炸雲吞
0 [2 e; t5 @4 s7 A, ]7 l" O* ~3 B+ r5.39.217.77
l6 u* m" O% \5.39.217.77材 料; I: o& v) c5 `. B1 `. X; X
% k6 O$ \' d, @1.雲吞皮 8張
- O1 s2 F7 G; _. @公仔箱論壇2.里肌肉絞肉 2兩 , `5 S o6 i5 }, A, b+ N! W/ ^
蝦仁 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 h7 l* j$ y$ C# N: s
荸薺 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: t: M; V6 S* l: \( H0 D
肥肉 2兩
k' Z2 n; k" i& l 蔥末 1大匙
D5 X; ?5 j1 n% S7 s4 h5.39.217.773.紅蘿蔔末 少許
0 W4 w7 Y4 g; `* L; _【調味料】
0 Z; d8 [ Y# h7 @9 y0 t0 {1 b) D( V# M, M公仔箱論壇鹽 1/2小匙
( t7 U0 W$ ]2 |( I1 Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1小匙 5.39.217.773 {# f# g; i3 U" }
糖 1小匙 % Z5 J$ z! O) X9 L
米酒 1/2大匙
" c- U( V$ O2 V k3 j# b5.39.217.77米酒 1/3大匙 5.39.217.77: @5 O4 |6 S, j+ E @" k. w. _2 b& r
麻油 1/3大匙
" [+ Z' K9 Y! S( b- n- ^太白粉 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; _0 k% u1 G, G/ B& C: m
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做 法
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
9 V( L7 w2 E3 v7 t5 `% T+ k$ Q; wtvb now,tvbnow,bttvb(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* H K# b+ A) X( u- @8 V8 H
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 公仔箱論壇6 x7 O- z1 a$ G* D- C' _
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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+ C4 V5 }; O# v$ m/ K9 Z油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
9 @- ?" F" N& Y: D6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f8 ^, f. H; l) l6 z包個雲吞一定要實, 否則會散晒
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* s+ Y, n( |! [3 ^/ }4 w2 f5 |) {, m未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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