h# T4 I/ x( ~! \0 r; l2 f4 n5.39.217.77公仔箱論壇5 P3 P6 @4 V/ K( C) O/ {5 d
|
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 