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3 _/ r8 _7 n) {: d
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
2 ^! X2 H  g3 g/ G低筋麵粉  50克   tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 r: |2 D/ y; p! e
粟米粉  15克  
# q0 g* G" @9 P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖朱古力粉  10 克  
7 j: t2 h" U/ R1 R* `8 r4 J公仔箱論壇雞蛋  3只  
4 G- C: j' n' K1 J8 I% Dtvb now,tvbnow,bttvb白糖  80克  tvb now,tvbnow,bttvb; m( ]" Q5 Y5 y4 y. N4 Z/ Y
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) : l+ c: j! n4 Y* P+ m0 H8 ~, Q" d
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   5.39.217.77$ i2 S; m8 Y# X
糖  15克 5.39.217.773 Q2 J: |+ E1 p3 D* H
鮮奶  125毫升  
* [4 @8 c0 W/ Y/ q/ o' v( C' x5.39.217.77白朱古力磚  140克 公仔箱論壇9 H4 n; d" m0 E- I1 ]5 C
魚膠片  4片  + Q6 e& G8 h* o! H$ Z
薑 80 克  
- q; @/ S: O3 U9 a5.39.217.77忌廉  350毫升   
( x: Z, G8 O# b- n5.39.217.77黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
* z; M% i* d) e0 otvb now,tvbnow,bttvb裝飾 5.39.217.776 D; m7 K# V! ?
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
5 h9 y: y* P: A5.39.217.77用具 公仔箱論壇9 Y" K; S: c/ ~3 h
長半圓筒形模 一個  
$ I+ v3 W0 M1 {2 V+ f6 {! }長形模* 一個
+ w# F4 O; g8 M  F- L- }" r5.39.217.77蛋糕製法:
* c2 [5 Z) L, d1 Q8 n公仔箱論壇1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
+ M/ P) b. k% C+ e; ?5.39.217.772.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 / k) E- J! [* b
慕士製法:
; l5 N0 s* ?, f- T2 f$ L' m1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
+ D( z: b0 O* J% ^, f* S. U. a0 o% f5.39.217.772.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ t/ t: v6 f; F# K( A- U& S0 z
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
) i: y7 p. h2 }  [tvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
+ P: A! A6 U) |2 e6 T# @+ B- f5.39.217.775.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, c6 ^# |$ v) x: g5 t) U2 O
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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  ]+ q" Z  D+ O7 n7 w3 M3 f: t5.39.217.77材料︰ (6 吋蛋糕份量)
8 k! l3 |& e' m1 |tvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕片  1 片  　
& ^2 S( f; y: b+ f% v菠蘿蓉 234克 公仔箱論壇+ o9 F- n6 d. c# P
檸檬汁 2 湯匙  
4 c5 S  P, |) M) M, s  q公仔箱論壇水 1 湯匙  5.39.217.779 {: L& F) O. Y/ F: O; i
魚膠粉 1 1/2湯匙  * s  b! r9 W" `
幼糖 80克
8 ~4 r  `6 x! o% T) O+ f公仔箱論壇蛋  1 隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' R8 g* d+ P. S6 ~& g
忌廉  200 毫升  
9 M/ m% a0 t" A  H5 I, X4 c2 C, btvb now,tvbnow,bttvb生果( 裝飾用) 適量  5.39.217.77- ]; a( V/ q5 O" B
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
  R9 _( s. U* n8 m5.39.217.77做法:
% e" ]9 R7 u! g9 p5 P! R公仔箱論壇1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b3 I9 g1 P$ U1 r7 c0 N
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。  V' v  p8 Z" B% M
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 5.39.217.77  N$ G! A  B9 J7 t3 m0 @
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
7 h; Y& a3 i8 Y& ]
. o4 U3 ~9 X& Mtvb now,tvbnow,bttvb荔枝慕士蛋糕5.39.217.774 c: S6 n9 x. o/ a$ }
5.39.217.771 N. ]5 B9 Z. l
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 6 u5 ^/ }" l" D
清蛋糕片  1 片 　
: v# @9 K. y$ }& N5 C  z' @tvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 200克
9 X6 F1 P+ t7 D' H) `3 t# f荔枝汁  20克
2 A  Z/ l2 B$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15克 5.39.217.77# z  d( V2 y* v2 H: S* E1 p/ y
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
/ k) h" X8 @$ Q( l% M5.39.217.77魚膠片 2片  
+ s  E9 O1 `0 y1 r; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克  
' J& w9 K) J% v蛋白  30克  公仔箱論壇- A# }+ l" H6 v, J* ^6 i- i. k6 U
砂糖 15 克  公仔箱論壇1 p4 j, \: _6 f! v& y: d
做法:
  O, q  Z* _* z! q5.39.217.771.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。5.39.217.77- L8 k: N8 R3 y
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。tvb now,tvbnow,bttvb; m6 ?' e  Y0 X- N  f# A
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
% Z' B0 L: k) x1 Z( a! V4. 淡忌廉打起。 * z# v/ `- i: Y. d8 F7 s
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
1 Q- t0 t- }) Q' u6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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. R9 f# i9 s& Q& M( v% n
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） # A" E% _4 }3 m- e
牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇( z  \' {$ l2 M$ _9 I
OREO 餅 150 克  tvb now,tvbnow,bttvb& J. w8 Q9 D+ a0 k* G2 A9 v9 _
材料︰ / q& p' y" a' z. ]( O
朱古力 200 克 　 ! X/ v( V# t7 A+ F1 R* k4 R
幼砂糖 70 克  　
4 X( h1 R- Y$ F5.39.217.77牛油  175 克   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 ^( b8 H, t& o3 Q
水  40 克   ) g( \2 u) h) D! {% O
蛋黃 2 隻   
+ P: z. t, f0 Etvb now,tvbnow,bttvb雀巢朱古力粉  40 克   
/ u  H" o$ s- B' R7 ~忌廉  450 克  　 公仔箱論壇) H0 Y1 e+ ]4 `9 k) t
魚膠片  2 塊(大約10克)  tvb now,tvbnow,bttvb" |) ?; T) k5 D: ?
製法:
# N5 I) u- F; E1 i( V5.39.217.771.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
# ^- j  x4 I2 p# q( s+ Z. |- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  
6 F' H7 j- M+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 座溶朱古力後加牛油。 - H2 T7 b) q0 H  n
4.蛋黃打起至淡黃色。
$ R. ]7 N5 s$ m+ |$ _( P  @公仔箱論壇5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。5 n, R( p4 ^+ p! h5 M
6. 將忌廉打至8成企身。
$ h+ q/ C* u5 {2 I4 ]) R7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 4 f) @4 P& z2 N6 U; y, O
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。3 W0 w& @: H3 t5 T, Z. O

  _4 m( [' w* j' v( \  H3 j7 V香檸慕思蛋糕! k1 J  _. C: o; p$ Z4 s
tvb now,tvbnow,bttvb. S  n3 x, D5 I/ V+ [- ]/ g' E  q
材料  
% O7 P  |' e. E* J/ l公仔箱論壇清蛋糕  一片  公仔箱論壇; c! ]+ u! _5 q% U: i  V
蛋  兩個  
( u: }: u5 y# d( J( n2 P公仔箱論壇栗粉  1 1/2茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb, A. `1 }; v: i4 G! H# Z
糖  40克   5 L. U6 i) k1 b
牛奶  160毫升
& g6 l: Z$ N2 O, z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  一個 (榨汁 )  
1 `8 [" T( a5 j  q! i) B/ t5.39.217.77魚膠粉  2茶匙  
0 n8 u$ H# r3 e& {3 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉  80毫升 * q6 R% Q7 G( q$ z/ ^
製作 公仔箱論壇3 O5 J1 B. _1 P! E) s# B7 }0 d
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
# O3 T6 \) ^: A5 i2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
! `+ N" u2 O9 v# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  
; g" f# E+ d, n- W+ ^" D3 r/ @tvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  * Q6 o9 V! v& @2 l3 H7 H
5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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) y) u1 m5 d* }5.39.217.77咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  / d8 @6 f) M) `2 u% r' t& w# `, j" o
低筋麵粉 50克   % t0 I* }: A- g4 S8 [" n
奶粉 1/2 茶匙   8 K4 ^" e$ ?& x0 w% G
蛋  兩隻   公仔箱論壇* }/ T$ R7 V3 X% _! X. o7 Y
糖  50克   公仔箱論壇- b. Z; {( f) a3 Z# B( B
水 15毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% h7 H7 @+ [' R1 k. c
溶化牛油 10毫升  tvb now,tvbnow,bttvb( V. i, H( \0 }3 {, M  l
咖啡粉(即溶)  5克  
; a8 x7 G( G' e/ N( I/ j5.39.217.77慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
: l' `  a' W$ _公仔箱論壇蛋黃 兩個   
& ~: u3 y! t7 W% x5 k) o3 r" M糖霜  20g   
( q4 R' O! Q- vtvb now,tvbnow,bttvb水 30毫升  
) m$ q6 x9 B0 y4 M% N# y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑古古力 20克   5.39.217.77) G, x( @, G, D% n# H  H4 L
咖啡粉  1 湯匙   5.39.217.773 Y  W7 t* Z4 O2 q7 C: p8 p0 ^" B
魚膠粉  1 1/2 茶匙   0 @$ w( C) P, @. m6 m5 N' k& ~
淡忌廉  125 毫升  ) W$ V4 e6 p" K4 w
咖啡蛋糕製作
+ Q' p7 }: S+ b( a8 l! f1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。5.39.217.77  {- u0 m2 F( B4 i  o
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。
' R3 `- q! `- i! j% U, o" {! P3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 S2 F) Z- W) T- J. u) ]7 o
4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
5 p  }# [3 i7 S/ @5.39.217.775.取少許麵糊與(2) 拌勻 。2 B2 M' o1 t' u8 M/ M
6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 5 o' U) U+ z( ]' C) A, [4 L
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 公仔箱論壇7 W! G* I- g: E% `" \$ c
慕思製作
* S! L; T/ U* Q; T. v1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。3 n' Y) u1 `5 v5 o
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。公仔箱論壇2 _! {3 _0 z% |' u8 y8 P
3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
* _1 m/ C) u) {( x4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: U/ t5 w1 {9 V- O8 c+ [4 Y
5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 9 t- c' q# ?& W+ Q, V
6.雪四小時左右， 脫模

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# ^5 Q, h+ P9 g  t& K" {
材料(6"份量）
* @1 }% @/ w& H: ?  |; R2 J2 W清蛋榚 一片  　
; e3 a( C* A/ y* c# J1 N蛋黃 3隻 　
0 Q" X8 F8 j- e( L$ h# E  E8 p公仔箱論壇細糖 40克  　 tvb now,tvbnow,bttvb* ]  O' y% h* P# |2 _9 C
鮮奶 80毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb- Z' C: K- ]/ ]: }& ?- ]* @1 a6 H
無糖黑朱古力 40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 Z7 ^7 B  T3 K9 L; N& P9 M
紅茶包 3個 　 公仔箱論壇$ t( h$ \5 i8 T$ @) T) s/ ~4 W6 G
魚膠片 10克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) p7 a3 H6 Z
淡忌廉 250毫升 　
5 U6 u! J$ l3 u, O2 A  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5.39.217.77( C. x1 N0 p6 e4 Q
1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇  }5 {' v" {# N5 z+ S+ z( a  {
2. 將己溶朱古力混合(1)  
6 N9 q) ~/ z4 g& q3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
6 m$ G+ n) u' t: z: g  ctvb now,tvbnow,bttvb4. (2)+(3)    H: b; c  N% z- F6 k! z
5. 淡忌廉打至8成企身  ( X) Q! w7 l, N0 n# U0 r4 L1 a
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
0 ]" w# ~1 _- B! Q% P" P& j0 ^5 H7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
2 M* w% M( b* v& g8 w- K2 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- h9 [$ \) @- [' g! K5 a8 F7 f# {

% |: x+ ?/ d8 t: V2 a  v8 ^) d2 `: Ntvb now,tvbnow,bttvb益力多西米毛士蛋糕
& d" F7 C, q% K; K  ~3 G: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 Q, g! T& Z5 B# d
材料 0 _' i* I( D% }" Z9 A& S6 d
檸檬汁(或水) 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 z  P! d- p
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 T/ b7 U; C' m
淡忌廉 200毫升
- Q" W, j9 K: D4 g9 H3 H# n  S糖（可自己調較甜度） 約80克  
0 ^& N* s3 l6 i9 E& O% m9 ttvb now,tvbnow,bttvb益力多 3支 (一支有100毫升) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 F( b/ F5 v. p% }
細西米(己煲熟) 40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 |" `4 z5 `7 ?
海綿蛋糕 1片  
4 A  V6 D9 p& G5 M' D5.39.217.77毛士製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 k8 ]* o8 }
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
2 r& v- G" l( B# a$ b公仔箱論壇2.另外淡忌廉加榶打至企先。  & p2 q8 [9 @) @+ T! T
3.益力多倒入加入2拌勻。
9 P3 D* [2 v$ s7 B% l3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
0 B" \6 T4 M& N9 {: E# _5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 5.39.217.77) f2 Z: K+ b  F+ Y: e
蛋糕組合
3 B. F9 v/ h# i' x5 b+ `  a3 B公仔箱論壇1.
' s* j  ~- b- Q& wtvb now,tvbnow,bttvb 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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8 O- _" x* R. X
消化餅8塊
% x" F% ~  h% j4 _公仔箱論壇牛油40克公仔箱論壇; t, {/ P* I: N1 P/ o2 }
無糖乳酪 100克 5.39.217.77: e1 \2 ^& B4 L* U! j) P1 k1 h
橙汁 150 毫升公仔箱論壇' Z$ {& M5 k% z' o1 j( X
檸檬汁1 湯匙' {; H3 @( R% u6 u6 Z1 S9 l8 t4 c
甜忌廉 150毫升9 Q0 O6 A) F& H5 O- S8 l
魚膠粉1 湯匙, f6 o( J. Q: _4 j9 N; P0 {) Y
糖 3 湯匙
. ^6 l4 F1 y5 j; B7 k水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb: R) A- A" t& E; d3 O' _8 |
橙皮粒隨意 公仔箱論壇+ x! u5 D( D0 J% o
製作過程tvb now,tvbnow,bttvb+ m. I- m# [% t5 U, f
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。& `/ s+ L% ~+ G1 {& l+ A# N
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ f7 q. N; b4 k4 J% W% P4 J% d
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) D7 ^3 o. g3 `, z/ P1 B2 g
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
  h) A8 B5 V% E1 W; T% b: R6 G5.39.217.775. 加入橙皮粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb* y/ I' v$ [9 S4 t) [# F1 M$ q
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& {+ I' x9 H1 n
7 S4 o* i; n. f; @
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ U( \7 J; O+ L' u# a7 k- p

/ @4 E" l9 i' v. ^( h* e蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
& _# ]: O' |/ \/ g3 f1 R7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕 1片   
+ s/ T: T) \' C( ]  m2 Utvb now,tvbnow,bttvb椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
- i+ ^: s7 W9 x) H. Q; \/ O鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb" W3 M- |4 [7 q& |! G4 q
牛奶 30克  公仔箱論壇! X9 y  B/ e8 {: q
椰汁 60克   
2 e- m' x( P4 J2 }" e5 S7 q砂糖 6克   
0 h) w' y* q+ A. [3 h$ \7 M果凍粉 6克   公仔箱論壇, K0 u/ n: a% U+ A; w$ F4 [
芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 @8 O: F. _% M( R( s% o
急凍芒果茸 180克   
5 C9 L# G. W3 G8 H$ _1 a砂糖  40克   
5 Q! C3 l! ]3 f7 n6 atvb now,tvbnow,bttvb原味優格 (yoghurt) 150克   
$ S! h1 }# Z4 k6 I5 x6 ?, {魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
3 s& k/ d2 m2 e  F) U公仔箱論壇水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  公仔箱論壇! K3 b7 {  R1 ?# W# s7 F( ~2 H" V: t
鮮奶油  150克    : \2 Q) B5 _8 m3 B4 b! i* f
芒果jelly黑珍珠鏡面6 R& i% Y# c& ?. k) z0 P
芒果jelly粉  25克     ' x& Y8 b! b) y
魚膠粉 1克     公仔箱論壇% T# s4 H' ~& a& _+ m# Q$ u, v
熱水  50克    " }: h+ @- @0 l5 u
黑珍珠 適量    - H0 G4 c) I: n1 @1 F% ^
製作
6 h9 t# N% C/ n- d$ p1 d1. 椰子布丁 :
7 s. ^6 s! o: H! j" a6 z0 o% [  a0 q: }1. 砂糖與果凍粉混合
5 {1 G$ {3 R, c4 Q- m6 a' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 5.39.217.77* d6 A) _* p. f3 c
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
* m" s. l4 W; }6 p9 m) Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 h% V2 K* F5 A
2. 芒果乳酪慕斯 : 5.39.217.771 |: C* D, W7 l, v/ ]# h
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
5 |9 H3 x( E. l9 _3 X: F2. 芒果茸加糖拌勻 公仔箱論壇5 x; d; P7 o0 f
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
4 q) l2 `3 h: e/ u7 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 . r8 M0 j" X8 Q! z
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
) _1 B7 R' Q5 U5 a( }7 ^' P5.39.217.776. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& ]9 C0 r% j% W8 g9 [
3. 組合 : 4 a- G* b% p5 I2 r, o
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
, e. O, ^! r8 i1 J! O8 B) A5.39.217.772. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
, D4 D+ }- @6 m' S5.39.217.773. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b1 r. E. k: E! g5 Z9 `
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) - H! i( R+ h. `% v9 V
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
7 ^$ u, v2 k" m0 E" }1 t/ n5.39.217.774. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
4 k! B& E3 @0 n4 {公仔箱論壇1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 x- p1 ?! ~( Q7 o1 Q
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

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carmen_girl

朱古力蛋糕8 @, l6 I2 V% Y+ Z- k( G5 q
1.普通朱古力蛋糕; K. H! v" I6 C4 r6 _8 r2 @
2. 黑森林蛋糕
  S9 W& x% j$ T9 s- N3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.朱古力核桃饼
$ d$ ]# ^: C( p+ C6 \3 z, Atvb now,tvbnow,bttvb4. 榛子朱古力饼
, L) v: N2 X* Q5 D3 x5. 特浓朱古力饼5.39.217.773 |/ N0 r" V* l6 e- g: y
6. 忌廉朱古力卷
2 Z+ u9 V" e! ~* M/ i, R- j公仔箱論壇7. 野杨梅朱古力蛋糕: o3 f" }; s( I+ h
8. 朱古力栗子冻糕公仔箱論壇4 L* I- ^+ e; o0 D2 k) E: a; S; c7 M
9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 `( q  Z- ~3 ?5 w+ d' L$ t
10. 橙香朱古力软心蛋糕4 H3 }. h8 R) L& F5 L
11.MOCHA 芝士蛋糕/ B9 g! Y3 |5 _4 G2 c

( q- T: i. J$ Q: n! x2 x/ p
1 |8 ?! i2 T% U( i; c4 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' E& v* @; J' t3 |" S5 V  n4 G
蛋糕底
% o/ ]* P1 Z4 A7 l' ktvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1/2 杯水
. j, ^+ ~- E) d+ C5 z! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 杯奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& _2 x% L0 V
3/4 杯糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 m) x) X; K! C
2 隻雞蛋5.39.217.77$ x) H: x9 {, `/ C8 d
3/2 杯自發粉
' E1 _- d  S7 {2 湯匙朱古粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ _$ _) U9 I  k( T5 w) ]) p8 U
1/2 杯植物牛油
% l# D$ M8 l, X8 R$ q5 g# d0 w1/2 茶匙梳打粉5.39.217.776 |7 ~6 q5 \. d# @! p5 i( ^# C

) F) \, S* f4 ^% c+ E9 I5.39.217.77可可糖
# F. b# d& X( u3 w0 z) J; D漿材料 : 2 湯匙水
* z3 @3 J: ^& E; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4 杯糖霜) }. k. Y+ d2 D/ B
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 X* w8 B! I0 I8 J4 R; a. K
2 湯匙朱古力粉
! X) {# I* o: Q. F& y) N- W1 z5.39.217.77
  j7 g: i5 {: C. N7 ^  p( T: Q做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一3 k+ ^& h* C; z! A* c
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
" w" E3 {- P! A$ v/ r0 Y8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
4 |+ t0 i  Q" K) e(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb6 G& Y1 Q$ ^6 ]; P  Q+ |4 v
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
- ~, W% a, Y) N+ q6 etvb now,tvbnow,bttvb好後將蛋糕倒出，以底為面。
  W6 q7 v* o/ X8 J) J5.39.217.77(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕, V8 q1 I+ C7 T( M
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上5.39.217.778 U" a' S, ?: r8 r* V3 s
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木5.39.217.77% |4 z1 o4 N% I7 u
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
  Q' Q  ?; j, w$ m& r  f  a  c- X5.39.217.77
# W/ Y+ y: w  }- Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

carmen_girl

2.黑森林蛋糕
6 W* T3 o3 `% [材  料 :   3  隻雞蛋
6 i- c; P% U0 j# B! p- X! x2 w  |6 R           3  安士糖
6 G1 c6 a  H$ O8 v           2  湯匙溫水                                 
8 B$ k1 }, d" E9 ]2 x, k          1/2 茶匙發粉
; T  X, ~$ {- w. Y8 _# h0 G5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          5/2 安士麵粉8 D! D' S/ f7 [# b
          1/2 安士可可粉
6 n: n5 \# x' n) j) D' Y  \" D           1  湯匙牛油溶液
' }$ b$ X- {) X, R, b; X
: ?3 @) W" j3 G; R0 ftvb now,tvbnow,bttvb餡  料 :   25 ml 水
! L4 X0 S( j9 M/ E0 \9 c! ptvb now,tvbnow,bttvb           35 克糖' L; k0 E; k( C; k
          750 克鮮忌廉5.39.217.77, I; k/ }. e& `$ Z4 d' H- i5 Q
          100 克黑朱古力漿公仔箱論壇/ ~" m& `6 w) T8 Z
          150 克黑車厘子(罐頭)tvb now,tvbnow,bttvb) z9 z4 v+ |5 |

- n/ n# H. t) U; L5 ^8 \5.39.217.77裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
0 U# i% Z* a4 m+ D+ l7 D2 \. v/ x9 `           3  安士黑古力 (刨碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. G, y" o5 j( M* g2 }! z6 T& U3 Q
          車厘子適量tvb now,tvbnow,bttvb, h( g. y2 B0 Z% U7 a. M2 C
tvb now,tvbnow,bttvb& f( k0 r8 D( e
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 s1 v: n' C  Q9 V5 i. B' ]) V
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
0 o# R3 E* U  Q7 L; L2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
. F1 H3 L; ?; l! \' [5.39.217.77          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& l2 ~' ?% j+ F3 d- v) s& W
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
! w# p3 }: N5 [" N! D  Y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
* x4 z, ~# A& M4 Y6 k# _% z0 \' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              力忌廉。
; H. Z0 ?' `6 W8 o1 w3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
/ u0 _2 o7 C/ z公仔箱論壇              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
. |) }/ T" V* w4 w: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

carmen_girl

3. 朱古力核桃饼- q. Z  [& j' h0 y
材 料 : 85 克糖
% `8 @$ v, O  p. W  S0 t2 J40 克粟粉
! F! C. C" n7 p: ?: [- Q# S; r' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 克合桃粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; {5 z6 q  B$ f% I# {$ j2 R# Z* @* E
115 克美國雞蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 b- ^( ~0 A
吉士忌廉適量
, R; |2 R+ T" N5 h( o  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @' Q) H. ^% F# L6 H- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 : 10 克滾水
% G7 @' Z2 X3 s5 A250 克忌廉
, |" r5 H6 O5 Z公仔箱論壇2 克魚膠粉5 t! k9 m4 F: Z. w
80 克黑朱古力
5 P* s4 X5 a2 F5 c: }7 Btvb now,tvbnow,bttvb
, g4 R( c6 y  J9 U2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
) F8 I3 L  j' y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
4 n7 m( Q. A% U( l( T(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
; }4 C% \$ C/ q" I" o* C7 U, stvb now,tvbnow,bttvb圈中央待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 M' x9 E) p9 U
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
5 H# M( S5 m3 W! j0 R(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠公仔箱論壇4 H$ J. t# S& z' w+ y* Z
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
0 e, Q  x5 o$ X/ @- L) R(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
+ R, ?# a# d( S, l5 e, B3 m' ttvb now,tvbnow,bttvb
) v4 S& [. [2 o( _8 ~9 p! p+ Ytvb now,tvbnow,bttvb; X2 T# y; S# l3 ]6 Z" ~
4. 榛子朱古力饼
5 ~0 V" L, D) I  o( ^# `公仔箱論壇材 料 :
  i3 [* ?0 C% X- R, I5.39.217.7785 克糖
4 _& f2 f8 B: [, X60 克麵粉
  O5 i- {% `! A0 c( L" M3 O15 克花奶 6 t4 I% [6 |6 @$ V3 d: W
30 克溶牛油
! y! n+ L1 O! T30 克幼榛子碎 4) g, ~3 a" E" g5 n& i, ]9 a$ f; D3 ^
隻美國雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, y$ N$ K# d$ b, H9 ^
餡 料 :
4 U( f: h5 s: L8 y! N' u$ b6 Btvb now,tvbnow,bttvb180 克忌廉
. }" L6 Q4 F6 `20 克杏仁酒 2 ]" {: c7 T0 F6 W$ Q5 `6 m- c
100 克黑朱古力牛油
6 d0 C- y1 M% J8 \; s5.39.217.77忌廉材料 : . R" n  R0 }2 L5 p
20 克水tvb now,tvbnow,bttvb  {0 _! d3 Z/ @! U
80 克糖公仔箱論壇' M2 f, c; T8 a0 R# x; t& Q1 k( z7 O
1 隻雞蛋
$ Z0 `0 Y/ y. H4 |# X, L: p公仔箱論壇100 克牛油公仔箱論壇7 b. J) @6 Z! P9 N+ @, M
做 法 : 公仔箱論壇* |% i; O* r. E, o, {
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 ) s; A# q) D. w
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
4 p, Y9 |" b) f$ P& Jtvb now,tvbnow,bttvb3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
+ s5 Z" s$ H4 H" h: z' Xtvb now,tvbnow,bttvb4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。5.39.217.77. g! I$ {, u5 w" s9 V
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。6 g/ z: [, _* g6 j3 e' u4 N  S9 [

3 t" V7 m" z- H* N: D/ p' W# [2 U8 e$ A. t" J+ P6 e5 F$ z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]tvb now,tvbnow,bttvb( h- ]* L2 p' i* M& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: T& R/ q3 X. y: I# Y( ^# N, j
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5. 特浓朱古力饼
- S7 @% B- T9 g, N, s0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 30 克幼砂糖
. g7 f6 g. N0 c$ D- K6 y" _5.39.217.7780 克無鹽牛油公仔箱論壇+ H4 ^) v: W. K, Z+ [$ Q
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)5.39.217.773 m7 w% k2 i; \' G' C: R
150 克 70% 純黑朱古力
" B1 f8 W; t8 k莓子適量公仔箱論壇0 y7 v! p1 n1 }
- x: x6 e3 m0 P0 c
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。公仔箱論壇5 y5 s5 Y" Q! D! N, I
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B& w+ }: V/ b: j' ~. ^7 B- `) t( T. C
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
" Q* h( V6 q. |) u2 F: k5.39.217.77(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
+ a; @1 ], X' ~6 B8 T6 c6 A/ ~9 @5.39.217.77(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。  e; Q* O# ]3 v% Z4 F* n6 ~
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.77$ G' ?* }4 o9 `) Q6 g- ]8 c3 I
5.39.217.77/ ^2 g" a) U6 f, J3 S3 x$ Z
% E, }( |, ^4 u- U: I3 G
6.忌廉朱古力卷
' K8 B: f3 `2 h* I  C材 料 : ; n; i1 F  w2 f$ v2 n: R
5 隻雞蛋 ,
; u' {/ d0 s) p' ytvb now,tvbnow,bttvb150 克霜糖 , 6 C! N, H' e) r7 d  v) B
300 毫升濃忌廉tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 s  N1 A3 q: t2 {; {* h
5/2 茶匙淨麵粉
- i8 ]+ t6 L8 f7 |tvb now,tvbnow,bttvb10 粒士多啤梨
) J3 X/ x6 y2 L4 ?  A: p& b公仔箱論壇3 湯匙朱古力粉
+ B4 Q2 t, Z9 A! @' G" }1/2 茶匙雲呢拿香料
: O+ F6 J7 u) g% y: W鹽及霜糖各少許
4 e: m3 T* a9 q' ?4 L  g公仔箱論壇
! x3 t! v0 f. X; v0 E! [做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。) N. T3 C9 \: a2 F* c: x' N8 b# i
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
& C( b& d$ r" v(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪3 e! a) i8 ]0 o: A6 I) F! k: {
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
3 o- ~( b0 n5 I  b9 M' K5 _公仔箱論壇(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
+ u; A1 X8 Z4 S5 l' y公仔箱論壇朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" m9 O) P7 h* u/ C
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
2 z3 l) h* N/ }$ m0 j) p6 d起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。! u& r1 }. _: V( J) S0 ~! Z2 m
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
: Q- G* w: S$ h) r, v公仔箱論壇出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四tvb now,tvbnow,bttvb3 [% b1 D3 Y2 S2 t3 t# }
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
+ f' M5 m8 z" @2 @  N1 H" L(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成公仔箱論壇7 q0 V9 Q; a2 }7 x8 Z5 v' |
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
* I! K) t" c1 s- l/ ~4 U公仔箱論壇
8 h# J: L8 ?7 U2 w# i; l. s[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

carmen_girl

7. 野杨梅朱古力蛋糕
, c* x0 h0 v0 ]9 X: f5 O' X公仔箱論壇材 料 : 6 個雞蛋
& g2 T1 q, J' X1 z9 C: ?5.39.217.77(8位用) 2 湯匙砂糖5.39.217.770 K  s6 @& U4 w, i# ~. B
1 湯匙麵粉
% i/ d9 Q$ p2 W% K/ N* l) U4 m7 [5.39.217.775 安士淡牛油5.39.217.771 C+ A! L( ~" E9 e
1 磅純朱古力
! ~0 o0 W4 g$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: I1 ^0 t& p* p: {6 T3 `
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇% y# R, I$ y6 E  e
3/2 磅野楊莓
7 |- S# i1 n3 l' B" Xtvb now,tvbnow,bttvb$ \9 p" s* i+ g' b
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
* K4 r: A% M+ e7 m# Gtvb now,tvbnow,bttvb2 安士野楊莓
/ ~3 [& M' b& C/ P: s" gtvb now,tvbnow,bttvb8 塊小片薄荷
. R! K0 ^/ H$ U9 o. |, p+ ?12 安士高脂奶油) _5 B9 \3 x$ I4 _6 a8 j# q$ x7 _

2 `- @% z# Q4 E做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形5.39.217.77# _+ ~5 ]) c+ N1 @
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
7 B0 {0 R# d9 y' \角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤公仔箱論壇( k; S; K+ E' \: ~: L
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb- x. t: g& \) a. b
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
) g. S, E  Z. G7 F5 J. G) X5.39.217.77牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
* c2 e( |* x2 H0 h' T搖勻後倒出。公仔箱論壇  r# Z: y& `2 \( \$ ~: ]
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇) Y- b: z2 a  V6 L; B7 H
璃碗內。公仔箱論壇+ N1 i/ X3 y' e8 C
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一5.39.217.77$ [% f* g4 M' f1 d; ]/ D; V4 M% I
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
8 j9 c8 [  C1 z/ F中攪拌一下。
- p" `2 H  P9 k) Q& ^8 I1 s(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! a" g; A" n$ T  k1 O
匙攪勻。* F+ M3 L- F, I
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
4 C9 }# W$ J- Z狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇8 \" m: i0 @% i% T) o% Z* ?
有光澤的糖蛋白醬。9 j' i- T9 k4 G4 Q" t
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 w9 S+ p& f' B
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
: B% k6 s; \2 v$ k. `% G4 h0 H) A  Ptvb now,tvbnow,bttvb時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
, q' p- w% t0 K3 `9 V. i攪勻。0 h2 y8 K1 B$ X/ w' k, K
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，公仔箱論壇  V' B6 I2 Y5 \1 I* ~, l5 T
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" T1 i- F; Y; `% E5 d" g
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
  v, ^! q1 S" i9 d+ y5.39.217.77後，冷藏約 2 小時。
+ z& B& ]. w( I1 B+ T6 ^/ Q(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕公仔箱論壇- H9 ^8 m* I! d  z; K! f+ L' a6 g$ c
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水  x" ]" I& K; k! A
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
% h: [0 ^$ |; wtvb now,tvbnow,bttvb著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便tvb now,tvbnow,bttvb1 t' h# y; G% x4 R
可底向下放好了。9 b- K  A0 j0 U
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
7 _/ W5 E) G7 i. a& o5.39.217.77拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
$ U5 }4 a* b' a- U$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻7 z. K: ^% }7 [/ m" N
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
" M1 o5 m  O; [# X7 y2 z" Q拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
, s2 E; ]8 j- `8 K7 A5 d7 [7 O. i(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕公仔箱論壇/ B# ]( G( e# J' |' p3 P
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
' h# @; h) y4 q2 h5 j& p% n  v公仔箱論壇野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成' m( d7 ^' L' ^2 H! j1 P2 l1 n
, S% n8 l/ ^  u$ {9 y" I. z

3 F$ J; R+ y! q0 y5 M- jtvb now,tvbnow,bttvb8.  朱古力栗子冻糕5.39.217.772 y5 @, p% d+ s/ ]" ]% x$ `" g
材  料 :   
4 |" ]& q- S& Q" P5.39.217.771  杯酸忌廉% L4 T& q8 c* M6 l+ R) ?
2  湯匙 Rum 酒
  U0 w# A5 e7 D, O公仔箱論壇  1  罐粟子茸 (1 磅)
) L# i& U4 ]0 Q& |, ~4 y, C公仔箱論壇   4  湯匙室溫軟化牛油
2 E$ e1 C+ T3 e3 |- f) Z5.39.217.77     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  X5 U7 W" H* l; u9 |

" Q( [* G! }* h, d, Vtvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
' z* `$ c6 M! _  B3 {: J, p+ z2 Y公仔箱論壇          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5.39.217.777 ^) _# O1 Y, v- r& v1 y
          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
/ }! D' N" i/ w# a* i          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
6 h' |8 ]6 H3 ]1 B# N公仔箱論壇5.39.217.779 v+ E) M7 S( y# s% B  P& k
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carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕, v, w: m0 b7 E( p) L8 C9 C  `. X8 }
材 料 : 5 隻雞蛋5.39.217.77: j0 w! O6 Q6 W# I3 S
(a)(9 個) 170 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) g, e9 z) x2 c* g" O' L
115 克砂糖7 h5 E7 l. ]9 R) J, Y4 Z
1/4 茶匙發粉
1 E- A" d6 J+ H6 o, E" p) @% N. _0 i公仔箱論壇255 克純朱古力, X) R1 M, }/ S7 ?% {  M
255 克無鹽牛油! w, u* v* N$ ?* p) ~" Q7 F+ x

) }* v8 |/ \6 L" K材 料 : 3/2 個蛋白
+ V2 M# Q  a3 D) I: `; N. L+ H4 O5.39.217.77(b)(1 個) 100 克砂糖
! D+ n4 d1 L: M" T9 W* mtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙白醋, n" |2 P/ f) e4 a& }+ N
: ?% a! F2 y' ~1 l( j* @
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
8 {3 ]5 ]: ~1 S2 O(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
6 P+ T1 o6 a4 \* _# b9 ~6 M5.39.217.77(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。公仔箱論壇  h, k3 b1 c. h
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進公仔箱論壇% Z, l  R6 B$ Z9 v( v  g8 B& R
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。/ K1 P& B( P& l" E+ J" \9 Z
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
9 G! J9 T* W5 Z5 q( r. F公仔箱論壇(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' w8 O' t. S" K
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。  n1 q% Y, t- t3 ]/ Y: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- r# a) F! |

  |; `! f1 B$ m# }0 i) ftvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.771 R6 f, K6 Z  Y1 H4 V/ \
材  料 : 230 克糖粉
0 A% u* k. C( i        125 毫升橙酒6 w( @: C' r7 b& {, I) ]7 e* t
        250 毫升雞蛋
" g. \  o& d: [* H; Y公仔箱論壇        125 毫升蛋黃# o" ~8 X0 R* Q7 \" I
         8  安士麵粉* U1 K; q1 u9 U' ^
         8  安士朱古力
  P1 a- P4 t6 {+ E- J% S* z公仔箱論壇         9  安士無鹽牛油
$ G3 H4 L5 a0 u- x- G5.39.217.77. L: G* c  O$ D: C# ^
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。, S  C+ c  \5 h5 D' K& M
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   
$ O5 U2 i5 I% c  \; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。! a  O3 `5 U8 D; g1 f
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
3 f$ `, Y* q2 v! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            橙酒再攪勻。
, j6 ]% ?& i" s  U% J        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
- a& E9 ^8 L2 J7 ]            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
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carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 a( y. Y$ u+ P! W( {* t: _
饼底:
6 Z' X/ L3 p+ |, f0 Z/ o8 C公仔箱論壇麥維他消化餅125克 公仔箱論壇) z: J) b. y) @) o
糖15克
# X# f+ |9 k+ v1 n4 ^7 E可可粉10克 & f' l' _0 |2 t/ g
生油50克8 o* P" x" z/ o, s% p1 b! I
) q' \9 r) C/ \, F/ Y$ j" [) u! r
内料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# d& B. ]0 j" Z. ?
淡忌廉 80克
: D- U! ~& i( [9 \/ Q, s4 [奶30克
3 d# W# C6 g; _1 H/ K7 v$ m黑朱古力 90克
% o  v& X4 D8 y: Q即溶咖啡粉5克
; Y8 O: c/ X. q0 d- B+ D5 e& O  ~蛋黃1個 2 J4 W/ ~% x. b! i8 K' |
忌廉芝士 200克
- H8 z% c5 D. F7 B- J, {+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖25克
& k! I5 L3 }, X. T( L5.39.217.77蛋1個 5.39.217.77' b6 a- Z* i- `* t
( ~: L5 m$ }. y9 M1 i' ?: \& a
做法# X8 R1 `5 d! L5 b8 a
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 : [% t8 J) t% b* E) V
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
4 g5 X" z* N# T2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 D7 Q' d) _7 j. O) N8 {
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' `$ Z# x8 C& Z& \' y
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
0 ~7 H6 o. F: u) O& }2 T; A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.喜愛的話, 可加點裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 N0 K/ U' a& h" p5 Q5 V
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' ~9 z# ~. [4 p5 I1 g5.39.217.77公仔箱論壇' R; u! f* D( P# ]6 o
6 k7 C' d4 }8 L: b2 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ T( U# C1 \6 p) ]$ H+ R* \
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
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