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白朱古力薑夾心慕士蛋糕

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朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 y. @" C7 H" x
低筋麵粉  50克   
% G& v0 [! X2 |3 ~* E( m公仔箱論壇粟米粉  15克  
/ N: H- ]/ R7 G* m公仔箱論壇無糖朱古力粉  10 克  
' U6 _1 _3 n! {# i. j雞蛋  3只  
: g1 z: {; W( C8 n白糖  80克  
# T* P/ {7 \& h! \2 |) P, L6 F* l  ?tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
2 Q0 R' t! I7 ^2 c' k8 R蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   tvb now,tvbnow,bttvb* `2 ]0 m  S  g
糖  15克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y( `  _5 h  G0 Q1 e
鮮奶  125毫升  
) k* G2 h5 A0 Q% T白朱古力磚  140克
) _6 M+ D% Q# B3 @' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  4片  
: o: {3 \* e4 K+ ^1 A7 z薑 80 克  
6 M2 ^! d, A! b6 a. H) e忌廉  350毫升   
% e8 O9 l- F# l/ {! L8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
% }  ]' b5 y3 H/ e; W0 P5 R5.39.217.77裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb! \5 K3 I& u4 G
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 5.39.217.77, V1 y4 `  f" t0 I3 M% d+ V
用具
- K- b  M2 X% R  g# y, e& S4 W長半圓筒形模 一個  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 u1 c1 t4 q" \% e5 j
長形模* 一個
0 x% u4 S. r' [3 n9 e  \# g5 S! ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
+ \- @; V+ _1 ?9 mtvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
5 n3 t" }$ R) E! |% A5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 / P; M' W) j( d$ a. v6 ^8 Z  T
慕士製法: 公仔箱論壇2 f2 v* q  J# \# @, _$ m
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& z: S5 g# s0 K7 q$ C
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
1 ~, E  l7 S& N# V6 p! z, i3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
3 [5 f7 o  u* R2 R/ K  G4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。公仔箱論壇$ j4 m/ n- y% K( k! W3 d
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
: k0 E2 K5 x* R  z- G* m6 Z. \6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ T4 i+ Z6 V& w7 b  ]6 ^
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
" J5 W; k/ \" }9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片  1 片   + U7 q. D+ ]* K) b) W2 v! q
菠蘿蓉 234克
! b$ V8 U3 V8 R# z9 jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 Q3 f* K- E1 u
水 1 湯匙  5.39.217.77; b) w" L0 n2 n) S) t# ^" ~9 H. [
魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& _) ~( ]! V3 X% D" u( F
幼糖 80克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 [/ a+ ?" Y* }: b3 X! e) h
蛋  1 隻   " {- P6 \. ?7 r0 I
忌廉  200 毫升  ! H: K. J+ j& z; q, |, }
生果( 裝飾用) 適量  - z; V! D+ S" \- z4 z) E2 z& [2 V
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
* V1 r  g: d2 c9 b/ ]做法: 4 M% \- a% e8 t1 {2 `4 [2 ]
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。公仔箱論壇+ ^# x. H, k+ I" W6 q0 `
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。, P% {+ A' E8 G  ^
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 ; L! a& ^3 A4 x2 {
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 4 ~5 y$ R" d: x6 P" x7 s

8 d3 |( X' [# E/ V5 r" Etvb now,tvbnow,bttvb荔枝慕士蛋糕
  F4 y0 p2 ~, j" d) a5.39.217.77
; M; x' F/ o- u材料︰ (6 吋蛋糕份量) ; z: q% @0 j4 A$ Y5 p9 o8 d
清蛋糕片  1 片  
7 N, ~1 D, A( i5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝肉 200克
+ ~3 i: ~( j. ?" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝汁  20克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x- `6 \0 T: f0 F
水 15克 tvb now,tvbnow,bttvb: M* m) E0 U( t5 V2 A8 f1 d
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
$ x1 p7 d) N3 x  g# b7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2片  
. x# y. b, L+ }) R+ n: ]9 W5.39.217.77淡忌廉  120克  
3 O, C9 ~# C$ O5.39.217.77蛋白  30克  # h4 N4 V' I" v: w
砂糖 15 克  公仔箱論壇) o6 D+ ^/ j3 {
做法: . w- S) C- E, c8 D! c* N
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; @& D1 ~  [
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。5.39.217.77! v; J: h' g( H- s" t
3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 5.39.217.77- [5 q6 V9 V2 X9 ?
4. 淡忌廉打起。 公仔箱論壇6 e! h0 B  l/ l) k1 E( q) }
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
+ Z. E9 n$ j0 a. p' q6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅


; t% C9 `/ v9 u; R3 n7 Ptvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
9 r" E' ]! V4 i1 V* G- [% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 40 克  
& L* ?+ i. Q" G' m2 E4 }' ?tvb now,tvbnow,bttvbOREO 餅 150 克  
2 }  U$ c* n& ~  y5 m公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇- {: G5 S0 a$ a1 e1 ?/ }0 z
朱古力 200 克  
3 y* e- E1 e& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 70 克    . k% Z. N; x; G% e! V9 M2 }
牛油  175 克     5.39.217.77& P; C/ }$ g" Y( k1 Z  t. `* H% S
水  40 克   
/ w- Y3 G' \: U: _  m( Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻   
! i  _" I7 `1 D2 u* j- ^1 ^5.39.217.77雀巢朱古力粉  40 克   
- W8 {% Z7 r. h& {  c公仔箱論壇忌廉  450 克   
) e- j" @& z* D5 w0 h- etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 塊(大約10克)  tvb now,tvbnow,bttvb+ B. T( E# K: n. T/ X3 q
製法: 公仔箱論壇0 q( {( F0 N, {2 X
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
- ^5 n  u4 N8 e) m- y, t8 g8 ~2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
" [# w7 f3 k# b& c5.39.217.773. 座溶朱古力後加牛油。
! J: V  b& i! p( K: m& W0 o) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃打起至淡黃色。
8 \8 \! ^6 U2 f7 p$ I6 c" S# ^% q5.39.217.775.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
0 ?( ?5 Q' C; a$ @2 [( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將忌廉打至8成企身。
# |3 [7 K9 m7 d' G( J6 u  l: Y- }7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
& B& ?; D8 o! s' t5.39.217.778.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。公仔箱論壇' o) G  Z* u1 M: n% w. z, K
公仔箱論壇8 `' }) A/ @/ Q6 U! P5 u5 K* n
香檸慕思蛋糕
+ p9 U' ]9 K- X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! K% U3 _* z9 f; C9 W" h
材料  
- H0 U$ A- w& n3 Z: {tvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕  一片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X  b9 f3 w4 W5 |* H- X- x
蛋  兩個  
; y- m  @  I% M5 l6 k栗粉  1 1/2茶匙  5.39.217.77; i2 l, `2 C0 Q5 ~) {
糖  40克   
: l: P' ^4 [% D$ I8 W$ Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶  160毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 S: K6 _! T/ `5 j' R- b3 P
檸檬  一個 (榨汁 )  
% m3 Q4 U8 v6 S2 T0 V5.39.217.77魚膠粉  2茶匙  
. [" R1 ~3 }% w5.39.217.77鮮忌廉  80毫升
  ~* W$ I9 {4 B/ P1 p( P, |; g$ _製作 ' L7 P( Z% h( j. ?
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。0 @+ J% h9 o2 V+ f; _
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  公仔箱論壇: L" d' {! O$ C5 U- p6 A" P3 \, o
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  3 L. D) M+ {' j7 e
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
4 z( J; @. C* T9 r& I公仔箱論壇5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


  a% G: d) Z# V  Itvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
( J. s" p+ ?& {; E' v8 O低筋麵粉 50克   tvb now,tvbnow,bttvb/ o" r9 [7 Z  B  u2 x
奶粉 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% R7 i3 n1 I& R6 X2 g# ~0 |
蛋  兩隻   
) r4 N* n: R. o5.39.217.77糖  50克   
. ^$ A3 p* m- c" o5 ~水 15毫升  
: _4 Y! r% a( Q: x  a" ^# Y- @8 n溶化牛油 10毫升  
, P& f4 Z6 A& J- @2 c/ E5.39.217.77咖啡粉(即溶)  5克  5.39.217.77, m( y' ]7 b! x. ^
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  公仔箱論壇0 Q8 J* z8 T, x# W& i# _' X- k
蛋黃 兩個   5.39.217.77% f* F, Q, u+ _1 i; _' F
糖霜  20g   
" |, d' K$ F3 f/ V4 ttvb now,tvbnow,bttvb水 30毫升  5.39.217.777 }; X1 [3 a' j
黑古古力 20克   
3 u4 W2 s3 C, \8 w  Y1 M9 Y公仔箱論壇咖啡粉  1 湯匙   
  K+ m+ n& a% ?# h3 w' t公仔箱論壇魚膠粉  1 1/2 茶匙   . ?+ w4 ]' Y: W4 H* o# q
淡忌廉  125 毫升  公仔箱論壇1 d1 L+ [' M* X. \
咖啡蛋糕製作 5.39.217.772 V. [1 K) T, \9 b7 R0 }4 x
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; X4 h  e9 J' z7 I! u% {
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
' E; L2 ^& z7 j7 l$ v4 |3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。5.39.217.77+ K6 e) ?# [& u2 Y) e
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 \& W  i5 v) `. U" M
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
* |& ^1 Y/ ^+ W/ P) E# m6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
4 p$ c. m8 f  E" W& Y* k5.39.217.777 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]. R3 Y) I7 T8 R& t1 B& M! i# Z
慕思製作
6 K/ ?. w8 w1 W. e+ C. J' _$ \5.39.217.771.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
9 c0 [7 m$ g: A& O6 ~公仔箱論壇2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
6 N6 C7 n8 K0 [7 L" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
! X) w/ G7 r3 g# p7 M5 d5.39.217.774.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 % r8 r" J1 F- R; h! L4 c. T' j7 A
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ ], m  v; r% o! E
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


' @" ?" \6 b4 ^* h: m; W! h材料(6"份量) 5.39.217.77$ _, p3 A: Z3 I8 w
清蛋榚 一片    4 g+ q8 M7 P6 v* k
蛋黃 3隻   5.39.217.77. J0 F! h) ~0 g* T
細糖 40克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! |3 B$ N- s: y* S) E
鮮奶 80毫升  
( n2 L+ \( ]8 a* c- z6 wtvb now,tvbnow,bttvb無糖黑朱古力 40克  
* [1 m% k' L  i公仔箱論壇紅茶包 3個   4 x" z/ o2 {4 ]) I
魚膠片 10克  
0 K  r1 i  C& p5.39.217.77淡忌廉 250毫升  
) g  I4 I) G9 [2 u4 [/ I: P公仔箱論壇製作 3 \  r( C" ]. i9 w+ l
1.蛋黃+糖打至淡黃色 4 X* B7 P- U6 B; [
2. 將己溶朱古力混合(1)  ) V5 W6 p' |: D4 f% D
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  , l9 c+ G: g' r% X* {
4. (2)+(3)  
4 R0 S; |, t5 O5.39.217.775. 淡忌廉打至8成企身  
- _0 ]0 \& C# y6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
2 T. N9 p% T1 H7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  1 A9 `  t* X$ k

, ], k* w, @. j2 v) F. J, C0 N) e
% T4 [, ~" O1 |7 A5 C) @% [% |5.39.217.77益力多西米毛士蛋糕
3 `: @! [' x4 a( h7 n& Q
/ F) D. H! ?% `公仔箱論壇材料
# e* E: J( |% R6 n) r公仔箱論壇檸檬汁(或水) 2湯匙  
, s2 P0 a$ A4 v# ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
" v" ^5 A9 P( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 200毫升
9 r; }" z, S9 q( {& U  B3 g' t糖(可自己調較甜度) 約80克  5.39.217.776 q( m- C& h: A+ N7 _0 z- J
益力多 3支 (一支有100毫升) % s! k& R' P, D! C
細西米(己煲熟) 40克  
5 G% V% g' C' p0 @& Q6 n% T' B0 D5.39.217.77海綿蛋糕 1片  
) j- f2 Q6 R3 L  {; V; y7 |; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛士製作
; s) a$ Z: T  s) C/ B9 s1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 * D2 e/ _9 P/ [$ V2 U( P- M
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  2 X) Z; {- o* h! ^% g6 W- c( q$ _. f
3.益力多倒入加入2拌勻。
! ~7 P: L! S) b% _! h; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  : U7 z. y0 w6 V) U) M# O0 v
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 公仔箱論壇4 {( }, D7 G- B7 I. h/ y% n& M* B+ d
蛋糕組合 , i& T6 E# r: i( x! a" P
1.公仔箱論壇7 A1 Q- P5 Z2 }6 r
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

/ E" @" \4 T7 s: s9 z
消化餅8塊 5.39.217.77$ S4 U; Q  h& B$ K  \
牛油40克
% G7 n  R5 V# L' }5.39.217.77無糖乳酪 100克 3 @7 Z" t) ~: u& t# ~' [2 A- u
橙汁 150 毫升
9 o1 X3 M5 r/ j$ Z/ b- I4 p) l檸檬汁1 湯匙
6 {/ t8 z: t0 u1 ~) ]3 j# W甜忌廉 150毫升5.39.217.774 q9 g, l1 Q6 N9 l+ j6 x( D
魚膠粉1 湯匙
9 b6 M8 B, T% U1 ~8 U3 btvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙" C. K# i- m, p& ]# `& d
水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb% F# z+ p, W* W
橙皮粒隨意
2 X* C1 n  W" k; `; p6 @* T公仔箱論壇製作過程
* c* O: Q/ S& X: N! @6 x2 L2 O: o% H5.39.217.771.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。0 y7 r8 m: d. ~3 K( C1 z! S8 [
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。5.39.217.776 N7 g) q8 k7 u9 ~
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 5.39.217.77* H" ?7 e6 Z4 N
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 5.39.217.775 @8 n& o+ U+ ?( o+ @
5. 加入橙皮粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb  k4 J6 z& Q/ z3 a* u' p' W
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
+ ]: i; C3 _  xtvb now,tvbnow,bttvb+ ?( f; [5 A1 B/ o! S
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕4 Q0 y8 e  _7 h* n+ G9 S  d$ @

2 x: W5 @8 d5 @% H/ a5 \, N* m3 x公仔箱論壇蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
8 ^& Z2 c/ ?. }; N! m* L, m清蛋糕 1片    公仔箱論壇3 n' r+ \' K3 R$ w4 {! x
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, T/ z1 r8 c& l4 _$ p  g8 L& U
鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 C6 a7 g! _: G4 F0 i( W2 X+ o
牛奶 30克  
" Y! ?6 M$ R* F% _! _5 g公仔箱論壇椰汁 60克   0 C$ X, G! h) X% o2 g: W/ a4 M. `
砂糖 6克   公仔箱論壇2 V$ V6 a+ `( y1 A
果凍粉 6克   5.39.217.77* C' }) @1 z7 s. [8 V
芒果乳酪慕斯材料:5.39.217.776 p& E0 c, J/ E: m* P
急凍芒果茸 180克   - O2 ~2 m8 |8 x, P
砂糖  40克   
" B( e8 Q/ u" Q4 L& g5.39.217.77原味優格 (yoghurt) 150克   
' ^6 K# g* f/ K( B  y: b& B2 {魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  . K, U" E9 e6 v6 ^6 W$ D
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
6 b) {1 R, Z. U% E3 e# K3 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  150克    tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 p5 K& ~6 X- F
芒果jelly黑珍珠鏡面公仔箱論壇3 G& A0 \  J" N/ B( x$ W
芒果jelly粉  25克     tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 z9 K( }2 Q/ J
魚膠粉 1克     # {3 k5 C6 J$ |) t+ }
熱水  50克   
& @4 x5 w, ]& Z! V  {2 d2 [公仔箱論壇黑珍珠 適量   
+ K! a/ N8 k! ?2 ~- |6 jtvb now,tvbnow,bttvb製作
* t7 K1 M* y9 H1. 椰子布丁 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' h# M- \) O6 S; D
1. 砂糖與果凍粉混合
! z! k  `$ I8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
/ S+ ~( `; z% ]& R4 o# |2 s6 K1 E5.39.217.773. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 公仔箱論壇& C3 E3 ~! S1 t
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
! J- z9 w8 }- D5.39.217.772. 芒果乳酪慕斯 :
4 @; k" l, G. e& f1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 A8 _# ]9 x& b* u- n
2. 芒果茸加糖拌勻 5.39.217.77) }$ S5 S0 g1 @: D# {
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
8 J! f# o1 l3 u0 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 ' y0 b8 A8 U6 A5 y
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
- q% a# v4 L/ [. s4 K5.39.217.776. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. [3 f6 C6 _1 a/ d! k+ _1 U8 K8 l2 d
3. 組合 : 5.39.217.777 @* |1 T0 ?. h/ K8 E9 U. ]) X
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
1 b$ k6 s3 Y. a* d) y$ c  @) u2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
" U; O$ Q' k! ^& H5 A/ B% k5.39.217.773. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
9 V3 l1 O2 f8 b/ s, }4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 h$ @) C9 i/ u3 Z
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
8 M# z' p! ^8 S3 Z* W! m! E公仔箱論壇4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
$ j1 o1 J* ~- g5 t# y4 v, }1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ _2 g# V# Q7 A# l8 Z4 Z
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
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朱古力蛋糕9 F; T7 L7 E8 n* z! G
1.普通朱古力蛋糕
" ]6 @; i, d7 R4 E+ m# q/ ^  Z5.39.217.772. 黑森林蛋糕公仔箱論壇6 a1 l+ v2 L% p/ z
3.朱古力核桃饼
& ^& v9 J8 a, h$ l8 `2 V% f, a4. 榛子朱古力饼
2 F+ w3 Q/ x- c5.39.217.775. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 h% ^2 S; n; _0 _9 D
6. 忌廉朱古力卷
1 f) g3 r) q% }1 P4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# p% |$ s/ }. x! F
8. 朱古力栗子冻糕公仔箱論壇7 N3 U. K" k6 n, B
9. 雪山朱古力软心蛋糕6 Z0 u) W. K! D! P
10. 橙香朱古力软心蛋糕) |4 D. [7 T4 q6 V9 R" j8 L" j0 J
11.MOCHA 芝士蛋糕
. l' j6 F" e. g$ _) B tvb now,tvbnow,bttvb6 s& o, G( j  ~& ^& Q& u1 {
tvb now,tvbnow,bttvb( `' r6 Z. a/ S7 n( R( I" d
1. 普通朱古力蛋糕" O9 q  J4 ^( ]9 J+ B
蛋糕底# J" b$ c# j/ h7 v) @# ~% q3 x/ ]
材 料 : 1/2 杯水& {6 b/ f3 |) B
1/2 杯奶
( x/ ]5 U! L  y" J! ~- o3/4 杯糖. D) Q" r9 I. N8 n* \( p
2 隻雞蛋
& L* H4 k5 Y  t8 T4 e公仔箱論壇3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb# e, F. ]! b6 ]- D# g6 }8 |
2 湯匙朱古粉公仔箱論壇. ?* k7 I4 i3 D, `, ]
1/2 杯植物牛油0 ?6 m. j' J3 ]: M& g; Q/ w
1/2 茶匙梳打粉tvb now,tvbnow,bttvb: V, P7 G5 ]9 D% N& d
公仔箱論壇7 H/ ]6 {  c- ?2 c4 x: o# I( Y  d/ O
可可糖
8 P2 a, K) Z3 n2 Q- u2 k公仔箱論壇漿材料 : 2 湯匙水
" N8 p- R+ p1 r' T5.39.217.773/4 杯糖霜
. ]" J2 M2 f. k* W9 H1 v公仔箱論壇50 克植物牛油
9 ^" @+ G) K& I* U. z# W5.39.217.772 湯匙朱古力粉
! q! \; r/ t* f! V0 v: A5.39.217.778 n4 s& w0 U& ~& _
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
; X6 B5 v1 y, p  X: Q: f5.39.217.77齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一' s* C; s$ x. l& |# D  x3 |
陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ P0 [! E' Q
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,) _) S6 J8 x( L) h, c2 J6 i
倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
# H+ A! V& z! E0 V# C/ y5 a+ h好後將蛋糕倒出,以底為面。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ `4 a3 A/ V* _( I, i/ a
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! E! F! G  L
濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 M& v& E1 x& O& z; y  {$ H2 N# O* i# X
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 E/ Z/ D- P8 n
匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。5.39.217.77# a. P* j7 _$ W* d! f. n2 y
" N. P8 y* x$ ^: w2 O
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2.黑森林蛋糕
+ [* s7 ]# F7 k. x- z8 u$ J5.39.217.77材  料 :   3  隻雞蛋
8 \8 y6 a, u% a6 j公仔箱論壇           3  安士糖公仔箱論壇+ H+ i" t8 P3 I2 d* n8 S
           2  湯匙溫水                                 
, @4 x, j  D/ r1 j5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 茶匙發粉+ o8 a6 X4 x& O$ j% d
          5/2 安士麵粉5.39.217.770 Y. X5 `2 P7 F
          1/2 安士可可粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( U, @) l% F1 |
           1  湯匙牛油溶液tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 V0 f! b5 ?5 F2 F% G' |1 ^% g

( [$ C+ D3 R8 u4 A) l, Rtvb now,tvbnow,bttvb餡  料 :   25 ml 水5.39.217.773 v% r9 k7 @3 v: @/ M* j- J- ?
           35 克糖
- u& n6 R. u5 \5.39.217.77          750 克鮮忌廉
9 Z( y* C% N( S6 \. c          100 克黑朱古力漿
& x. \+ G! a: y* h9 X公仔箱論壇          150 克黑車厘子(罐頭)5.39.217.77) M  l9 w8 p+ t0 T5 x5 @

8 p1 J$ t( b0 e1 M" w裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)$ J6 q: E  r( F/ [
           3  安士黑古力 (刨碎)5.39.217.77# S9 u1 F" z1 `* N8 _9 g! l. ?
          車厘子適量公仔箱論壇3 S& I* {2 H+ k
公仔箱論壇. F# |. W4 _# L. q8 C' \
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。$ }4 v, N% ?  H. R
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛
+ I8 U% Q/ k2 I; Z: B/ p              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。
, t, N* m' q. o8 z& |: _* P0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。
3 M  w/ r0 T2 x6 `9 c- l" ^  @5.39.217.77          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。
" V% g& P: E, V" D5 T; [& X9 W9 Dtvb now,tvbnow,bttvb          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! f# i9 Y% k
              力忌廉。
+ k- t8 D8 Y: K5 A1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗9 e" N: b* X  i2 Z
              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。tvb now,tvbnow,bttvb4 f) N5 g) k, j4 R) B/ {
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
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3. 朱古力核桃饼
% e; p; A0 d& M材 料 : 85 克糖
& S: v6 _( r8 O  l7 u公仔箱論壇40 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ v4 r* |- T& ^! {; R  B
85 克合桃粒
! N5 d5 T) I& S* o* e; u公仔箱論壇115 克美國雞蛋白5.39.217.77) m7 @' j: i3 E" K) Q1 c
吉士忌廉適量
5 _& \/ H2 ^2 |$ w
, {1 K! F4 N8 v+ B餡 料 : 10 克滾水( M( t3 n% }  ?2 o: x
250 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 s8 t. u3 V' s1 g7 R
2 克魚膠粉/ ^  {8 x: P5 J( \4 ~: A
80 克黑朱古力tvb now,tvbnow,bttvb  g) o/ p2 |" p/ W+ j  X
9 [; c( _  S; I9 o* z; a
做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均
4 [+ o" l& k0 Y/ G# }  ]倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。
0 m4 {/ C+ D- C8 U5.39.217.77(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅
- y  [+ @0 v8 G7 @& n- i& Q圈中央待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- H/ \+ d* E3 `  S; Y5 t
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。5.39.217.77$ h1 {  W8 `$ p8 \  {; I
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠
: g6 G* {. r8 j; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% q' p* k1 d- l8 j
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
0 z3 H& E* c# R4 a* \& T+ j) g公仔箱論壇  G) E7 R- u0 L8 q
% L; k& j: S% h
4. 榛子朱古力饼
& Z0 Q+ Y+ F! u) w' F- ~5.39.217.77材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb9 R8 K+ G, t0 P. [! r/ y
85 克糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% _1 @6 J2 H1 t, f
60 克麵粉
7 R$ a. F( x2 i7 B公仔箱論壇15 克花奶 / V8 t# b% l. s/ a  @
30 克溶牛油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ G9 n8 o; R( k$ i5 R+ D; R
30 克幼榛子碎 4
/ A# O8 y5 K+ A) G: f. Etvb now,tvbnow,bttvb 隻美國雞蛋
/ c0 [! m3 n6 f  E$ y+ ~餡 料 :
/ g3 i9 Y+ z6 L* E' t' @5.39.217.77180 克忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb, g$ e6 J% A1 {+ o
20 克杏仁酒
) L6 K3 E) ~, M3 c0 G5 utvb now,tvbnow,bttvb100 克黑朱古力牛油
5 e. w0 \& Y/ }- H公仔箱論壇忌廉材料 : : M1 y2 T% l. ~1 S+ n
20 克水
7 Z+ Z  U6 T, S6 {8 `" Z5.39.217.7780 克糖tvb now,tvbnow,bttvb' J" Q- i8 [$ w* t6 }
1 隻雞蛋
5 D  V2 s, n% s  m5 j( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( [7 ~) Z8 F4 V3 e5 |: c2 h
做 法 : 5.39.217.77) ^: S. l: [: b9 w3 m2 S
(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。
/ n8 W* F: ]& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。
6 _( C4 L' D. s" K/ y4 ~# R- Y公仔箱論壇3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。公仔箱論壇, I* T9 I& @  p( ]5 X
4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。5.39.217.777 e# J  J. t* A
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。
3 ^5 ^! @  a# L, dtvb now,tvbnow,bttvb
/ i; x' L$ e! n: _( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ D4 f/ z3 g4 k, @
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
) K& Z6 }  \6 n' t2 O8 @' J$ I5 f3 Q
9 b# i* t, M3 S2 _' I0 D5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
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5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 A& Q% L) _+ B$ u  A$ J
材 料 : 30 克幼砂糖5.39.217.77! M' \: g" b8 J' ~
80 克無鹽牛油
  w. H! f. t, q% l5.39.217.773 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)公仔箱論壇7 U1 M! u9 ?0 q0 b
150 克 70% 純黑朱古力
; I8 f+ K; {7 w: e1 c% z莓子適量公仔箱論壇3 y6 d3 b- \, e5 W2 B+ ?- G
5.39.217.77' p) g8 J9 h" H
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
+ o9 p4 P% w: ?- t5.39.217.77(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb, c* T# I$ O: z) V- n, ]6 y$ _
(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。
0 m( G( Q. h- V  H- H+ U+ o7 A% I公仔箱論壇(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。
( t2 ]: @- b* l- \! \) J5 x4 L公仔箱論壇(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。公仔箱論壇  B+ c$ \) r( }6 Y6 E; `
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.77/ L$ Y* f+ M2 U# S, J

9 H, T8 U( ^2 b8 g; }  l) c
' ?0 R0 e' m$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉朱古力卷: O9 j0 e+ H8 X! R5 Z$ C& s# [
材 料 : 7 F7 W. D5 O$ W0 X" w  |/ y8 W
5 隻雞蛋 ,
8 t6 [7 ?& h, Q, g* q% V150 克霜糖 , 5.39.217.77) u3 ]% l' |3 P4 f' u
300 毫升濃忌廉公仔箱論壇4 b9 [; X& K' U0 V6 g! _( h* O
5/2 茶匙淨麵粉) `3 x! k0 u$ ~  J
10 粒士多啤梨
% u; c+ g: V1 t8 _tvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 d  V! l, ~# Q% F
1/2 茶匙雲呢拿香料
4 k% d! I8 @9 g! v# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及霜糖各少許
  J1 ?8 j! q9 p6 J- p! _$ C- R公仔箱論壇+ r3 z- E8 `7 L" ^2 H
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ L( [5 l$ m( w
(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米
9 Z% X  L' ^, D. d5 A0 utvb now,tvbnow,bttvb(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪
- L, W5 U1 ^7 M# C" ~( l& ztvb now,tvbnow,bttvb上牛油紙,再輕輕掃上牛油。5.39.217.77) t+ F% O  v: e% d: J- y
(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,& F2 L7 }/ ]5 G6 b
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
5 |! K1 Z1 [, m2 o5.39.217.77(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一! o( H( Z% D# _7 j; J# }1 D
起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。1 n; [  W2 s! G
(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒
+ O. U" _! U# ^出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四
+ ]1 e! c: x. \+ ~邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。
% i/ \8 @  z( T  d+ l5.39.217.77(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成5.39.217.77% Y9 d- i4 J" E, |. U+ h
為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨' N! [0 B* L' f5 V( U+ Z  u

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7. 野杨梅朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' O. w8 {4 P' Z  F# a2 z" m
材 料 : 6 個雞蛋
% g8 c$ }! `# Q(8位用) 2 湯匙砂糖
9 u+ _/ u5 \% b3 N, t+ t/ B5.39.217.771 湯匙麵粉
8 {/ \9 ~' ]# P8 c. b: ptvb now,tvbnow,bttvb5 安士淡牛油
8 u( M( y7 F" M9 k1 磅純朱古力
5 d8 o6 z- |- e, ~公仔箱論壇% d- x% E2 q/ P1 {& Z
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
% I9 s/ q/ ^0 }: ntvb now,tvbnow,bttvb3/2 磅野楊莓
0 _# }! W( Z6 E' M/ y, \9 p5.39.217.77; `1 A9 E4 I" E# R( Y4 g
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
. E6 @, T2 {- _' |2 安士野楊莓
# b* k8 O+ i3 T8 Y0 C2 j; B4 l: p8 塊小片薄荷
$ T0 a  W0 U& j, P% t( V12 安士高脂奶油0 e' ?: ~6 y& H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 @1 C# M" Z9 {
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形
5 ^4 f) a4 O0 e. atvb now,tvbnow,bttvb牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖
$ H. Z- T4 |! B5 s" |& V" ?公仔箱論壇角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' \5 P9 _7 [+ S. a% O2 |
邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。
5 H/ b% ]7 F- s9 _, \7 h) X* B5.39.217.77(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ }# K% \4 g* c
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
3 J+ q$ A' A! w8 g9 s2 J( w搖勻後倒出。5.39.217.773 |  B, [" `$ ]& m+ G
(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻公仔箱論壇( R7 V  N5 `/ A/ u+ O+ G
璃碗內。5.39.217.77" I# g# ?! N) g! ?( F5 v  L6 g0 A( `
(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ |$ c4 @2 c/ R" t
鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間, w% e, T6 F& e7 q2 M
中攪拌一下。公仔箱論壇2 I  N3 e* [7 k+ r9 H3 ]  t- p
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木
" c( w7 i: l8 @匙攪勻。
) A1 x+ m6 o* M! g4 N& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
* N2 o- u3 H" n% N* u7 g* R8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為公仔箱論壇5 [+ E" `- R% n- F5 b
有光澤的糖蛋白醬。
, k' I: I$ e0 x# S( O+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,
9 `- b# }( O0 T4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反
; f9 c3 i& K# }; c/ o公仔箱論壇時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入公仔箱論壇; k" C8 P9 T2 U9 A% s
攪勻。+ G1 |& o8 \% _* w, C/ n
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,
8 P7 a3 u3 k! O. _8 I使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗
+ ~  @3 W0 a+ o4 o+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
& L6 J, R1 |- T% t5.39.217.77後,冷藏約 2 小時。
4 a+ O% W! C) ?1 A9 P/ M* ^(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕7 Z6 v2 s% P7 F# P
黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水
8 L8 w1 F* J' ~* u8 ?2 x7 Q6 a/ O5.39.217.77中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟公仔箱論壇4 |6 S" \  h, N7 T0 O
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便
7 n3 e) E, @( B& _- Q: W6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可底向下放好了。
6 {" T5 ^& X' H! x) i( _  _公仔箱論壇(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪tvb now,tvbnow,bttvb& V+ p6 f0 x& b% ~6 e; M
拌成茸,用篩除去野楊莓的核。
0 }* _2 S& B0 r1 \/ z; [8 m(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
9 r! s8 [+ C: u8 Y0 b5.39.217.77璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續公仔箱論壇& H5 i( f/ u# `+ U. X3 ?4 W
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。0 F& W  B/ e1 F- ?7 V2 _
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕
! o7 F9 S6 f5 c, l& w9 [尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在公仔箱論壇0 i; q7 b% T& t. a6 }0 d# B( j
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
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8.  朱古力栗子冻糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) v- p6 z0 g6 q' Z6 s, b
材  料 :   
' W7 ]; Z4 b; j8 \" F" c2 G2 D* I. Atvb now,tvbnow,bttvb1  杯酸忌廉, k9 [9 {) g; A9 ]6 I
2  湯匙 Rum 酒
$ E2 u7 L5 I& \( m0 \5.39.217.77  1  罐粟子茸 (1 磅)
6 h5 R# x- }$ S2 R6 \7 D) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   4  湯匙室溫軟化牛油
/ w) P  j, K0 p$ E2 I" ]7 b     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
. k: a% S% q4 y: e) ?# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q& O: v. B8 d/ e1 t; d7 s3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。5.39.217.773 H+ w' g# G7 k
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。公仔箱論壇5 n# N: w0 }( e' i! D- m
          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。
9 _+ u8 m8 L1 x' W/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕
2 P: p5 e1 d0 ?公仔箱論壇% {' z9 @9 A0 W$ P: A
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9. 雪山朱古力软心蛋糕
9 v% `' H  u6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 5 隻雞蛋
6 v) {7 U; @5 X; P% X0 b(a)(9 個) 170 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: ^& R1 B6 `0 U
115 克砂糖7 U2 w) ]8 x( r+ U: a
1/4 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g  H0 B: I* w- M4 R( ]& }& a6 A
255 克純朱古力公仔箱論壇# P, k. G  a0 k0 @2 x- @
255 克無鹽牛油
: V$ Z1 r' W, W1 c% L  Y) o  Z7 E) x
材 料 : 3/2 個蛋白
: t" y( J$ L0 I, \( t) p: s(b)(1 個) 100 克砂糖
! w% Z$ Q' p& [5 K. C( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙白醋/ B! }! I$ n" K# F; U6 G, W5 O' h

  w' e; s4 B$ c0 ~做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。2 @) N( Y# l* L4 a+ I5 u2 a) j
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
! u& y- D+ d9 c* ~9 P+ ](3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% B) N0 l& A7 D, ~9 {2 Y
(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進
! X" q& f6 z  M9 T* p8 e6 Q: U預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
) s- Y  y+ p& u0 o(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。, w# h7 x6 j1 e# ?+ z
(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再公仔箱論壇+ j$ N. c1 p4 y
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。; B2 P5 {2 E% Z! l
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公仔箱論壇  g7 H7 [( z$ G3 A4 G6 o
10. 橙香朱古力软心蛋糕
6 _* k# r  M" w. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料 : 230 克糖粉5.39.217.770 Y  `4 _6 s8 Q; v6 {& H
        125 毫升橙酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, R/ Y& D4 q! Q; {6 Y2 _* R
        250 毫升雞蛋' T$ B+ I* D) B% a  b
        125 毫升蛋黃
* ~* e2 Z6 z, R* E, o6 D$ k         8  安士麵粉公仔箱論壇( Z+ Z8 l' `. h+ L3 F( F
         8  安士朱古力
5 N0 C9 L0 S6 v# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         9  安士無鹽牛油) K) e3 {! |0 z0 T! f- u

% t" a) I6 b1 R& [  Mtvb now,tvbnow,bttvb做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
+ O* o3 R( {# {4 d& a. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   5.39.217.77) e7 C# ~) Y% R1 \; m* W8 ?9 O5 O
        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。
0 M9 q- \: h5 V        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加
3 J. \' C' v8 Q$ z' U: |tvb now,tvbnow,bttvb            橙酒再攪勻。
% W' C. B- v" o7 b5.39.217.77        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七
0 k9 f- {/ B$ utvb now,tvbnow,bttvb            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟
( C0 @, i) H! b0 B* A. v( ?tvb now,tvbnow,bttvb: @. O6 [$ b5 J$ u6 s* Q
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11.MOCHA芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 s8 I* P8 o* p
饼底:
" O- S1 H3 g/ C# Q7 @# ^4 [tvb now,tvbnow,bttvb麥維他消化餅125克 公仔箱論壇, b4 a/ g: l6 S# P
15克
7 b2 p" j8 H3 U4 A6 Z- {  @4 I5 a公仔箱論壇可可粉10克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! x; T0 E( D& E
生油50克
. k/ z; i' `+ y* \* F1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 d. Z& r9 m2 Z; J* g5 P2 ?& {. W3 s' N
内料:
. l, j& @) g; `5.39.217.77淡忌廉 80克
! O5 ]4 Y  q6 w7 d公仔箱論壇30& ~; ]* B3 C8 p9 P, b4 a
黑朱古力 90克* M4 K5 J* u; D: N6 ?  T+ U2 X
即溶咖啡粉5克 5.39.217.778 h6 l' x* o& C6 p$ O
蛋黃1個
( w$ [4 C  |7 etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200克
; ]& ^: E9 z) i/ O+ f公仔箱論壇25克 公仔箱論壇7 L3 B/ {6 X' c
1個
* ?/ c: B5 @+ ]) ^% {tvb now,tvbnow,bttvb
$ ~! ]. B" e* W5 T0 z6 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
- @( C$ }$ ]. {; O公仔箱論壇先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 . W7 c7 h1 H- J7 k
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3 G' m5 Z2 T, e* n, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
, \% f& k  {+ F1 v5.39.217.774.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 ~/ m- o) _" z& u( N- h
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
( Z, z5 T( x1 A6 r3 L4 u5.39.217.776.喜愛的話, 可加點裝飾。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ G; w9 Q* D) k9 R3 b
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
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回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
3 t) p9 x4 [1 T; P5.39.217.77thx for ur comment.
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