5 A- b: m- @' ]" L. N0 D f) n: o+ P1 J
冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。5.39.217.77* {# L( X& l/ ]& }# B& x
4 Z* R0 ^( u& z
$ a- D( G/ V# g \" q4 |5.39.217.77公仔箱論壇3 O% a" U6 j* h2 S
故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。
3 r) d) P) a. c# q, Y! ^$ f H良好抗癌效果公仔箱論壇. J0 a% a) a( T! D! c
公仔箱論壇, l0 C( h- I# [) [$ ^. |
冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! @9 |" v1 u0 X$ ?) Y
tvb now,tvbnow,bttvb) l& Z7 r+ P# q& r) i; ~
除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
$ X+ u/ \. N- ~3 ~3 e8 Q: A2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d8 ]" t# l9 {, \公仔箱論壇
) D. r: ?$ J: p! h8 E. V9 u公仔箱論壇
$ G6 Z& q- m- m7 @. f, J4 dtvb now,tvbnow,bttvb痛風症患者不可過量5.39.217.77% e6 s( d: y; R. f0 R
1 I2 Y2 S2 |6 \/ V+ a6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！. a) [' Y2 s7 j& @
! W7 Y2 W( d+ n- t* G: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防肥胖
8 m7 v% _2 {, b, u7 S5.39.217.77
& W; m5 [ E! ?tvb now,tvbnow,bttvb在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。
+ z' R! Y( T4 C* {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ c6 V/ Z3 T- N2 K; A+ }# [
 * s3 f/ F, o8 P; O
公仔箱論壇3 u: O0 x! M" x* v! x( s6 C
減少心血管疾病
/ [( ~- a0 j; {7 H0 G3 H0 l0 }5.39.217.77" j r S" r. w6 T9 E% h1 k8 z
眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 [0 B" `, [2 `% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; n) V' `8 _, T# r* u/ I+ w! Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( U. v& o- v" d# u/ Y9 m
. ?2 A' H- b- T& t& v5 ~4 r
（溫哥華明報）
; ~3 m3 @9 `0 a2 Q4 K5 j. _$ `' stvb now,tvbnow,bttvb
- h, a$ h! \4 f/ r$ S: K; ?2 \5.39.217.77
: H! i( m& k) M1 ^
9 D; n* a4 y( ]' ?, mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|